金针蘑怎么制作凉菜？
金针菇制作凉菜，我喜欢吃的方法就是一定要做成辣椒的，这种特别香辣，还好吃\^O^/
首先要把金针菇根去掉，洗干净，放锅蒸熟
然后调一碗蘸料，里面有辣椒，葱花，大蒜，鸡精，盐，芝麻，孜然，然后用油给他浇熟。
然后把蒸熟的金针菇拿出来铺平凉凉
把调好的酱汁倒上去，然后再撒上一点点烤肉酱混合到一起
就这么简单愉快的制作完成了，特别的好吃，就是就是网红的金针菇
网红版爆辣金针菇，用它拍***上热门嘎嘎快
喜欢的朋友，你们赶紧去试一下吧，超级简单哦，而且特别的好吃哦
这就是凉拌金针菇的其中的一种，还有一种是蒜蓉金针菇，也很好吃！
大家好，很多人都喜欢做凉菜，因为简单省时间，现在我就把我做凉菜的方法分享给大家，希望大家都能学会都喜欢.
用料：金针菇、蒜、葱花、辣椒粉、芝麻、盐、鸡精、白糖、 生抽、醋、蚝油、秘制辣椒油、香油、花生米.香菜.
第一步：金针菇去根洗净 再撕成小朵
第二步：用烧开的水焯2分钟后捞起，冲一下凉水，再晾干水分，倒入大碗中
第三步：准备一个小碗，放入蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻、盐、鸡精、少许白糖，浇上热油，再加生抽、蚝油、醋、秘制辣椒油、加少许白开水.
第四步：把调好的料汁倒入金针菇中，加少许花生米、香菜，滴几滴香油，拌匀，装盘即可开吃
金针菇切成指头长短的段，香菇切丝，芹菜 也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝， 仔姜切细丝。油锅烧热后，先下姜丝、辣椒丝爆 炒，淋一点儿老酒，然后是红萝卜丝、香菇丝、芹 菜段下去炒熟，最后炒金针菇，加一点儿郸县豆 瓣酱，一点儿镇江香醋，一点儿糖翻炒片刻，就可 以出锅了。
金针菇怎么制作凉菜？
我是小白食为天，很高兴回答这个问题。
金针菇是很受人们欢迎的菌种类，口感鲜嫩，比较有营养，金针菇的吃法也比较多，可以涮火锅，可以做汤炖菜，可以做烧烤，也可以油炸，有一种做法是把金针菇裹上面粉放在油锅里炸，那种做法也比较好吃。
而今天我教大家的这种做法同样也是油炸，但是做法不一样，做法简单省事口感又很鲜嫩，是一种鲜香麻辣的口感，热的时候可以吃，凉拌更是不错。
做法如下：
①准备一捆新鲜的金针菇，切掉底部，放入清水中清洗干净，控干水分，把金银菇分成小束。
②锅中加入食用油，大火烧开油热后，把控干水分的金针菇放入油锅中炸，炸制3~5分钟，金针菇炸透收缩为止，捞出金针菇拎干油分装入盘中。
③取一小碗，5个大蒜拍碎切成蒜末放入碗中，新鲜的小尖椒5个切成辣椒圈放入碗中，然后倒入15毫升生抽，搅拌均匀，淋在炸好的金针菇上，制作完成。
这道菜是我非常喜欢吃的菜，全家人也都爱吃，无论是冷热都可以使用，口感同样鲜香美味，金针菇的鲜加上小尖椒的辣，吃起来口感非常的棒，味道美极了。
金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。
由于凉拌金针蘑简单、快捷，味道鲜美，而被大众广为喜爱。
凉拌金针蘑的做法也会因人而异，各有千秋，在这里，我要分享的是麻酱凉拌金针蘑的做法，希望朋友们能够喜欢。
一、所需食材
金针蘑一窝，青椒一支、红椒一支，大蒜三瓣，麻酱适量，香油、香醋、生抽、食盐、味精、白糖各适量。
二、制作方法
1、金针蘑切掉根部一公分，手撕成小撮，用清水淘洗干净，放入沸水中焯烫一分钟涝出，再用凉水冲洗降温后，沥干水分，待用。
2、青红椒洗净破开去籽，用刀切成细丝；大蒜拍碎后切成蒜沫；麻酱加入少许凉开水 同一方向不停调拌成半流体状。
3、把香醋、生抽、食盐、味精和白糖一同放入料碗中，搅拌至食盐、味精和白糖基本溶化。
4、把金针蘑和青红椒一同放入调菜盆中，加入蒜沫，淋入香油，再把料碗中的混合调味料均匀倒入后，充分拌匀，最后，淋入调制好的麻酱，再次充分拌匀，即可装盘食用。
此款麻酱凉拌金针蘑，集鲜嫩、爽滑、劲道于一身，微酸中又略带丝丝甜意，再加上麻酱的浓郁醇香，让你根本就停不下筷子。
朋友们，也赶快试试这样的制作吃法吧！
