薄脆饼是怎么做的呢？
用料
玉米面 80g
牛奶 120克
白糖 20克
黄油 10克
做法步骤
1、准备原材料，黄油忘了拍
2、玉米面里倒入白糖
3、牛奶
4、软化的黄油
5、搅拌均匀
6、小红锅最高温预热，然后舀大半勺面糊进去烘烤3分钟(大概40克左右)
7、取出晾凉即可
配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。 煎饼薄脆的制作方法：
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。
4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。小贴士1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。
做法，正宗油炸薄脆饼怎么做？
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。
4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。
蛋白薄脆饼的做法？
原料
蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克。
烘焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
做法
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
蛋白薄脆饼干最正宗的做法？
步骤1.蛋清里面加入糖粉，搅匀2.加入植物油3.同样的搅匀后筛入低筋面粉4.搅匀后，成浆糊状哈5.用勺子舀出，摊在烤盘上，再撒上葵花籽仁6.放入预热好的烤箱，180度，中上层，10分钟左右
薄脆饼干做法？
以下是制作薄脆压缩饼干的步骤：
准备膨化粉、白糖、花生油、食盐和芝麻等材料。
先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量。
调粉，先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145℃左右。
之后加入糖、盐和芝麻进行搅拌。
将粉调好后就要进行高温高压压模，模的规格按常规大小为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米（2块一起），约每块重达62克左右，成品含水量不超过6%。
高温高压压模成功后，即可进行包装，长期保管没有问题，以便家人旅行、登山之时可备用。
要做出薄脆饼干，首先要准备好面粉、糖粉、鸡蛋液、植物油、碱水等材料；
然后将材料按顺序搅拌均匀，放置一段时间；
接着用抹面杖把面团擦成薄片，然后在薄片上制作出模具；
最后把薄片放入烤箱中，烤至变色即可，出炉的薄脆饼干就可享用了。
先准备好各种材料，低筋面粉和玉米淀粉混合，预热烤箱，上下火170度十分钟。
在做面糊，刚白砂糖全部倒入蛋白中，搅拌几下，到糖完全融化，没有颗粒的状态，将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，倒入的蛋白中，搅拌后过筛，倒入色拉油和白芝麻搅拌面糊就好了，用小勺将面糊舀在不沾烤盘上，一勺面糊差不多够填满两片，烤盘放入烤箱中层，上下火烤160度，还是热风烤四分，再用150度烤五分钟左右，烤好后取出烤盘，凉后脱模
1.将鸡蛋和白砂糖快速搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀。

3.把翻拌好的面糊放入裱花袋。

4.将面糊挤在油纸或者锡纸上面,每个饼干间要留一些空隙。

5.在挤好的饼干上撒些芝麻或者瓜子仁。

6.烤箱180度预热10分种后将烤盘放入烤箱180度烤13分钟即可。

7.出炉后放凉就脆脆喽！
