白族的特色美食（白族小吃介绍？）

1. 白族小吃介绍？

白族小吃介绍？

1、生皮：白族生皮是大理地区的一款特色美食，其制作过程独特，选用上好的土猪，经过稻草火烤至猪皮金黄，肉质细嫩；搭配酸辣且带有甜味的蘸料、蘸料的加入使得生皮的味道更加丰富，酸而不恶，辣中生香，让人回味无穷；

2、乳扇：乳扇是白族等滇西北各民族***有的奶酪，由牛奶制成，形状如折扇，因此得名；这种奶酪可以生吃、干吃、油炸或煎烤，是下酒的好菜；

3、吹肝：吹肝是白族人钟爱的特色美食，其制作过程独特：将新鲜猪肝通过麦竿吹胀，然后蒸熟或晾干切片。食用时，常搭配酸辣酱汁或特殊的蘸水，其中包含上好的漆醋、杨梅酱、香椿、芫荽、鲜辣椒面和草果面等，使得吹肝味道鲜辣爽口，堪称凉菜中的佳品。