泡好的黄豆如何油炸？
步骤/方式1
黄豆清洗干净，放入适量的水，浸泡一夜。
步骤/方式2
泡好后淋干水分 加入盐，十三香，一个鸡蛋 搅拌均匀，腌半个小时。
步骤/方式3
分次加入糯米粉， 拌匀。一次不要全加完，加到每一粒黄豆都均匀的裹上糯米粉为止
步骤/方式4
炸之前用笊篱把多余的糯米粉抖掉。起锅烧油，油温七成热后 ，下入黄豆，大火炸。
步骤/方式5
边炸边搅动
步骤/方式6
炸至表面呈微***，调小火
步骤/方式7
炸至金黄， 捞出。
步骤/方式8
装在垫了吸油纸的烤盘里，彻底晾凉。就可以吃了。
黄豆如何煎炸才酥脆？
黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下： 原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆 步骤：
1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；
2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；
3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火将豆子炸到变成金***，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；
5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；
6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。
油炸大豆怎么做又酥又好吃？
食材：黄豆（大豆）、油、盐、白酒、清水。
1、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。
2、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不会再发干发硬了。
3、起锅烧油，油中加入少许食盐，把黄豆完全沥干水后，缓慢下入锅中，小火慢炸。加盐可以防止热油溅射，还能帮黄豆入味，使其外表咸香。
4、待黄豆发出噼啪声响，缓缓漂浮在油面的时候，即可关火，用油的余温将黄豆炸熟。炸好的黄豆外表是淡淡的金***。
5、炸好的黄豆沥干油，晾置1个小时的时间，然后再用热油复炸5分钟（还是小火），捞出沥干油，并趁热撒上少许食盐，淋入几滴白酒，搅拌均匀，炸黄豆焦香酥脆，不容易回软。
主料：黄豆500g
辅料：油适量、盐少量要领步调黄豆用清水泡上。
大概泡8-10小时摆布，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。用净水洗濯几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水分。锅中放进适量的油烧热，参加少量盐防油溅以及增味。(只要在油中加一点点盐就可以了).倒入滤干水分的黄豆进油锅，不停用中小火炸。炸到黄豆整个浮在油面上就炸好了
油炸带皮大豆做法？
油炸带皮大豆做法如下：
食材：
干蚕豆500g、油适量、盐适量。
步骤：
第1步、干大豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。
第2步、完全泡透的大豆沥干水分。
第3步、用小刀在每个大豆上割一个小口。
第4步、炒锅上火放油烧热，下入大豆，中小火浸炸。
第5步、待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。
第6步、捞至滤网控干油。
第7步、盛入盘中，洒少许细盐。
第8步、成品。又酥又香，零食佐酒都不错。
1.黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用
2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 （舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）
3.炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉
油炸后的豆子怎么做？
主料：黄豆适量
辅料：盐适量 豆瓣酱1匙 生抽1匙 糯米粉4匙
做法：
1.取适量黄豆加水浸泡一个小时，捞起备用
2.放入适量盐、豆瓣酱、生抽、糯米粉
3.搅拌均匀
4.锅烧热后放适量油
5.倒入黄豆先大火再小火炸至金黄即可出锅用料：干黄豆适量 油适量 盐适量
做法：
1、干黄豆泡水。
2、锅中倒入足够的油。
3、冷油时就把黄豆放入。
4、中小火加热。
5、待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出。
6、趁热，加盐，拌匀。
用油炸豆子，是做什么的？
原料：干黄豆、油、盐。
做法步骤：
第1步、干黄豆加水泡发至少10个小时，然后控干水分。
第2步、锅中加入适量的油，油热之后放入黄豆小火煸炒。
第3步、炒至金黄关火
第4步、撒上盐拌匀即可。凉了之后放入密闭容器里保存。
