泸沽湖特色美食排名（泸沽湖令人念念不忘的美食有哪些？）

1. 泸沽湖令人念念不忘的美食有哪些？
2. 泸沽湖小吃？

泸沽湖令人念念不忘的美食有哪些？

泸沽湖的蓝天白云与碧水青山，总透着与世隔绝的宁静与舒适，这里也是摩梭人居住地，有着一望无际的草海，还有跨越草海的走婚桥，带着“女儿国”的神秘色彩，吸引着很多人前去游玩，也有很多美食，让人垂涎三尺、念念不忘。

1、泸沽湖烧烤也是一大特色，如烤鱼干，这是一种叫巴鱼的美食，在泸沽湖清澈干净的湖水滋养下，非常的鲜嫩。

撒上盐、五香调料等在炉子上烤过之后，香脆可口。在泸沽湖游玩，不管是在里格半岛还是在大落水村随处可见烧烤店或者路边烧烤，有烤乳猪、烤豆腐、烤茄子、烤土豆、烤金针菇等各式各样的烧烤，食材新鲜，尤其是现杀现烤的泸沽湖中的各种鱼类，更是鲜香滑嫩，让人禁不住赞叹。

2、腌酸鱼

这是摩梭人的传统美味，主要是用来招待客人的美食，新鲜打捞上来的裂腹鱼，经过处理与调料的腌制，在坛子中静置半个月之后，裂腹鱼与各种调味料充分融合，加上自然发酵，就成了一道可以生吃、可以炒着吃、可以熬制成汤的美食，是绝佳的待客佳肴。

3、苦荞粑粑

笔者算是对美食比较挑剔的一个人，苦荞粑粑卖相说实在并不好，用当地特色苦荞作为主料，通过火灰烤制之后，醇香的苦荞香和烤制的香味，让人食之回味无穷，不仅营养又美味。

4、野生菌蒸汽石锅鱼

从泸沽湖当天捕捞的鲜活的鱼，非常新鲜肥美，肉质细腻鲜嫩，味道很不错，在气锅里熬煮之后，鱼汤也非常香浓可口。鱼肉熟了之后，加上一块，蘸上配置好的酱料，风味更佳。吃鱼的时候，也可以小酌一杯，泸沽湖的苏里玛酒和咣当酒味道也实属难得，吃鱼喝酒相当惬意。如果要吃饭的话，一定点上一份洋芋饭，米饭中有红萝卜、洋芋、店家自制的腊味，味道非常丰富，笔者很喜欢香脆的饭焦，拥有着洋芋饭所有的美味，也有着自己的香脆口感。

泸沽湖小吃？

1、琵琶肉：这是泸沽湖人民贮藏的一种肉食品，常用以招待客人。常见的做法有煮、炒、蒸。

2、咣当酒：这是当地人民自酿的一种酒，咣当就入口绵和，约32-37度，后劲较大，不宜喝太多。

3、酥理玛酒：当地人自酿的一种低度美酒，有健脾开胃，增进食欲的功效。

4、烤鱼干：是泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼制成的，常见的使用方法有炭火烤、油炸、水煮。

1.泸沽湖美食摩梭人家的腌酸鱼 

腌酸鱼是摩梭、普米人家待客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼，存养在木盆里，带回家后，先将鱼腹剖开，取出内脏，洗净血迹，展平鱼肉，便将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料，装满后把坛口封好，放在荫凉处，半月后便可食用了。

 2、泸沽湖美食小吃猪膘肉
 猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴，是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。

3、泸沽湖美食苦荞粑粑 

 到摩梭人家去做客时，还有一道美食不可错过，就是主人自己做的粑粑。苦荞粑粑是泸沽湖当地的风味食品，在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。