- 怎样做油炸夹板小吃？
- 快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？
- 电饼铛可以炒菜吗？由于第一次买电饼铛对它不十分熟悉，不知道它能做哪些美食？
- 几种小吃的做法，想吃就自己在家做？
- 如何做好吃的美食？
- 平潭的小吃“天长地久”是什么？怎么做？
怎样做油炸夹板小吃？
配料
猪肉250g 鸡蛋4个
方法
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猪肉打成肉馅准备好
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每两个鸡蛋做一个鸡蛋饼，打散鸡蛋时加少许盐和水淀粉。
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两个鸡蛋饼在案板上晾凉备用。
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在鸡蛋饼上均匀涂抹水淀粉。
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在其中一个鸡蛋饼上放好肉馅，肉馅上再涂抹水淀粉。
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将另一个鸡蛋饼盖上肉馅，轻轻压住。
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用刀将做好鸡蛋肉馅饼均匀切成菱形状
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锅内倒入胡麻油，中火，油烧热后用刀把案板上的切好的夹板从铲起，轻轻滑入锅中，小心油溅出 ，一面炸好后，用锅铲翻面，两面金黄就可出锅了。炸好后用刀切开就可以
9/9
金黄好吃的夹板做好啦
肉切成块加生姜和葱段剁成肉末或用绞肉机绞成肉末，土豆也剁碎加到肉馅内，加花椒末或五香粉、盐、搅拌均匀，土豆里含淀粉，加土豆是一方面为了增加肉馅粘性，一方面加了土豆后做的夹板更好吃，做夹板也可以适量加入其他蔬菜，但尽量肉要多。
鸡蛋打入碗内，打散打匀，要让蛋清、蛋白完全混合，小火热平底锅，锅内均匀抹一层油或者用一块生肥肉抹一遍锅底。然后倒入一些鸡蛋液，要保证摊的鸡蛋饼底面薄且均匀，底面成形后翻面。
倒入一些淀粉，加入一点水调成糊状，不能太稀，要保证粘稠的糊状（为了让鸡蛋饼粘在肉馅上）搅拌均匀。
取一片鸡蛋饼（底面朝下），表面均匀拍上一层淀粉糊。
把肉馅均匀铺在鸡蛋饼上，并拍紧实(厚度大约1--1.5厘米就可以），然后上面再均匀抹一层淀粉糊，最后再拿一块鸡蛋饼盖到上面（鸡蛋饼底面朝上）。
快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？
每逢到年夜饭，单是做饭的这个过程都足以让我忙活一整天了，我们家乡有个风俗，就是“年三十，有剩饭”，代表明年能丰衣锦食，是比喻新的一年的食物多到吃不完的意思。所以每年的年三十便会做很多菜，代表一年的丰收，喜悦，团圆。老家风干的猪头肉，木瓜鸡，酸辣鱼，小炒肉，酥肉，粉蒸肉，和凉拌菜是我每年必做的菜。
一，猪头肉；猪头肉没什么比较复杂的详细做法，因为都是腊肉，洗净之后载成两半，我们老家一般在宰杀年猪时候就会把猪头分成两半了，所以一般直接煮上4到5个小时煮熟切开就可以吃了。
二，酸木瓜鸡；木瓜鸡的做法也不复杂，准备一点腊肥肉炼油，这里一定要用腊肥肉，不要问为什么，这样的油炒出来的鸡会非常香。炼出油后放几个干辣椒炸糊，再放入鸡块翻炒，待鸡块炒熟后加水慢炖。准备吃前的三十分钟加入半个切好块的鲜木瓜，再煮半个小时就可以了。
三，酸辣鱼；鱼切片加入淀粉，少量的食盐，酱油，五香粉腌制三十分钟。准备两个八角或者一个草果，蒜末，姜末，腌制酸辣椒，大葱两根，芹菜两根，生抽，食用盐。首先食用油炒热，加入八角，蒜末姜末炒香。之后加入酸辣椒炒出味道，再加入大葱和芹菜翻炒。待两者炒熟之后放入食用盐和生抽，锅中加水。水开后放入鱼片盖锅盖闷十分钟，一锅色香味俱全的酸辣鱼就出锅了。如果没有酸辣椒的话也可以把这个配料改成其他料，比如专门售卖的鱼料。煮出来也是很好吃的。
三，小炒肉；小炒肉是一道很平常的家常菜，不过特别下米饭，所以每年我都要做一碗。猪肉洗净切小片，放入一勺淀粉，少量料酒，食盐，一点酱油抓匀之后腌制十分钟，准备大葱切段，几个干辣椒，两片姜片。热油下锅放入姜片炒香，再放入干辣椒炒黄，下大葱段大锅翻炒十秒，放入腌制好的猪肉大火翻炒两分钟即可出锅了。
四，酥肉；酥肉可选鲜猪肉或者鸡肉作为陷，我一般选择鸡脯肉。锅中加入500g面粉，打入三个鸡蛋，加入食盐和少许花椒粒调成糊状。鸡脯肉切条状，用调好的面均匀的裹在鸡肉上。放入热油中小火煎炸成金***出锅即可。
五，粉蒸肉；这是我们全家都很喜欢吃的一道菜。我们平时吃的比较多的粉蒸肉大多是用小米来做，但是我们的粉蒸肉是用小麦粉来做。首先准备小麦粉，茴香叶，猪肉，食用盐，白酒。把茴香叶切细，和肉块，食用盐放入肉片抓匀，加入小麦粉和切好的茴香叶，放一点点水拌均，水不能太多，让小麦粉能裹住肉块并且没有干粉就可以了。然后放入蒸锅里，撒一点点白酒，蒸四十分钟左右就可以了。
六，凉拌菜；凉拌菜是年夜饭最开胃的一道菜，虽说是素菜，但是绝对是能完胜大鱼大肉的。首先准备粉丝和豆腐皮，粉丝煮熟泡冷水十分钟，豆腐皮用冷水泡软洗净。准备油辣椒，蒜末，姜末，小葱，香菜，生抽，麻油，芝麻油，食用盐。把这些配料依次加入准备好的食材中拌匀腌制30分钟，加入少量木瓜醋继续腌制十分钟就完成啦。
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年夜饭餐桌必不可少的一道美食
年年有余（鱼）
1将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
2姜片斜***刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部
3将鱼端进微波炉，加热十二分钟
4微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
5将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
6淋上汤汁即可。
过年啦，看见这三个字都觉得特别特别热闹和喜庆！过年的时候一家人团聚在一起，总结去年，期盼新的一年更加美好！所以年夜饭做一些有好意头又好吃的饭菜最适合了，这是去年过年时候我做的年夜饭！
❤清蒸螃蟹－蒸蒸日上，这个做法很简单，就是把螃蟹刷干净，然后背朝下放入锅中，免得蟹膏蟹黄流出来，上面铺点姜和葱，大火烧开，中火蒸15－20分钟。同时准备一碗醋，姜切末，放入醋中，再加入一点糖，简单的酱汁就调好了，螃蟹出锅就可以蘸着吃了！
❤麻辣海龙虾－红红火火，海龙虾刷洗干净，锅中放油、葱、姜炒出香味，然后放入麻辣的火锅底料，量多少根据龙虾的量，炒出香味和红油，放入小龙虾，炒到虾壳变红倒入适量热水，大火煮10－15分钟，出锅！
❤墨鱼腐竹－平安富足，红椒切丝，腐竹提前泡发，墨鱼清洗干净，将腐竹、墨鱼分别焯水后捞出，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入墨鱼翻炒，再放入腐竹，加五香粉、生抽、蚝油适量，翻炒几分钟放入红椒，撒适量盐，炒匀后出锅！
❤三色滑虾仁－开开心心，虾仁我用的冷冻的水晶虾仁，取出提前解冻，解冻后用适量盐和料酒腌制，接下来胡萝卜、黄瓜切成同等大小的丁，锅中放油，油热放葱姜，炒出香味放入虾仁滑炒，虾仁变色放入胡萝卜和黄瓜，放适量盐，调入少量水淀粉，翻炒均匀出锅！
❤韭菜扇贝丁水饺－长长久久、财源滚滚，韭菜切碎，扇贝丁提前用料酒盐腌制，鸡蛋炒散碎放凉，木耳提前泡发清洗干净切碎，葱姜切碎末，所有材料混合，放油、香油、盐、包饺子料、生抽和蚝油，生抽蚝油比例2：1，快速拌匀，就可以包啦！
过年的时候做上这一桌是不是很喜庆呐😜
中国人都很讲究吃，特别是年夜菜，辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头，今天小编就带您准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭吧！为节日增添着喜庆的气氛。
1、红烧鲈鱼：年年有余
在中国汉字中，金鱼的“鱼”与“余”同音，因此，金鱼就有金余的口彩，金鱼又与金玉谐音，金在古语中常代指女儿，玉一般代指儿子，所以金鱼满塘就是金玉满堂，象征子孙满堂，人丁兴旺。
2：一羊三吃：三羊开泰
三羊开泰是一道适合春节家宴招待亲友的美味佳肴，这道菜以羊肉为主食材，寓意吉祥，烹饪更是非常简单，深受现代家庭的喜爱。
3泡泡年糕：步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。一家人做一些白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金
上一年的年夜饭，我家四口人，只有我自己下厨房，红烧黄花鱼，干烧对虾，蚝油牛柳，培根竹笋，韭菜鲜鱿丝，卤猪蹄，宫保鸡丁，全爆，温拌八带，龙眼丸子……很简单，做起来也不费事。
电饼铛可以炒菜吗？由于第一次买电饼铛对它不十分熟悉，不知道它能做哪些美食？
电饼秤可以用来做很多美食，是每个家庭必不可备的厨房电器。随着科技发展，电饼秤更新换代很快，现在的一些电饼秤功能强大，可以做很多你想不到的美食。我我用电饼秤有10多年了吧，根据我的经验，你应该选择正规厂家出品的用户满意度比较高的产品。像利仁牌、苏泊尔、美的等等这些牌子不错。
首先，顾名思义，电饼秤可以做各种饼。像网红手抓饼、豆沙饼、糖饼、千层饼、各种馅饼等等都不错。
其次，电饼秤可以做一些零食，可以做饼干、锅巴、花生米、糖栗子等等，做出来也是非常好吃的。
还有，电饼秤可以做一些菜。由于电饼秤底盘太浅，不是所有的菜都能做。哪些菜能做呢？据我所知，电饼秤炒茄子比较好吃，炒鸡蛋也可以，可以做煎鱼、煎火腿肠、煎蛋、金针菇、鱿鱼等，做一些自己喜欢的烧烤也不错。我的回答希望你满意！
电饼铛可以炒菜吗？哈哈，特别奇妙的问题呀，一般情况下电饼铛能用来干什么？
能做的东西也不少呢，比如做煎饼，白面加点水鸡蛋葱花，搅拌成面糊状，然后在电饼铛里面摊开就行，或者是提前醒好的面可以烙饼，还可以从超市买来手抓饼，直接加热做成香喷喷的主食。
电饼铛还可以煎鸡蛋，直接把鸡蛋打到电饼铛里，或者弄个模具比如有心形的、五角星的，这样做出来好看又营养。
电饼铛还可以用来烤肉，把五花肉切成薄片，刷上油把肉放进去，电饼铛的好处就是它不会焦，也不粘锅底，最后用啦。
对了电饼铛还可以炒花生和瓜子呢。
电饼铛可是一个非常好的家用厨房小电器啊！
其实你只需要想通一个问题，他就是一个变相产生热能的工具。和我们用的电磁炉，煤气灶没什么区别。
而且还因为他的独特构造，还可以做一些其他厨房工具无法企及的效果。
因为现在的电饼铛都是双面加热，而且当双面盖住的时候，又同时具有煎和焖的功效。
煎大家好理解，也就是少油热烹。焖却是对食材熟化最快的一个方式，因为食材本身的水分，或者我们额外加入的水，会在一个内部的封闭小空间循环，加速了食材内部的成熟速度。
下面我们具体看看，电饼铛能做什么。又有哪些优势。就拿我自家的电饼铛来说，是苏泊尔的双面加热自动挡，价格其实也很划算，但是这个自动挡的非常好用，也就是一旦检测到食材表面温度过高，就会自动停止加热。
简单的制作各种面饼类，我就不多说了，就说一些另类的做法，给大家举一反三。
自制牛排。
用电饼铛会比平底锅方便好多。只需要电饼铛放一小块黄油，放入解冻的牛排，牛排上方放一小块黄油，盖盖，灯灭就可以了。
也可以单面加热单面煎，这样就是把电饼铛变成了铁板烧，更有风味哦。
早餐手抓饼
做早餐就是抢时间，所以走了电饼铛，就不用太费心，从冰箱取出手抓饼，不需要化冻，不需要给油，直接放入电饼铛，不用管他，加热灯熄灭，就可以取出食用了，
再用电饼铛煎两个鸡蛋，包在手抓饼里，营养美味。
煎鸡翅
腌制好的鸡翅，放入已经刷好油的电饼铛，盖盖加热到灯熄灭，打开电饼铛，这个时候，鸡翅熟了，但是不够焦香，我们就开单面火，继续煎，至两面焦香，油脂崩裂，这样就更香了！
可以看出来，基本都是做煎制的菜。有没有其他的用法呢！
答案是肯定的。
烤披萨
披萨的饼坯做好，直接放入电饼铛，不用刷油，等灯灭了，我们就加入喜欢的披萨配菜，还有最主要的芝士碎，再次盖盖，待问道芝士的焦香，就可以取出啦！
烤五花肉
烤五花只是一个点，以点窥面，我们可以看出，这个电饼铛还可以做现在最流行的烤肉。只需要开单面火就可以了，慢慢的煎烤，香漂四溢！
电饼铛可以做的吃的太多了，烤鸡翅，干煸豆角不用油炸熟的很快，烤鸡腿、烤 五花肉放点烤肉料，也特别好吃。早上用电饼铛来做煎鸡蛋特别快捷。烤火腿，烙饼，煎饼，做各种各样的饼，特别方便！在电饼铛里做炒米饭也很不错，还可以做披萨，特别简单，孩子特别爱吃！还有很多，你可以发挥自己的想象，做更多的美食！
电饼铛可以炒菜，我在家有时不想开炉子了会用它炒一些简单的菜，比如：炒米饭、韭菜鸡蛋什么的。不过平底再加上边比较低不好翻炒还容易洒出来，所以不太建议用电饼铛炒菜。不过电饼铛我认为非常实用：煎牛排或鸡胸肉、鸡蛋饼、烤面包片...还一再在家做烤肉，很完美！
电饼档可以炒菜，但由于它的设计，并不适合炒菜。因为电饼档太浅，炒菜时油容易溅出来，一般家用电饼档也炒不了多少菜。它的主要功能是可以灵活的用于烤、烙、煎的烹饪方法。象烤鸡翅，锅盔等各种饼的烙制；煎饺、煎菜合等美食的制作。
几种小吃的做法，想吃就自己在家做？
红糖糍粑
所需材料：糯米粉150克，开水120克，红糖40克，纯净水240克，黄豆粉少许
制作过程：
1糯米粉加入开水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，再搓成长条状
2锅中倒入适量的食用油烧热，放入糯米条, 小火煎至表面金***，夹出备用
3红糖+纯净水熬成糖浆，糍粑撒上黄豆粉，淋入红糖浆即可
如何做好吃的美食？
食材：新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋
做法：
1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。
2、干红椒剪成小粒，去籽。蒜切片。
3、热锅倒油，炝炒干红椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青红椒块。
4、翻炒少许后，用适量的盐、糖、味精、生抽调味，翻炒均匀。
5、出锅前淋少许醋，翻炒均匀，即可
想做出一道美味的食品来，它的关键因素很多。其中取决于食材的新鲜程度，对食材的处理方法。，材料的搭配，调料的组合，烹饪的火候掌控都有很大关系。菜品谁都能做熟。但不一定每个人都能做出色、香、味儿俱全的菜肴。这与熟练的技术和对食材的理解、认知、搭配和组合有很大的关系。
红烧鳊鱼
食材：
活鳊鱼、花生油、淀粉、大葱、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。
做法:
1、将鲜鳊鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鳊鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
手撕鸡
材料: 小鸡腿2个，小青瓜1根，花生
小料: 姜末，蒜末，葱末，辣椒粒，辣椒面
调料: 生抽，香醋
做法:
1: 小鸡腿洗干净，凉水下锅，煮开后撇去白色泡沫，加入料酒，八角，花椒，姜，青葱然后调小火煮30分钟后捞出冲凉水。
2: 放凉后的鸡腿撕成条状，青瓜切片放碟里，再放上撕好的鸡条。
3: 把切好的姜末，蒜末，葱末，辣椒料放碗里，加热油，淋在碗里的小料，加入2勺生抽，1勺香醋，少许盐，最后加入辣椒面和香菜碎搅拌均匀。
4: 把调好的酱汁淋在装好盘的鸡条上即可。
平潭的小吃“天长地久”是什么？怎么做？
平潭人的小日子过得挺惬意的，既想“时来运转”，又想“天长地久”😁
壹周君记得前几天回答过“时来运转”的起源啦，它是一道地瓜与海鲜完美结合的大团子，各种超级赞的海鲜和鱼肉虾类包裹在地瓜皮之中，咬上一口，不想“时来运转“都难啦👌
至于“天长地久”，其实也是类似，只不过它是油炸的，形状像饺子，当地话叫做“油煎”，因为发音与“饺子”音相同，所以它被叫做“天长地久”就是灵机一动的智慧啦！
“天长地久”的做法并不复杂，与“时来运转”类似，也是去皮切块的地瓜蒸熟捣成泥，然后与地瓜粉混合，再加上糯米粉，便成为软糯的油羹皮啦。
然后做馅，首先是将新鲜花生仁炒熟，然后捣成花生碎，将其与白糖葱花一起裹入油羹皮之中，一合一捏做成饺子的形状。
最后就是下锅炸啦，炸到金***即可起锅，趁热吃上一口，又香又糯，甜蜜蜜的😁
在平潭，“时来运转”和“天长地久”这两样经典的地方特色美食，深深印记在当地人的记忆之中，即便是贫穷和磨难，也无法阻挡平潭人追求幸福生活的憧憬。
每逢过年，家有喜事时，主人家就会做上这两样小吃来款待宾客，它们就是最市井的”平潭味道”！
让平潭人没有更多所谓的现代油炸食品去享受，平潭人用了身边最常见的食材包起了“天长地久”特别是家有喜事的时候，主人家就会包起“天长地久”款待宾客。
平潭有两种小吃，名字都非常好听，一种叫做“时来运转”，另外一种叫做“天长地久”，今天我们说的就是平潭的“天长地久”，在当地也叫作“油羹”，长得像水饺，因为水饺的“饺”与“久”同名，所以有了这个吉祥喜庆的名字，而它是用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，甜甜蜜蜜，长长久久，所以说，在当地的一些喜宴上，这道菜也是比较常见的，也是讨个好彩头，结婚时更是饱含着希望夫妻“天长地久”的寓意。
“天长地久”的“油羹”吃起来香甜可口，炸后非常香。那么它是怎么做的呢？
首先第一步是选比较好的地瓜洗干净去皮，接着将它拿去蒸熟，蒸熟后切成块捣烂揉匀，再加入淀粉或糯米粉，加点水，一直捣在一起，揉捏成一体。
接着去做里面的馅，把花生炒熟再捣碎做成花生碎，接着把把黑芝麻炒熟，加上白糖青葱，有些人还会加点冬瓜条切碎的，依照个人口味都可，这样把这些东西混合在一起搅拌匀就是馅了。
接着就是把刚才地瓜做成的皮捣匀，成块状，像饺子皮那样杆开，然后包入馅，包紧成饺子形状就可以了。最后一个步骤就是下锅油炸了，控制好火候就可以了，炸成后香香酥酥，甜甜的，味道很好，也是平潭的无早味了。
在平潭，除了喜宴上，过年过节也是少不了这个美味的，作为贡品，或者作为一种年味小吃，都是很受欢迎的。（闽南网 林莹莹）
