拌豆腐皮的做法？
主料：豆腐皮2张
辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙
拌豆腐皮凉菜做法：
步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜
步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段
步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞
步骤4、凉开水中过一下
步骤5、捞出，控干水分
步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
1.豆腐皮在沸腾的水里焯16秒捞出来冷凉切丝备用。
2.绿豆芽放沸腾的水里焯2分钟捞出来再放在凉开水里过一下。
3.蒜苗也在沸腾的水里焯一下捞出也在凉开水过一下切好备用。
4.把豆腐皮、绿豆芽、蒜苗、盐、香油、辣椒都放在一起搅拌均匀就可以。
5.凉拌豆腐皮做好了。
凉拌炸豆腐皮的做法？
用料
豆腐皮 1张
胡萝卜 一段
味极鲜酱油 1勺
香油 半勺
盐 适量
鸡精 适量
白糖 2g
香醋 1勺
油泼辣子 适量
黄瓜 一根
做法步骤
1、准备材料。
2、豆腐皮切细丝。
3、切好的豆腐皮焯热水2分钟，捞出放凉备用。
4、胡萝卜擦细丝。
5、黄瓜擦细丝。
6、将除油辣子之外的调料倒入碗内。
7、倒入调料拌匀。
8、最后加入油辣子，拌匀即可。
9、装入盘子就好了
大排档凉拌豆腐皮的正宗做法？
1.下面开始准备食材
准备豆腐皮两张，从中间划开，叠在一起切成细丝，放在盆中备用。
准备胡萝卜半个，切成细丝，胡萝卜丝切得越细越好入味。
准备提前泡发好的木耳一小撮，也切成细丝放在盆中。
2.下面把豆腐皮、胡萝卜、木耳焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入一下底味，水烧开以后，倒入豆腐皮焯水10秒之后，再放入胡萝卜丝焯水七秒之后，最后放入木耳焯水五秒，然后全部倒出来用凉水冲洗，用凉水冲洗吃起来口感更脆。
3.下面开始调味
准备香菜几个，切成段。
准备大葱一段，切成细丝。
准备一个盆，把葱丝、香菜段、刚才焯好水的食材放入盆中，加入酱油6克，蚝油3克，鸡粉2克，食盐1克，胡椒粉1克，芝麻香油3克，辣椒油4克，用筷子搅拌均匀装在盘中，再把汤汁均匀地浇在上面即可食用。
好了，一道鲜香爽口的凉拌豆腐皮就做好了。
技术总结：
2、凉拌菜要现浇、现拌、现吃，尽量不要将调料汁过早地浇入菜中，以免食材接触盐分太久，渗出汤汁，失去脆嫩口感。
凉拌豆腐皮的做法？
凉拌豆腐皮的做法
1.豆腐皮卷起。
2.切细丝。
3.香菜洗净切段。
4.洋葱切丝。
5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。
6.捞出凉凉。
7.将材料放一起，加入盐。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.将其搅拌均匀，即可开吃。
