煎豆腐的做法？
主料：豆腐400克
配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末；葱姜片各5克，淀粉适量
调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克
做法
1、首先将豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金***后即可起锅装盘。
主料:老豆腐一块
辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量
香煎豆腐的做法步骤:
1.准备一块老豆腐。
2.切成大小相同的块。
3.准备两个鸡蛋。
4.鸡蛋打散，干淀粉备用。
5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。
6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。
7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。
8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。
9.盛出备用。
10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。
11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。
12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。
主料：豆腐500克 胡萝卜1根 洋葱半个 柿子椒1个
辅料：油2勺 生抽1勺 盐1勺 黑胡椒粉1小勺
做法：1.豆腐切成小方块，平底锅烧热倒入稍多一些的油，摆入豆腐块煎，煎至一面金黄,翻面煎另一面。
2.准备好配菜，胡萝卜、洋葱、柿子椒都切成小丁，坐锅放底油，倒入番茄酱，倒入蚝油,炒汁。
3.倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明，加盐、胡椒粉等，倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟。
4.汤勾下芡,倒入葱，出锅。
陕西煎豆腐的做法？
主料
豆腐1块
辅料
白芝麻适量
葱末2大勺
蒜末1大勺
配料
生抽4大勺
辣椒粉1茶勺
香油1茶勺
糖1/2茶勺
清水1大勺
煎豆腐的做法步骤
1.将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。
2.煎至外表金黄，盛出备用。
3.所有调料放入一碗中备用。
4.将所有调料倒入炒锅中。
5.再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。
葱煎千层豆腐的做法？
主料 千层豆腐 300g 辅料 淀粉 20g 葱 3段 蒜 5颗 生抽酱油 适量 盐 5g 步骤 1.准备200或者300克千层豆腐，非常方便，不用切，就不会有一些渣渣，而且韧性更好一些。非常棒 2.平底锅放一些油，不用放太多，把平底锅转一圈，让油平铺一下，然后开始放豆腐，一层一层的放哟 3.千层豆腐煎到这样，有一些金黄就可以了，翻一下面，再煎一煎，就可以了，就可以取出来等待调汁了呢 4.水淀粉，淀粉不用加很多，因为它特别容易变得浓稠的，搅拌一下，不用放很多，因为就是为了调汁啊 5.放一点生抽和盐哟，然后搅拌一下，就变成这样了，哈哈哈，还是又一点像土的颜色哎，不过这样也不错，记得是生抽哟 6.一部分葱蒜切成丁后放在锅里爆香一下，就一小会就可以了 7.下酱汁，把酱汁翻炒的浓稠一点，就可以加入刚才弄好的豆腐了，然后再翻炒一下，整个过程很快就可以了 8.出锅啦！把剩下的酱汁淋上，然后把剩下的一些葱蒜末放上，真的是好吃好看，影响丰富简单易做，炒鸡棒啊 小贴士 调汁的时候加一些淀粉，就可以让汤汁浓稠，效果很好，再就是要加生抽，不要加老抽。
原料
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千层豆腐 (400g)
五花肉 (50g)
洋葱 (60g)
青椒 (15g)
红椒 (15g)
香菇 (50g)
油 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
1/豆腐切块、肉切丝、香菇洗净切片，青红椒洗净切丝、洋葱切块。
2/将千层豆腐放入锅中煎至两面金***，锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油，放入香菇炒香提味。
3/放入辣椒酱1大勺，放入青红椒丝翻炒，放入少许盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅，锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
4.美味又好吃的葱煎千层豆腐的做法完成开吃了。
1一块新鲜的豆腐打成块。
2葱丝姜丝备用，用一个鸡蛋液和淀粉盐调个粘稠的烀，拌匀后静置三分钟或五分钟。
3油温六成热用豆腐果上调好的烀，入锅煎制。
4煎制好的豆腐再入锅，加三分之一勺（饭勺）的水，炖个开，撒上香葱香菜。
5方法简单易学，豆腐香糯。
街头铁板煎豆腐，制作过程、配料等？
1.先熬煎豆腐的香料油：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。
做法：锅里倒入准备好的食用油，然后用中小火烧至手稍微感觉到热的时候，放入所有的香料进入锅中，保持中小火慢炸至所有香料变金***后即可。炸好的香料油我们把香料渣捞出来后，然后油倒置容器中等待使用即可。
洛川煎豆腐做法简单做法？
洛川煎豆腐的简单做法如下：
将豆腐、萝卜、土豆均切成片，大***只选菜叶部分。
热油先爆香葱段和姜片，然后倒入足量过的辣椒粉炝香，将土豆片和萝卜片入锅翻炒并加入调味料，待土豆片稍稍变透明后加入热水，水要没过食材。
然后加入豆腐和剩余食材，大火烧开后改小火慢煎八到十分钟，等菜香四溢就可食用。
洛川煎豆腐的做法
原料:豆腐、鸡蛋、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精 。 制作过程:
1.
把豆腐切成5厘米的方块;
2.
将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下,水温不要太高.捞出,控干水分;
3.
把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金***,放到碗里;
4.
将辣椒盐、鸡精、醋、一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,做好后,淋在豆腐上即可 。
准备食材: 卤水豆腐切片250g，鸡蛋一个，五香粉适量，淀粉适量，葱花适量，黑椒海盐适量。
做法:
1，碗中打入鸡蛋，放入淀粉和五香粉，部分搅拌至无颗粒的面糊状。
2起锅烧油，油温五成热时，将豆腐裹上鸡蛋面糊放入锅中煎至两面焦黄，再撒上黑椒海盐和葱花即可出锅。
用料
豆腐一大块 葱一把 淀粉一小勺 生抽一勺 鸡精一小勺 盐一小勺 水一小碗 蒜两三颗 姜一小块 小米椒一个
做法
1/8 葱洗净切碎
2/8 小米椒，姜，蒜切末
3/8 豆腐切成小片
4/8 淀粉加水适量调匀，加上生抽
5/8 把豆腐煎至两面金黄，放下小米辣，姜，蒜炒出香味。
6/8 倒入拌匀的淀粉水，加入盐和鸡精调味闷3分钟，然后把豆腐夹起余下料汁。
7/8 生葱放进余下的料汁里炒一下浇在豆腐上面。
8/8 浇好葱花汁的豆腐。
食材：橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜（黄瓜）500克，小茄子300克，干百里香1／2茶匙，干牛至1／2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1／2茶匙，豆腐4块，每块重175克
做法
1.在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2.胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。
4.烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。
5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入豆腐煎炸。可按以下建议控制豆腐的生熟程度：每一面煎4—4.5分钟为三分熟，5.5—6分钟为半熟，6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
6.牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。
