糖糕的配方及做法？
糖糕的做法和配方主料
粘米粉
140g
细砂糖
85g
水
250g
干酵母
2g
辅料
油
适量
步骤
1.原材料准备齐全
2.准备干净盆子，把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中
3.用手动打蛋器搅匀至没有颗粒
4.将搅匀的浆液倒入奶锅开小火，一边煮一边用打蛋器不停搅拌，煮至提起打蛋器时，浆液可以呈直线流下关火
5.浆液倒入网筛过滤
6.放凉备用
7.酵母粉用温水冲开（一定要温水，太热酵母会死掉），倒进浆液中
8.用打蛋器搅拌均匀，包上保鲜纸室温放置一小时
9.发酵到面糊有好多小泡泡就可以了（不要发酵过久，会酸），盘子擦油，倒入浆液，隔水蒸15-20分钟
10.蒸好的白糖糕倒出来，放凉切片
11.香甜松软，非常好吃
主料：糯米粉140克
辅料：酵母、粉半茶匙
调料：色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克
步骤：
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。
2.酵母粉加水1大匙；
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4.取一个大的不锈钢碟，将其蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，1厘米左右即可。放入已煮开水的蒸锅里蒸25分钟，即可取出；
5.放凉后，切块。
1、开水和面。首先是将小麦面粉倒进一个盆中，注意面粉不要太多，否则和面的时候容易将面粉洒出。最好找一个比较大的盆而且固定好盆的位置。
2、将滚烫的开始缓缓到进面粉中，用筷子不断搅拌，是面粉能够均匀的柔和在一起，开水不要太多。
3、面粉揉成粘合状最佳。用筷子不断搅拌，保障没有干面为止。放置到一侧，进行省面。
糖糕的做法怎么制作糖糕糖糕的配方？
用料：面粉（皮）200克，开水110克，白糖100克，面粉（馅）30克，植物油（炸制）500克 。以下是糖糕的做法：
1、将开水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时。
2、将白糖中加入干面粉拌匀，既可以防止炸制时露馅崩油，又可以防止吃时烫嘴。
3、醒好的面团分割成小面团，包好馅手上抹油拍扁，一定要包严实，不然炸制时容易露馅崩油。
4、锅中加油烧到6-7成热时下入糖糕炸制金***捞出，趁热更好吃。
材明
面粉200克，牛奶一袋，砂糖适量，熟芝麻适量，油适量
做法步骤
1
牛奶倒入奶锅烧开。
2
面粉放入盆中，一边浇入烧开的牛奶，一边用筷子搅拌，稍凉后，用手沾油和成软面团。
3
包保鲜膜醒面30分钟。
4
砂糖和白芝麻混合备用。
5
面醒好，分成7等份。
6
取一份面，放到手中拍平中间捏个窝，放入适量馅，包严，在手中来回拍扁。
7
锅中放油，烧热放入包好的糖糕，中小火炸透至金***即可。
糖糕的配方：干面粉200克、清水适量、白糖100克、植物油500克。
制作步骤：
1、和面。将水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时；
2、制作糖馅。取另一份面粉，加水与糖搅拌成糊状。
3、做糖糕。用醒好的面粉包糖馅，压扁，成饼状。
4、油锅预热。将植物油倒入锅中加热，并放入做好的糖糕，炸为金***即可。
注意事项：
1、和面时不能过快的将水加入面中，防止面过稀，不能用于制作糖糕。
2、制作糖糕时，不要用力过猛的挤压面饼，防止将里面的糖馅挤出来。
3、白糖馅中一定要加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好且不会烫嘴。
4、炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
糖糕的配方炸糖糕怎么炸糖糕糖糕的做法怎么做糖糕？
大家好，我是乡村美食杰。一个从业早点多年的师傅，今天我来教大家怎么炸糖糕。
我们用到的配方是
水；500克 中筋面粉；250克 白糖；20克
500克水加入锅中烧开后倒入面粉
用擀面杖快速搅拌
搅拌的过程中面团会越来越硬
直至搅拌光滑
案板上抹油，把烫好的面放在案板上
手上抹油，把面团按扁，按的过程中速度要快，否则会烫手
按扁后撕成碎片
晾20分钟翻个面再晾20分钟，彻底晾凉后再揉合到一起
在面团上按一个坑，放少量的面粉和油做成油酥，揉进面团里。
面团揉光滑后开始烧油
烧油期间，我们可以先包馅料
今天的馅料有两种，一种红豆沙，买现成的。另一种是用炒过的花生做成花生碎，炒过的芝麻混合到红糖里，比例1:1:1
面块做成大小相等的剂子
开始包馅料，包的时候里面放一小块面，防止馅料露出来。
所有剂子都包完馅料后，按成饼状。
油温烧至4层热开始下锅
糖糕鼓起来后就加油温到7层热
炸制金***捞出
掰开一个看看里面
掰开的瞬间，香甜味扑鼻而来。
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