炸鸡块的做法？
食材清单
淀粉 50克 、 鸡腿肉 一条腿 、 盐 适量 、 黑胡椒 少量 、 姜末 少量 、 蒜末 少量 、 料酒 适量 、 油 很多
烹饪步骤
1/6
鸡腿用刀或者剪刀剔骨，切块
2/6
姜蒜都切成末，越细越好
3/6
鸡块用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟
4/6
锅里倒油，油量要淹没鸡块，烧至150度改微火，倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油
5/6
油温加到200度大火，复炸。大概10秒立即捞出。
用料
鸡翅（或鸡腿去骨） 5个
蒜蓉 1小匙
生抽 2匙
姜蓉 1小匙
鸡粉 适量
料酒 2匙
生粉 均匀裹在鸡块上
油 2匙
炸鸡块的做法:
1.鸡翅从中间斩块，洗干净
2.加入全部调味料腌制2个小时或过夜
3.入锅炸前加入生粉拌匀
4.180度油锅，炸两遍。至颜色金黄即可
准备材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量；
具体做法：
鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀，最后再打入一个鸡蛋清，彻底抓匀，放一边腌制至少半个小时；
时间到了，用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉，分次倒入面粉，搅至无干粉面糊状，用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊；
锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；
等炸至表面金黄，用漏勺捞出沥油；
升高油温至八成热，倒入鸡块再次复炸至表面酥脆，大概需要半分钟就可以了，捞出用吸油纸吸干表面的油就可以装盘了。
做法如下
用料 鸡 1只500g左右的 香叶 6、7片 迷迭香 一条 百里香 2、3条 胡萝卜 1个 洋葱 1个 大葱 1条 黑椒粉 少量 盐 少量
做法
把配料切好准备一只一斤左右的鸡，鸡冻的鸡要先解冻加入黑椒粉加入盐把配料塞进鸡里塞满鸡腔之后，
铺满鸡表面，然后放进冰箱腌一晚腌了一天一夜之后把鸡从冰箱里取出，表面刷蜂蜜。蜂蜜刷好之后，风干一晚。
风干之后把鸡放进烤箱里，90度低温烤一小时。把鸡用油炸，炸至表面金***可以上碟。
外卖小吃炸鸡架，炸鸡块配料调料做法？
炸鸡架自己做炸鸡架很麻烦的，给你个简单的做法，味道也是一级棒。
1、鸡架清洗干净后下锅煮熟（凉水下锅）放入葱姜不用加盐，煮熟后拿出来放到空的容器里。
2、调汁：酱油（一般的就行）+糖
3、把鸡架掰开后，倒入调好的汁
4、拌均匀后加入芝麻、孜然，放置20分钟左右
5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架，炒熟！（炒干点好吃）
6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟！可以留做高汤！！！超简单， 鸡架洗净，从胸骨处切开， 用刀拍成一个大片， 用姜丝，葱丝、盐、一点酱油，五香粉、料酒， 腌半个钟头， 用平底煎锅，锅底放一点点油，（鸡架本身会出油） 把鸡架放在锅里生煎， 小火慢煎，盖上锅盖， 两面都煎得有点焦，就可以出锅了， 吃前趁热撒点孜然、芝麻、辣椒粉， 好吃极了~~~ 炸鸡块的制作方法制作方法:主 料： 鸡肉辅 料： 鸡蛋 面粉 酱油 料酒1、切除鸡肉上的脂肪2、切成小块3、将酱油和料酒各一大勺倒入装着鸡肉的保鲜袋，腌制鸡肉4\、将打匀的鸡蛋和面粉倒进去，给鸡肉裹上面衣5、放入油锅中炸至金黄6、放入吸油纸上沥干油
红烧炸鸡块的家常做法？
食材：土豆 (300克) 香菜 5克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克 盐 15克 味精 10克
白糖 10克 老抽 10克 耗油 15克 鸡精 10克 大料 2颗 生抽 10克 花椒 10克
料酒 15克
方法/步骤
1将鸡腿斩成小块，洗净备用。
2土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。
3香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
4锅内下15克色拉油，大火烧至7成熟，即油表面有青烟大量上升时。
5下入大料2颗，花椒10克，耗油15克，转大火爆香。
6加入洗净的鸡块，中火翻炒。
7放入调料，盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡精10克，料酒15克，炒至没有血色。
8加葱段10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。
9加入清水500g，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
10加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。
11大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克，美味的红烧鸡块即可完成。
炸鸡块摆摊卖的制作流程？
1.
首先准备鸡大腿500克，如下图所示。
2.
接着再把鸡大腿切成块，如下图所示。
3.
准备一个干净的碗，里面放入鸡块500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐15克。
4.
用手抓拌均匀，腌制15分钟即可。
5.
锅中放入食用油15毫升，接着再放入鸡块500克，炸至两面金黄即可捞出。
6.
如下图所示，炸鸡块就做好了。
