广东辣椒酱的正宗做法杰儿？
材料:新鲜红辣椒 (10斤),姜 500克,蒜子 2200克,糖 200克,盐 200克,味精 250克,白醋 半瓶
1首先把辣椒，跟姜 蒜子清洗干净。
2把辣椒，姜，蒜分别用绞馅机搅碎（没有绞馅机可以用刀剁碎）。
3把搅碎的辣椒倒入锅中加入白糖，盐，醋，一起熬煮，煮至辣椒酱全部开透，关火，加入味精，搅拌融化，起锅。
4待辣椒酱凉后即可装封装放冰箱了（熬制好了即可以了，封装是为方便保存），鲜辣清香的辣椒酱就做好了。
广东空心油糍的做法及配料？
1、材料：糯米粉适量、白糖适量、水适量、油适量
2、准备好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根据个人口味增减甜度）。
3、把白糖倒入糯米粉中。
4、把糯米粉与白糖再加适量水混合。
5、揉好的面团做成空心的圆球型。
6、准备一大锅油，烧到适宜温度，把油糍下锅，炸的途中要不停翻滚油糍。
7、待油糍整个完全变金***后后可以起锅。
广东开平芋角的做法？
食材
芋泥陷材料：芋头 240克紫薯 140克白糖 30克黄油 20克
馅料：萝卜干 25克叉烧 69克虾干 10克干瑶柱 5克小葱 叉烧酱适量
其他：适量裹粉面粉 50克玉米淀粉 20克鸡蛋 2个
做法
1、芋头，紫薯切片蒸25分钟，加紫薯是为了颜色更好看，不喜欢的可以不用加，也可以根据自己口味调整一下芋头和紫薯的比例
2、萝卜干和叉烧切丁，萝卜干反复清洗了几遍。（如果萝卜干太咸，要泡水30分钟）
3、虾米和瑶柱提前泡一下水，软化的瑶柱一撵就碎，虾米大的话可以切碎点，小个子的直接炒就可以
4、蒸好的芋头紫薯，加糖黄油炒至融化即可
5、热锅下油，依次放入萝卜干，瑶柱虾米，叉烧，叉烧酱。一定要关火后在加入葱喔。
6、抓一块芋泥，挖个洞，填入馅料就可以了，不管怎么包只要把馅料包进去就可以了
7、包好的芋角，先下蛋液池滚一下，再去面粉池滚一下，又回蛋液池滚一下，最后回面粉池弄干身就可以跳入油海了
8、160度炸第一次，炸至表皮略微金黄（大概2-3分钟，）第二次200度炸2-3秒（二次回锅炸是为了表皮更香脆可口
1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。
2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。
3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。
4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金***熟透即成。
广东开平芋角是一道传统的广东小吃，其做法简单却独特。首先，将鲜芋头削皮、切块，用清水洗净，然后用开水焯水，以去除芋头的涩味。
接着，将芋头块捣烂，加入适量的糯米粉和白糖调成糊状，再加入一些鲜奶和植物油拌匀。
然后，取适量芋头糊放入芋角模具中，用旺火蒸上锅即可。蒸熟后，芋角外皮光滑细腻，内部酥软香甜，口感十分独特。可以根据个人口味添加芝麻、红枣等作为装饰。美味的广东开平芋角是人们喜爱的传统食品之一。
广东酸辣萝卜的做法？
广东酸辣萝卜是一道传统的小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 萝卜：500克
- 辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 醋：50毫升
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将萝卜去皮，切成细条或块状，放入盐水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜和蒜切成细末备用。
3. 在一个容器中，倒入醋、白糖和盐，搅拌均匀溶解。
4. 将萝卜放入容器中，加入辣椒、姜蒜末，搅拌均匀，确保每个萝卜均匀裹上调料。
5. 盖上盖子，放置冰箱冷藏室腌制2-3小时，让萝卜入味。
6. 取出后，淋上适量的香油，拌匀即可食用。
这是一种简单的酸辣萝卜做法，你可以根据个人口味的喜好适量调整醋、辣椒和白糖的用量。希望对你有帮助！
1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3. 加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。
5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
广东小吃蜂巢芋角的做法详细介绍？
蜂巢芋角的介绍:蜂巢芋角属广东风味小吃，但流行面很广，广西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响，所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。蜂巢芋角的特色:色泽金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，肉层软滑，馅有微汁，鲜香味美。教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金***熟透即成。蜂巢芋角的制作要领:1.皮面要叠匀，使芋泥、熟淀粉充分融合;2.炸制时，火不宜太旺，以免炸裂漏馅。
