我是一个北方人，想学点南方美食，有哪些推荐和具体做法？
我是地地道道的北方人，最近就迷上了南方米粉，原因是我有一个南方邻居，她是广西人，我人生中第一次吃米粉就是因她而起，广西除了赫赫有名的螺蛳粉，还有各种各样的米粉做法，她送了我一些她们当地产的干米粉，泡软后可以做成各种各样的米粉，可以做炒米粉，也可以把米粉煮好后浇上各式各样的卤子，如果自己手工做米粉作为北方人应该还是有难度的，可以网购一些南方干米粉，再做成各种米粉美食。
今天和大家分享一道新疆牛肉炒米粉，特别好吃。
准备食材：
米粉、甜面酱 、牛肉、芹菜、葱姜、胡椒粉、 花椒粉 、干红辣椒。
1.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起。
2.米粉放水里煮一下，煮软捞出备用。
3.牛肉切小片，可以切薄一点，葱姜切成末 ，干红辣椒切碎， 芹菜切成段。
4..锅里油烧至7成热，加葱姜和干红辣椒末爆香
5.放入甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片翻炒一会，再加芹菜段一起翻炒均匀
6.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀。
7.再加胡椒粉、花椒粉、翻炒均匀就可以出锅啦。
如果喜欢吃辣的，可以再加一勺辣椒油。
我是秋小野一位热爱生活的宝妈！喜欢我的文章就给我点个赞，并关注我，我会经常和朋友们分享美食，谢谢大家！
今天我来跟你分享一下我们广东的小食，云吞，也就是你们叫“馄饨”，但在南方云吞经过长期的发展，早有了自己独特的风格，跟目前北方的馄饨还是有一定的区别。
首先我们先来准备以下食材：
猪肉 1000克 （最好是半肥半瘦）
鲜虾仁 200克
云吞皮 900克
鸡蛋 1个
盐 2茶匙
白糖 2茶匙
味精 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
姜丝跟葱末 放适量就可以
香油 1大匙
生抽 适量
准备好了可以开始制作
1 ：猪肉跟虾肉一起放入料理机搅打成肉碎
2:把姜切丝后用温水浸泡
3:肉馅里加入一个打碎的鸡蛋，并放入之前准备好的盐、糖、味精、生抽、葱末、香油，再将生姜水倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀，肉馅就完成了
接下来就是包云吞了：
拿一片云吞皮，放上适量的馅料放中间，云吞皮的边缘微微沾一点水，然后把云吞皮对折，用大拇指捏紧且弄出一个褶皱，这样包出来的云吞皮就不容易破了，更重要的是，煮的时候就不会散开。
主要是要注意云吞皮要边缘用水封口，牢记这一点的话。
最后上锅煮就行，如果想更好吃，可以吊汤来煮，会更棒！
希望你喜欢！
牛杂河粉在南方是明星小吃！
分享牛杂河粉制作全过程，简单容易，零失败！下方有***学起来更快更容易，希望你也可以做出美味的河粉。
主料:牛肚、牛肺、牛肠、牛筋
酱料配方: 姜、蒜切末（姜蒜比例2:1）
小米辣切碎、两勺蒜蓉辣酱、一勺番茄酱、一勺生抽、半勺白糖、
***加载中...牛杂软烂入味，河粉爽滑略微有点弹性，豆腐泡也吸收了汤汁的精华，一大勺子秘制辣酱加进去，融合的恰到好处！建议收藏
南方美食特色面条
- 说到重庆小吃，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。
重庆小 面
重庆小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及步骤一：
葱姜蒜切末，葱叶切葱花。
步骤二：
肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀，这样是用来腌肉，让肉更入味。
不周三：
热锅放适量油。
步骤四：
油烧全熟倒入碎肉翻炒熟。
步骤五：
加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右。
步骤六：
最后大火收汁捞出备用，这样重庆小面的重要卤子就做好了。
步骤七：
面条放入沸水锅中用筷子拨散步
步骤八：
待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软。
步骤九：
面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油，这就是重庆小面里重要的调料！
步骤十：
调入适量的面条汤和葱花。
步骤十一：
最后调入面条放入炒好的肉臊子就可以，这样，重庆小面就做好了。
喜欢吃辣的可以多放一点辣椒油，还是比较好吃的。
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河南烩面
河南烩面，相信对于这种面食大家都比较熟悉，甚至还被人们称为最滋补的面条。这种面条味道非常的鲜美，用料也非常的讲究，而且面很有弹性，吃到嘴里不会有任何的不适感，而且分量也特别的足，所以让人们能够吃饱，也是中国人比较爱吃的面条之一。
食材准备：羊前腿肉100克、烩面坯3片、面粉1大勺、大葱半根、青菜少许、盐、生抽、老抽少许。
做法：
1、羊肉肥瘦分开，瘦肉切成薄片，肥肉切块，大葱切段。
2、炒锅加油，油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦葱黄加盐、老抽调味，炒匀。
3、炒好的羊肉盛出备用。
4、另起锅加少许油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出后，油渣盛出。
5、用炒出的羊油制作高汤；油中加一大勺面粉，炒至面粉微黄成糊糊状，加开水（这就是不用熬高汤的窍门）
6、水开，把烩面坯拉成片下入，煮2分钟左右。
7、炒好的羊肉大葱下锅。
8、加盐、生抽、老抽少许调味
9、最后下入青菜即可出锅，撒香菜即可。
武汉热干面
热干面的大名，响彻全国。热干面也是南方面条的代表，称得上“中国最好吃的面条”之一。热干面的口感非常的香滑软糯，嚼起来软而不烂，清香扑鼻，加上榨菜、葱花等调味品的香味，吃在嘴里，满口留香，越嚼越有味。
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首先用芝麻油来调芝麻酱，等芝麻酱有点干干的样子后，加入少量温水化开，中途可加入少许生抽鸡精提味
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然后烧开一锅水，下入我们的碱面，点两次水，注意不要煮久，否则面软不好吃，煮好后将面呈出沥干水分
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最后加入我们调制好的芝麻酱，还有准备好的萝卜干，拌开，就可以享受一碗武***爱吃的热干面了。
柳州螺蛳粉
1.柳州螺蛳粉，这是南方最美味的粉之一，也是北方人最爱吃的粉之一。它里面食材丰富，口味独特。有股臭臭的味道，偏偏却非常受欢迎，很多顾客第一次吃是拒绝的，第二次是怀念的，一次就会让人上瘾。
肠粉
肠粉。在南方随处可见，而且大多数人都喜欢吃，虽说现在的北方人对于肠粉的态度也是可以接受的，但是在内心深处未免还是有的别扭。这又是为何？但身为北方人的我超级喜欢吃肠粉的！
您好，我是喵三味，给您介绍一个在我们四川面馆里面很火的面，这种面叫宜宾燃面，燃面是我们四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。下面我分享一下我的家庭做法。
准备食材：
肉末 芽菜 面条 糖 老抽 蒜 姜 猪油 胡椒粉 鸡精 生抽 陈醋 花生碎 酸豆角 辣椒油 葱
制作步骤：
燃面的臊子：
1.冷锅热油，油温烧至7成热加入肉末炒至肉沫微***色，加入芽菜继续翻炒，让芽菜中的咸味渗透到肉末中。加入一点白糖再加入一点老抽上色，翻炒入味。
2.盛出炒好的肉末起锅装盘备用。
碗底调料配置：
1.蒜姜水（也可以是姜蒜末）、猪油、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋依次放入碗中。
2.舀一勺开水至调料碗中拌匀。
煮面步骤：
1.锅里加大量水烧沸，下面条煮至中间尚有白心。
2.漏勺捞出控干水，放入已打好的调料碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。
4.在撒上芽菜肉末，熟花生碎，葱花，味精上桌。
注意：
1、面不能耙，沥干水分；
2、油温适度；酱油宜少。
你了解漳州传统美食的做法吗？有什么可推荐的美食？
南胜麻枣
平和著名茶料甜点南胜麻枣,原产地在南胜镇,已有700多年历史。南胜麻枣要以下等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为质料,分三道工序精制而成。第一道工序:先把角棕芋加工成粉未状,拌以糯米粉,制成麻枣还(麻枣心)。这道工房的窍门在于角棕芋和糯米搭配的比例,增其一分则太多,减其一分则太少,只要比例适当才会使麻枣坯一炸即胀,进口即化。第二道工序和第三道工序,是把麻枣坯用花生油炸胀,快速捞出,再蘸糖浆,拌以白麻,制成枣糕。南胜麻枣的特色是皮酥而胞,质嫩而甜,富裕韧性,独具风韵,是人们奉送亲朋的佳品。
芦溪咸菜
香昧浓烈,既可清蒸、干炒,亦可泡汤,滋味鲜美适口,有增食欲、助消化、减瘦削之功能。芦溪咸菜家庭平常食用办法煎炒。能够依据个人的癖好掺些调料,好比生姜、辣椒、蒜头可放点红糖,吃起来很开胃。
大溪豆干
大溪豆干产于平和县大溪镇。它选用上等大豆颠末浸水、磨细滤净、煮浆、固结、定型等工序手工制造而成,其脂肪、蛋白质、碳水化合物结构合理,含有钙、钾、铁、磷等元素,养分主富,特别富含钙元素。其性不寒不燥,老少皆宜,是弗成多得的保健食品。它不只是由一方水士所产生的,并且蕴含着客家文明的特有内涵。
芦溪红酒
它精选产自芦溪镇的优良粳米、糯米作为重要质料,经由过程蒸粳米饭、发酵等传统特有工艺停止临盆,具备顾色目,酒质醇和;滋味苦涩,口感优越;富含养分,强体健身之特征。芦溪红酒,以质料分类,属米酒;以制造工艺分类,属蒸馏酒:以顾色分类,屠红酒;以酒精度分类,属低度酒(20度阁下):以香味分类,国幽香适口型,是色、香、味俱佳的美。
漳州美食分布图，做法不知道哈，平和有南胜咸水鸭，麻枣，枕头饼，还有柚子；漳浦有石榴填鸭，杜浔酥糖，漳浦肉圆和很多种水果跟赵家堡；云霄有烧窑鸡，枇杷；诏安有猫仔粥，青梅~龙海有，五香条，白水贡糖，杨梅；南靖有香蕉；华安有竹筒饭九龙璧，最大的土楼；东山有各种海鲜，我最爱的巴浪鱼干，芦笋；长泰有芦柑，茶叶……著名的花果之乡，漳州市区芗城区龙文区，美食也是很多，卤面四果汤海蛎煎
