酵母可以用淀粉做糖源吗？
不可以直接利用。在真菌中，酵母菌没有产生分解淀粉的酶的基因，不能产生淀粉酶，所以不能直接利用淀粉为碳源。酵母是一种单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，在有氧和无氧中都能存活，是一种天然的发酵剂。
淀粉发酵的最好方法？
用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。
如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢。
和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
淀粉加酵母可以做什么？
淀粉加酵母可以用来制作面包、发酵面团和发酵食品。当淀粉与酵母结合时，酵母会分解淀粉中的碳水化合物，产生二氧化碳和醇类等物质。这些气体会使面团膨胀发酵，使面包变得松软蓬松。因此，淀粉加酵母是制作面包和其他发酵食品的重要组成部分。
在制作面包时，淀粉是面粉的主要成分之一，而酵母则是发酵的关键。当面粉中的淀粉与水和酵母混合后，酵母开始分解淀粉中的糖分，产生二氧化碳气泡。这些气泡被面团中的面筋所捕获，使面团膨胀发酵。经过烘烤后，面包中的二氧化碳气泡会膨胀，使面包体积增大，口感松软。
除了面包，淀粉加酵母还可以用于制作发酵食品，如发酵米酒、发酵豆腐等。在这些食品制作过程中，淀粉提供了碳水化合物的基础，而酵母则促进了发酵过程，使食品产生特殊的风味和口感。
总之，淀粉加酵母的组合可以用于制作各种发酵食品，其中最常见的就是面包。
淀粉加灰面加酵母一起的反应？
一起的反应是指在混合这些成分后，酵母会开始发酵作用。酵母中的酵素会分解淀粉为糖分子，然后通过发酵作用将糖分子转化为二氧化碳和酒精。这个过程被称为发酵，它使面团膨胀并产生气泡，从而使面食变得松软和有弹性。
酵母发酵的面粉可以加淀粉吗？
面粉发酵好之后可以蒸馒头，包子，花卷。但是面粉发酵好之后感觉太稀了，可以适当的加一些面粉进去，然后经过二次发酵再行制作需要的食物，但千万不要加淀粉。淀粉里的蛋白质含量已经被提取，而面粉里含有丰富的蛋白质，可以起到蓬松的作用，也是馒头蓬松喧软的骨架。如果发酵好的面粉加入淀粉，制作的馒头或包子就会出现不喧软，不蓬松的状态，就像死面一样发粘，影响口感。
面粉发酵好之后可以蒸馒头，包子，花卷。但是面粉发酵好之后感觉太稀了，可以适当的加一些面粉进去，然后经过二次发酵再行制作需要的食物，但千万不要加淀粉。淀粉里的蛋白质含量已经被提取，而面粉里含有丰富的蛋白质，可以起到蓬松的作用，也是馒头蓬松喧软的骨架。如果发酵好的面粉加入淀粉，制作的馒头或包子就会出现不喧软，不蓬松的状态，就像死面一样发粘，影响口感。
面粉发酵好之后感觉太稀了，可以适当的加一些面粉进去，然后经过二次发酵再行制作需要的食物，但千万不要加淀粉。淀粉里的蛋白质含量已经被提取，而面粉里含有丰富的蛋白质，可以起到蓬松的作用，也是馒头蓬松喧软的骨架。如果发酵好的面粉加入淀粉，制作的馒头或包子就会出现不喧软，不蓬松的状态，就像死面一样发粘，影响口感。
可以
面粉可以加淀粉不能够发酵,是不可以做包子的,做包子需要酵母粉,常见做法如下: 准备材料:面粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根 一、酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀 二、再加入面粉 三、启动面包机和面15分钟,然后室温饧发30分钟 四、利用饧面的这段时间,制作馅料,大葱切成末 五、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤,顺一个方向搅拌上劲 六、加入大葱末 七、将花椒油,浇在大葱末上 八、然后将花椒油和大葱末拌匀,这叫葱包油 九、再加入姜粉、食盐和香油,搅拌均匀,将拌好的馅料,用平铲拍平,避免出汤 十、将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉,防粘 。
淀粉里可以加酵母吗？
是可以的,和面粉里放安琪酵母是一样的作用
一般情况下的酵母菌是不能利用淀粉的，但比方说面包酵母，因为面包中含有少量的还原性糖，其就可以在上面生长，而给人以为它能利用淀粉的，也有一些酵母菌株是直的能利用淀粉，但要经过特殊环境分离与驯化的
