如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的贺州美食，你会推荐什么？
推荐贺州的酿菜：酿豆腐~
客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法。客家酿豆腐也称为碎肉酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，吃的时候再配调料即可。
客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。
传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。
客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦粉可包饺子，便想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。
酿豆腐的做法：白豆腐 1大块 猪肉馅100g 香菇4个 葱末1小勺 姜末1小勺 盐3g 香油5g 干淀粉10g 料酒5g 白胡椒适量 生抽15g 蚝油15g 糖5g。
NO.1 做酿豆腐要用结实的豆腐（俗称盐卤豆腐），先把豆腐切成一指厚的长方块，然后用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。
NO.2 把香菇切碎，然后和猪肉馅、挖下来的豆腐拌在一起，加入葱末、姜末。
NO.3 再加入1小勺料酒、1小勺盐，一点点的白胡椒粉，1小勺香油，搅匀。
NO.4 馅儿调好之后，填回到之前挖好的豆腐坑里。用手轻微压一下，确保坑儿里都被填实了。
NO.5 填回去的馅儿要稍微高出豆腐表面，有一个鼓起的小肚子。
NO.6 用干淀粉在填好坑儿的豆腐表面拍上薄薄的一层，注意将肉馅儿和豆腐坑的边缘压一压，这样能确保待会儿煎的时候肉馅不会掉出来。
NO.7 锅里倒油烧热，油热后将豆腐下锅，先把有馅儿的一面朝下，入锅煎。
NO.8 中小火，煎2分钟左右，可以找一个翻起来看看，肉馅的表面是不是已经定型，豆腐是不是已经变的略微焦黄，如果是就可以翻面了。
NO.9 把所有的豆腐翻面后，转成大火再煎上1分钟左右，让豆腐另一面也煎成金***。 NO.10 提前把1大勺的生抽、1大勺的蚝油、1小勺糖放入一个小碗中，加入小半碗水，调匀，根据自己的口味再加些盐调味。
NO.11 豆腐煎好了，把调好的汁倒入锅中，盖上盖子，焖上1-2分钟。然后转大火收汁至汤汁浓稠就可以关火出锅了。
NO.12 吃的时候一定要沾点汤汁，特别棒。
谢邀请！贺州是中国客家之乡、名茶之乡、奇石之乡、脐橙之乡，是一座具有旅游特色的城市。贺州除了有美景，还有很多具有特点的贺州美食推荐给你，希望你喜欢！
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我想在巜舌尖上的中国》推荐最具特色的贺州美食：一、信都三黄鸡做成白斩鸡。二、黄田扣肉。三、客家三宝酿以及各类酿菜。四、钟山油茶。五、富川鱼仔干。六、南乡白斩鸭。七、笋干焖回锅肉。八、钟山狗肉煲。九、黄姚豆豉蒸排骨。十、红薯粉。
贺州特产美食有哪些？
黄田双扣肉、牛红、瓜花酿（南瓜花）值得一尝广西三大米粉：桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉，以及酸辣粉、牛杂粉、狗肉粉、牛腩粉、粉角、肠粉、萝卜糍、灯盏糍、各色粽子、串串、油茶、龟苓膏、汤园、饺子、白灼鸭肠、白粥拌小菜，还有夜市的煮田螺、炒田螺、田螺煲（这里的田螺煲是酸辣的，内放有酸笋）、炒海螺、炒粉、炒鸭嘴、炒鸡杂、鸭翅，烧烤也是很多各种酸菜特别推荐公会牛肠酸，灵峰广场都有卖的
贺州味道特色美食评选出百姓最喜爱的贺州十大金牌小吃——
公会牛肠酸、马峰凉粉、大肚糍、红花油茶、牛杂粥、艾糍、油炸桂江鱼仔、田螺煲、灰水粽还有粉角。
这些就是贺州的特色美食啦，希望对您有帮助。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
贺州出名的小吃有哪些？
1、大肚粑。
大肚粑是贺州一种特色的美食小吃。它是以糯米作为主要原料制成的皮料，可以，以鲜肉菜类、香甜糖类、麻辣肉菜类等作为辅料，再经多道工序制作而成。制成的成品看着有点可爱，呈圆形，它的吃法简单，只要把做好了的大肚粑放进锅里煮熟、捞出，配上热汤就好了。它具有清湿热、健脾胃等功效，是一种营养丰富。老少皆宜、四季皆可食用的特色美食。
2、牛肠酸。
牛肠酸是贺州市最具特色的一种有名小吃，它获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。它是以大肠、肺作为主要原料，配上葱、姜、料酒、盐等调味料，经多道工序制作而成。它主要分布于贺州市区大街小巷，味道鲜美，极受食客们的欢迎。
3、粉饺。
粉饺是贺州一种特色美食小吃。它是以米粉皮作为外皮，以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄等加上多种调味料调制成的馅料，经手工包制而成。它的形状呈三角形，吃的时候淋上适量特制的酱油，吃起来滑润味香而爽口，它的价格实惠、营养丰富、味道好备受食客们的欢迎。
