不放鸡蛋怎么炒粉？
很简单啊 你不要鸡蛋 那就斋炒咯 放点自己喜欢的蔬菜 米粉泡好了 一定要隔干水 保持一定的湿度 锅烧热后 放油后再放蔬菜下去 火不要减 随便翻一下 然后放米粉 炒的时候米粉不要一堆 尽量分散点（最好用筷子去炒）然后下味 不要炒太久就不会黏了。
米粉分为干粉和湿粉两种。干米粉要预先浸泡半小时以上，至软身才好炒制。湿粉有时会粘连在一起，亦应预先撕开，方便制作。
材料：米粉150克，牛肉50克（腌制），豆芽50克，葱段5根（寸半长短），蚝油1克，盐2克，生抽3克，高汤10克。
制作方法：碗里放入蚝油，盐，生抽，高汤调成芡汁待用。大火热锅注油，放入牛肉豆芽，炒至牛肉卷起，盛出，继续，注底油，放入米粉，用筷子抖散，炒至软身，加入芡汁，葱段翻炒二十秒，加入牛肉，豆芽拌匀，出锅。
其实，不放鸡蛋一样好味道，加蚕是近来兴起的，传统炒法就不加鸡蛋。
五花肉鸡蛋炒米粉是怎么做的？
用料 主料 鸡蛋3只 米粉（干）100克 辅料 花生油 50克 食盐 3克 青菜 40克 香菜 20克 鸡蛋炒米粉的做法 1. 米粉用温水泡软 2. 鸡蛋提前炒熟，青菜和香菜分别洗净切段 3. 炒锅热油，先把青菜炒至软身 4. 倒入米粉，用筷子划松散后继续翻炒2-3分钟，然后淋入酱油、食盐炒匀 5. 加入鸡蛋块炒匀后，继续翻炒片刻
给炒粉取个好听菜名？
名字可以是：脂香条
因为炒粉使用油炒的，所以“脂”，而“脂”让人想到“香脂”觉得一定“香”到。另“香”一般意味着美味，再者“条”是粉的形状。这是炒粉特点的如实描述。
但实际上炒粉作为一种大众饮食，各个地方都有自己的特色，按照地域命名是最简洁有效的，即体现了地方特色，也蕴含着炒粉口味，比如南昌炒粉等等。
