小红书各种美食做法与配方？
做虎皮卷嘛，打发蛋黄是基础操作，如果你们那边气温低，可在盆底坐一盆40-50℃的热水，打发起来能更快更稳定。糖的部分我已经减了，不建议大家再减，不然上色效果不好，出不来好看的虎皮纹哦~
麻糬咱们已经做了N次了，这次我用淡奶油替换了部分牛奶，做出来特别特别软，口感比吃棉花糖还好！
因为店里的馅料有点太腻了，所以我做的时候也调整了下比例，这样子沙拉酱和蛋黄肉松混起来不会太干，也不会太腻，整体恰到好处~
用料
#虎皮卷部分
蛋黄 8个
白砂糖 40g
玉米淀粉 15g
#麻糬部分
牛奶 150g
淡奶油 50g
白砂糖 20g
糯米粉 80g
玉米淀粉 20g
玉米油 10g
材料及用料：半斤牛里脊
调料：半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。
做法：
1 牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。
2 线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。
3 重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。
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第一步将牛肉洗净后，用绳子绑起来，放入水中，再加入五片姜片，大火煮开，然后用凉水冲洗干净。
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第二步水里加五片姜片放入牛肉煮开后用冷水冲洗干净。
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第三步准备好卤料包、橘子皮洗净
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第四步将卤料包、牛肉放入砂锅内，加入生抽、老抽、熬制的糖水，然后加入水至没过牛肉三指深，盖上砂锅盖，小火焖煮3个小时。
家常小炒菜谱大全做法!再也不怕没菜吃了!
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第五步牛肉煮好后，继续放在锅内焖一晚上，然后取出风干8个小时，再放入砂锅内，煮一个小时，再取出风干4个小时即可。
有没有好吃的小吃做法？
小吃的话，可以做南瓜饼，软糯香甜又好吃😋
具体做法看下方：
👩🍳备料：老南瓜200g、糯米粉170g、白芝麻30g
1️⃣南瓜去皮切块，放入可微波容器中，加少量的水盖上保鲜膜，热水下锅蒸15分钟，把南瓜蒸软为止。
2️⃣取出倒掉南瓜的水，用叉子碾碎
3️⃣将南瓜泥倒入糯米粉中，用刮刀混合，揉成不黏手的面团
4️⃣将糯米团分成小球，按扁后把饼表面涂上少量清水，沾满白芝麻
5️⃣平底锅中倒油刷均匀，中小火烧热，放入南瓜饼，煎2分钟后翻面，直到南瓜饼颜色变深，南瓜饼变软后就可以吃啦
您好，很高兴回答您的问题：
这次我给大家介绍的绝对是一道适合各个年龄段都喜欢吃的美食：自制周黑鸭鸭舌。
话不多说！上才艺：
1.第一步准备好材料：鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、***、土豆片、藕片、平菇，生抽，老抽，料酒，花椒，麻椒，红辣椒，冰糖，生姜，桂皮，香叶。
2.第二步：鸭舌洗净！飞去血水。（把鸭舌放进沸水锅中略滚）
3.第三步：用凉水冲一下！然后把所有材料一股脑儿扔进锅里，液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，一定要把握主材和调料之间的量。
4.第四步：盖上锅盖最小火焖，直到汤汁基本收干，中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可！
注意：1、喜欢什么样的原料都可以，不要拘泥于什么材料！2、正式下锅前可以给荤材飞水，然后再迅速冲凉水，为的是卤完后皮Q弹肉紧实。3、注意每味调料之间的比例，我给出的用料一共卤了2斤鸭舌。大家要学会看调料的比例，这样可以根据卤的东西来调整。基本上料酒的用量等于生抽老抽总量的两倍。花椒、辣椒和冰糖可以根据自己口味适当增减，不管你喜不喜欢桂皮，我都建议要少放，小拇指甲盖大小足以。4、最好要用密封好不跑水的锅。关于这个方子所有的技能点传授完毕，你带着鸭舌我带着舌头，约吗？
今天为您分享几个经典小吃主要是做法简单一看就会。
椒麻小酥肉
1.准备一块五花肉，将五花肉洗净切成大小适中的肉片。
2.起锅锅中加入麻椒和食用盐炒香，将超好的麻椒用擀面杖擀碎。
3.将擀碎的麻椒撒入切好的五花肉中腌制20分钟。
4.腌好的五花肉条中打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5.将蛋液包裹的五花肉条外面裹满淀粉。
6.起锅烧油油温7成热，将包裹淀粉的五花肉条放入锅中炸熟。
这样一道简单的酥麻小酥肉就完成了。
杏鲍菇火腿肠
1.准备一个杏鲍菇，2根火腿肠。
2.杏鲍菇洗净去两头用削皮刀，削成长条薄片，火腿肠切成小段。
3.起锅烧水把杏鲍菇在锅中煮一两分钟捞出沥干水分备用
4.取一片杏鲍菇一段火腿肠，用杏鲍菇卷上火腿肠，卷好后用牙签穿过定型
5.起锅烧油至冒微烟，锅中放入卷好的杏鲍菇炸两分钟即可
6.出锅后再在炸好的杏鲍菇火腿上面撒上孜然和辣椒面摸上蒜蓉辣酱即可。
这样一道简单的杏鲍菇火腿就完成了。
炸土豆
准备两个土豆，洗净去皮，切成土豆块。
将切好的土豆块泡在水中，洗掉土豆淀粉。
起锅烧油油热至冒微烟，倒入沥干的土豆块，中火炸至金***。
最好在炸好的土豆上撒上辣椒面，葱花香菜即可。
这样一道简单的炸土豆就完成了。
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描写食物的做法和味道一段话？
烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
今天讲述红烧鲫鱼的做法。从菜市场买回鲜活的鲫鱼，剖开后清洗干净，去除渔鳞，打花刀，双面抹少许盐。
准备葱，姜，蒜，料酒，酱油，醋，红辣椒，紫苏叶等配料。
将放好盐的鲫鱼放入姜丝，料酒，酱油，醋等，入味后，准备下锅。
将锅烧红，放入鲫鱼，双面煎黄后，再放姜，葱，蒜，红辣椒，紫苏叶等翻炒，放入纯净水，大约煮五分钟，就可以装盘。这道菜，味道鲜美，色泽金黄，非常营养。
关于美食的来源典故和做法？
1.叫花鸡：传说当年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃，乾隆觉得异常好吃。吃完，便问其名。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，胡吹叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
2.毛血旺：一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以贱价处理，其媳妇张氏觉得可惜，当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道好。一个偶然机会，张氏在杂碎汤里放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。取名毛血旺。
3.麻婆豆腐：清代光绪年间，成都万宝酱园姓温的掌柜有一个女儿，叫温巧巧。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。
