大余新城有什么特色菜，特色美食？
新城烫皮是一道独具客家风味的大余小吃，它以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料，晒干的烫皮可煎、炒、煮，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点，它不但是过年过节家家户户送礼佳品，还是当地办酒席时的必备食品。
烫皮有多种吃法，若晒干用沙炒叫炒烫皮；用油炸叫炸烫皮；切成丝状叫烫皮丝。若现吃，则用篾片划成若干小块，轻轻从簸内撕脱，加上事先炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，撒上些香油、酱油、辣椒酱等佐料，就是香味可口、具有浓郁地方特色的滚水烫皮，也称湿烫皮，一般为早餐才能吃上。
到大余旅游，你是怎么发现当地的特色小吃的？
不请自到，有缘前来。
如今信息网络发达，想要发现某地有什么小吃，首先依靠网络，其次也有一些当地人口口相传的老店。
如果是我去你所说的大余，我可能通过以下几种途径寻找当地特色小吃。
首先是某度、*60搜索等搜索引擎，尽管它们里面广告甚多，但毕竟用户众多，分享的人多了，总能找到有用的信息。
其次是某餐饮点评网站，上面会有各种推荐，可以去找里面星级高的店。
第三，如果当地有朋友的话，一定要跟朋友了解一下，有哪些口口相传的传统小吃，这些店不一定在某度、某团上出现，但是当地人认可，风味也最正宗。
第四，我也会用在头条中找相应的文章，看看有没有相关推介，而且本人也正在头条中发此类文章，目标是普及全球。
如果答案有所帮助，请关注。
建议第一次去网上搜一下这个地方，我去的时候是用的携程旅行，大余县，相对陌生的一个地方，第一次前往大余是和朋友一起到丫山游玩，距离第一次前来已时隔几年，前几日恰巧出差到这里，便忙中偷闲的玩了两日。大余，位于赣州市西南部75公里，江西的“南大门”，境内多河流山地丘陵，交通相对方便，拥有各种风貌的旅游景点，各种口味的特色美食，更不乏拥有一些文人墨客的文学墨宝，而大余不仅仅拥有丰富的旅游***，还是享誉全球的“世界钨都”，对于第一次到大余旅游的人来讲，去一次牡丹亭，大余的一张特色名片，因为这里是汤显祖“牡丹亭”的发源地，现在这个牡丹亭是为了传承和弘扬明代大戏曲家汤显祖浪漫主义杰作《牡丹亭》而建，尽管这里是新建的，但高度还原了汤老先生作品中的牡丹亭、芍药栏、绿荫亭、舒啸阁、梅花观等牡丹亭十景，移步异景，你对《牡丹亭》所有的浪漫想象在这里都能找到影子。
