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爆炒龙虾的家常做法
爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
先油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。然后倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。再加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
下面分享一下爆炒小龙虾的做法。将小龙虾用水清洗干净，然后，刷洗一遍，剪去须。将小龙虾刷洗干净后浸泡在清水之中。将大葱洗净，然后，切碎。大蒜剥开，洗净，切成片。生姜洗净，切成丝。辣椒切成细丝。将炒股烧热，加入适量的植物油，大火将油烧热。
将小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。大概翻炒五分钟后，观察小龙虾的颜色变得鲜红，这个时候就可以放其他的辅料了。先放入青椒，翻炒，再放入洋葱，翻炒。再加入酱油、辣椒油，等洋葱炒得有些软的时候，就说明已经炒好了。加入一小点味精，香喷喷的爆炒小龙虾就出锅了。
爆炒龙虾是一道非常受欢迎的家常菜品，可以用于各种聚会和家庭聚餐。龙虾肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，尤其是富含蛋白质和矿物质，是非常健康的食品。
爆炒小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其鲜美的口感和丰富的调味料让人回味无穷。要想做出一道美味的爆炒小龙虾，不仅需要新鲜的食材，还需要恰当的烹饪技巧和调味。
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