富顺牛肉汤的做法？
食材
牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3、牛肉捞出来晾凉备用。
4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
东关甜牛肉汤正宗做法？
材料：洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。
做法：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
西安牛肉粉丝汤的做法？
1、葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片
2、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软
3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝
4、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅
5、倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可
牛肉切成大块放进冷水里煮开，撇去血沫
下姜片，大葱，八角，花椒，料酒
转小火，加两小勺盐，炖90分钟
熄火，捞出八角，姜片，大葱段，放凉后进冰箱过一夜
第二天撇去表面浮油，再次烧开，捞出牛肉切片
放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟
装碗，倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花即可
主料：粉丝、菠菜、豆芽
辅料：牛肉丝、淀粉适量
配料：葱、姜丝、耗油、胡白椒粉、精盐、精粉、香油。
做法：1、粉丝先用热水泡软备用。豆芽焯水投凉备用、菠菜切断。
锅里放凉水，依次加盐、鸡精、葱、姜丝，牛肉丝，水开加粉丝、豆芽煮两分钟，加入菠菜、菠菜断生加入耗油白胡椒粉调味，最后略勾薄水淀粉芡，淋上香油出锅。
