南雄牛腩炖萝卜的做法？
1、牛腩1斤半，切成牛肉块，各种香料（干辣椒、白胡椒、丁香、八角、草果、白扣、桂皮、香叶、砂仁、枸杞）各适量，大葱切成段，生姜切成片，白萝卜1个洗净。
2、首先锅里去水烧开，倒入牛腩用勺扒均，水滚开3分钟后将牛腩捞起，放入冷水中洗净血沫，沥干水份备用。
3、炖锅置于炉上，一次性加足水，倒入牛肉，加入姜片、大葱和除枸杞外的其它香料，加入适量的黄酒，盖上锅盖大火烧开，炖15分钟转小火炖2小时
4、白萝卜洗净，不去皮，切成薄片，炖锅小火2小时后，加入适量胡盐，再炖30分钟，之后倒入白萝卜片，煲10分钟，再加入适量的鸡精唾枸杞，最后加入适量的葱花。一锅美味的萝卜炖牛腩就制作完成了。
广东白萝卜炖牛腩的做法？
广东白萝卜炖牛腩是一道美味营养的家常菜，下面是详细的做法：
所需食材：
- 牛腩500克，白萝卜400克，葱、姜、蒜各适量
- 料酒、酱油、盐、糖各适量
- 八角、桂皮适量
- 清水适量
做法步骤：
1. 牛腩入开水锅中煮水，撇去浮沫，洗净加料酒焯水备用。
2. 白萝卜去皮、切块备用。
3. 锅中放油，火开至热，倒入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯过水的牛腩翻炒至变色。
5. 加入适量盐、糖、黑胡椒粉、料酒、酱油调味，翻炒均匀。
6. 加入清水，略微高出牛腩，放入适量八角、桂皮，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
7. 加入切好的白萝卜，炖煮20分钟直至快入味，即可关火，出锅后撒上一些葱花即可。
温馨提示：
1. 炖煮时要注意火候，不能快火，以免牛腩变硬。
2. 白萝卜在炖煮时会散发出一些臭味，可以切开后在盐水中浸泡片刻去腥后再放入烹调。
3. 可根据个人口味酌情增加或减少调料的用量。
所需材料：
牛腩500克、大白萝卜一个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、清水适量、香菜（可选）适量。
步骤：
1.将牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。
2.白萝卜去皮洗净切块，姜切片，葱切段备用。
3.热锅冷油，爆香姜片和葱段。
4.加入牛腩块煸炒，煸炒至牛肉表面变色。
5.加入料酒，炒匀后加入足量清水，大火煮开后小火炖煮约1个半小时。
6.加入白萝卜块，再炖煮半小时左右。
7.根据口味加盐、糖、酱油调味，煮至汤汁浓稠即可。
8.撒上香菜即可享用！
这道菜营养丰富，口感鲜美，适合秋冬季节食用。
1.牛腩买回来洗净。 烧开后放入牛腩飞水，当牛腩变色后沥干水放在旁边备用。 将箩卜洗净切大块，香叶、八角、花椒、桂皮洗净.草果洗净拍碎、姜拍扁备用。
2.煲里放水煮沸后放入牛腩，除箩卜外所有配料装入煲鱼袋，将袋口扎好放入煲内，大火将牛腩煲10分钟后，倒入料酒继续大火煲20分钟。随后倒入萝卜中大火煲30分钟，然后姜牛腩翻翻身改中火煲15分钟，随后加入少量盐、冰糖继续中火煲20分钟就完成了
做法如下：
1· 牛腩凉水下锅，加葱姜料酒焯水，去沫，切成块
2· 准备酱料，柱候酱2勺，花生酱1勺，豆腐乳2块加些汤汁
3· 下油，姜蒜片爆香
4· 加入牛腩
5· 翻炒
6· 加入调好的酱料，加入大料，香叶，桂皮，陈皮，干辣椒，生抽，料酒，冰糖
7· 加入足量温水
8· 放入砂锅，大火开锅后转小火1个半小时
9· 加入白萝卜炖半小时，收汁
10· 出锅
1.牛腩有的部位比较瘦，我买的瘦一点的，也有喜欢连着牛筋的，起胶质，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，换几次水，把血水浸泡出来。
2.准备五香料包，还有更重要的是柱候酱，柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料，有助增加肉味提鲜。
3.把牛腩切成小块，倒入冷水锅中，加入两勺料酒，大火煮开后血水杂质都漂在面上，大火继续煮1分钟后，把牛腩块捞出，冲洗干净。
4.准备一个大的白萝卜，削皮后切成大块，炒锅烧热，加入适量油和姜蒜块以及汆烫过的牛腩，翻炒均匀，然后把白萝卜块倒入锅中，加入2大勺柱候酱和少许老抽，翻炒均匀。
5.准备一个砂锅或者密封效果较好的铸铁锅，把牛腩和白萝卜放入锅内，加入盖过食材的热水，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮40分钟至牛腩入味，萝卜熟烂。
满屋香喷喷的萝卜焖牛腩，照着这做法在家做一锅，上桌就被抢光，炖一锅连汤汁都不剩，还能拌着米饭吃，特别香！
萝卜炖牛腩的做法？
原料：
牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。
做法：
1、牛肉、白萝卜切块；
2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用；
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀；
4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟；
5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
时间的控制，酱料的搭配。
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广式萝卜炖牛腩的做法？
、瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。
2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。
3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。
4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。
5、关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。
食材：牛腩，白萝卜，葱姜，桂皮，香叶，山楂，香菜，盐
做法：萝卜洗净切块，牛腩切块
锅里加水放入生姜，牛腩，汆水
锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱姜，萝卜，
大火煮开转小火炖1小时，加盐调味继续小火炖30分钟入味
出锅时候撒上香菜即成
1.牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
2.牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
3.干锅炒干牛腩的水分，盛起
4.起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
5.倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
6.放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
7.倒入一碗半的水，煮沸
8.把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
9.出汽后炖45分钟
10.炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
11.牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
12.炖好的香喷喷牛腩
食材
2个萝卜，3斤牛腩。
做法步骤：
1、首先将新鲜的牛腩切小块，切好后的牛腩洗干净，随后加入适量清水浸泡半小时，这一步是为了泡出血水。
2、萝卜去皮清洗干净后切成大小一致的滚刀块备用，顺手切姜片备用。
3、半小时过后，将牛腩中的血水倒干净，多清洗几遍，挤干水分控水备用。
4、冷锅烧热，加入适量食用油，油热后下入姜片爆一下，随后加入牛腩将水分炒干。3分钟后锅中会出现多余的水分，捞出继续翻炒。牛腩中的水分炒干后沿锅边淋入适量黄酒（白酒），继续翻炒。
5、牛腩炒到又干又香后，加入适量的蚝油、柱候酱、白糖2勺，继续翻炒。炒到牛腩变色、炒出酱香味后加入开水，水位线没过食材，盖盖中小火焖煮50分钟左右。
6、时间到，开盖撒入适量食用盐，开大火翻拌均匀后加入切好的萝卜块，翻炒均匀开中小火焖煮25-30分钟。时间到，如果有多余汤汁开大火翻拌收汁，出锅后撒上葱花，即可。
广式萝卜炖牛腩的做法？
白萝卜牛腩煲
原料：牛腩、白萝卜。
做法步骤：
第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备。
第2步、锅热放油，先煸香葱姜八角。
第3步、倒入牛腩煸炒，去除水份。
第4步、烹料酒，加生抽，盐调味后加入天然好水，炖煮约40分钟。
第5步、换入砂锅内加入白萝卜。
第6步、继续炖煮约15分钟后，再次调味，大火收点汁即可。
原料
主料：牛腩、白萝卜
配料：姜、大葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒
做法一
炖牛腩
1、牛腩放入冷水锅中，加入姜片煮开。
2、煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。
3、锅热后放入油，放入姜片和大葱段炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒。
5、炒至水干，肉有些发紧时，放入黄豆酱翻炒。
6、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。
7、把牛腩倒入砂锅中，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶。
8、倒入没过牛腩的水，大火煮开后，开小火，炖2小时即可。
