郑州的特色小吃有哪些？
1、合记烩面
烩面是河南省郑州市的一道特色面食。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，口感劲道、汤好面筋，营养丰富，享誉中原。烩面有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，其中以合记羊肉烩面独领***。烩面的精华全在于汤，羊骨煮五个小时以上，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。烩面滋补营养，深受食客青睐,成为郑州的口碑佳肴,吸引很多游客慕名前来品尝。
2、葛记焖饼
葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。肉香醇厚，鲜美爽口，肥而不腻，饼柔软适口，老少皆宜。
3、蔡记蒸饺
蔡记蒸饺是河南省郑州市的一道传统特色小吃，属于豫菜。蒸饺创始人是河南长垣县的蔡士俊先生，蔡老先生曾是北京皇宫里帮厨，后来辗转来到郑州。蔡记蒸饺皮薄微黄、色泽光亮、咸香可口、馅饱透明、造型美观、灌汤流油，非常好吃，享有“出门百步外，余香留口中”之美誉。
4、郑州黄河鲤鱼
郑州黄河鲤鱼，是河南省郑州市特产。黄河鲤鱼，属鱼纲鲤科鲤鱼属的鱼类，体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富，历史悠久。《诗经》有云“岂其食鱼，必河之鲤”，向为食之上品。郑州黄河鲤鱼体型长兴，体侧鳞片金***，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鳍、尾柄下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍呈桔红色。个体规格在1千克以上，含有较高的蛋白质和氨基酸，还含有丰富的微量元素磷、锌、铁、钙、硒以及维生素A、维生素E等等。每100克鱼肉中含有蛋白质19克、谷氨酸3.0克、赖氨酸1.8克，营造价值非常高。
5、郑州胡辣汤
胡辣汤是郑州流行的风味小吃之一。用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等制作而成。麻辣鲜香，汤汁浓郁，营养开胃，入口顺滑，一般搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点作为早餐。在河南最有名的当属逍遥镇胡辣汤，色香味俱佳，开胃健脾，汤香扑鼻，喜欢喝胡辣汤的一定不要错过哦。
郑州必吃十大馆子？
在郑州人眼里十大馆子会各有不同，但可以尝尝下面这十大馆子，以饱口福，还是不错的：
1合记绘面馆，2蔡记蒸饺店，3葛记闷饼店，4紫金山水上餐厅烤鸭店，5有八宝珍鸡的越秀酒家，6招牌菜为黄河大鲤鱼的阿五美食店，7金水东路国际饭店中餐馆，8会展中心万豪酒店中餐馆，9拿手莱大葱烧海参的纬五路锦江饭店，10西郊桐柏路的杜康大酒店。
在郑州生活请客吃饭必去的十大饭店排第一名是解家河南菜，
第二名巴奴毛肚火锅，
第三名鲁班张葱烧海参，
第四名郑州烤鸭总店，
第五名华豫川酒家，
第六名肖计烩面，
第七名阿庄地道豫菜，
第八名阿五黄河大鲤鱼，
第九名仲记豫满楼，
第十名方中山胡辣汤
郑州有什么特色小吃？
郑州最为代表性的美食，口味多样、汤好面筋郑州烩面，是郑州市的特色美食，有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。其特点：汤好面筋，味道鲜美、营养高。
郑州的特色小吃是什么？
郑州最为代表性的美食烩面。郑州烩面口味多样、汤好面筋郑州烩面，是郑州市的特色美食，有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。其特点：汤好面筋，味道鲜美、营养高。
郑州老店小吃有哪些？
一碗号称郑州人眼中的“神料理”
郑州，一座多元化的城市，随着近两年的发展，中部崛起，郑州这座被世人号称：火车上拉来的城市，也逐渐成为国家新一线城市。。
小吃，各地都有，但随着郑州城市的发展，很多老店也在岁月的洗礼中存留了下来，成为了一座座经久不衰的“美食”！
作为一个吃货来说，对于老店的痴迷，怎能让人忘却，今天，我们就去品尝下这道郑州人眼中的“神料理——擀面皮”！
说道擀面皮，今天来到的这家，据说在郑州有20年的历史了，就在老的郑州南关街和德济路上，导航直接搜索就可以找到，门面不大，但顾客络绎不绝，我去的时候已经中午1点半的样子，但吃客们还是陆陆续续。。。
窗口就一对，看着应该是母女的人在弄，旁边一个男的剁着肉夹馍，看着一锅大料弄成的卤肉，看着真香啊！到他家，只有一种小吃，就是擀面皮，像一般这种小店的都会有凉皮，米皮，或者麻辣烫，土豆粉之类的，而他家就这一种，分为要辣的和不要辣的，这也不尽让人想起，专注一种小吃，要做就做到极致！
果断要了一碗红油的擀面皮和一个不要青椒的肉夹馍，哧溜一口下肚，俩字：舒坦！肉夹馍，皮娇酥脆，肉大块的，有点像我们这平顶山灵宝的“肉夹馍”的感觉，不错不错。但是在我们老家管这叫“白吉馍”，不知道为啥叫肉夹馍了？明明是馍夹肉吗。。你们说呢？
郑州美食|北顺城街美食🈴️平均店龄10年➕
😋说到郑州的十年老店，管城区的代表就是北顺城街啦，还顺带着***西街~不过最近城改，***西街里面搬得七零八落，所以重点逛下北顺城街~
·
🍜街道两边大大小小得有几十家，个个店龄都得𝟏𝟎年➕关于小吃我逛了大概十来家给伙伴们分享下，受个人饭量限制，只能吃最钟意的3⃣️家哈哈哈😜
·
✅先来说说吃到的
👉汴粱斋牛肉馅饼
好吃的证明就是一直有人排队，一锅18个左右，6元一个，这锅没你的就付不了💰虽然等了七八分钟好在赶上了，饼皮酥脆像炸馓子，咬一口就掉渣😋排队的时候看到阿姨在包馅饼，牛肉大葱装的满满当当~，ps他们家还有老式糕点
·
👉小马炸鸡
热爱炸鸡的我怎么会错过这家，买了蒜香鸡块和叉骨，外皮焦酥蒜香味浓郁，虽然是油炸的但只有香没有腻，转头看到还有炸鸡皮，只能下次再尝啦
·
👉赵记糕点
他们家老式点心种类真的多，选了最爱的桃酥带回家，刚入口感觉很一般，感觉跟别家糕点店没什么差别，多嚼两口就觉得香甜啦，吃完整块更香啦哈哈哈
·
➡️没吃到的
👉老张记
羊汤锅盔烧饼是他们家主打，想买点烧饼带回去，刚走到门口就被告知已卖完，才晚上7点啊就卖完了，得多好吃🤣
👉五顺斋烤鸭
这家店郑州人大概都知道，有很多家店，经常去城东路店买，上周末才吃过，整只现在82，也可买半只，饭点需要排队，肉质肥而不腻
👉张记、老八、胜利鸡 和开封老穆家这四家都是熟食店，我看都有陆续去买的，大多是熟客，有机会可以尝尝，刘家元宵 和千层麻叶 都是老传统啦
·
👉还有不少烧烤和牛羊鲜肉店，这条街真的很适合吃货啦 #老二烧烤#赵帅老店#
