正宗的番茄鱼做法？
番茄鱼的做法用鱼选择很多，比如说鲮鱼，鲅鱼，是海鱼，鲫鱼，白鱼是淡水鱼。把新鲜洗净的鱼（大的切成几段）放入熬好的番茄汤中，放入高压锅焖煮十分钟，捞出放凉即可装盘。
食材：花鲢一条，番茄两个，金针菇100克。大葱一根，大蒜三瓣，生姜10克，八角2颗，花椒3克。香菜一棵。
做法：花鲢开肚去鳞去内脏，收拾干净洗好，鱼身切成大块，鱼头泡开，加适量精盐、料酒、白胡椒粉腌制三十分钟。西红柿烫一下去皮切块。金针菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。香菜洗净切段。
起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、八角爆香，倒入西红柿，大火翻炒出汁后，加入适量清水，烧开后把腌好的鱼块放入锅中，加入适量精盐、胡椒粉、白糖、陈醋、老抽、鸡精，再煮开后改中小火焖炖三十分钟，关火盛出，撒上香菜段即可食用。
1、食材：草鱼一条，酸菜适量，番茄适量，盐适量，油适量。
2、先准备好所有的材料，还有洗切好番茄，酸菜，鱼等。3、锅中放油，油热后放入番茄和酸菜。
4、炒出香味后放入鱼头鱼骨炒香5、接着加入适量水开始烧。6、等到鱼骨烧熟放入码味的鱼片。
7、最后放入盐，味精，胡椒粉调味，撒上葱花，浇上热油即可。
主料：番茄2个，花鲢鱼500克
辅料：姜适量，葱适量，蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽2汤匙，料酒半汤匙，糖少许，精盐少许，食用油少许
做法：
1.鲢鱼段处理干净后，沥去水分，加入少许精盐拌匀，腌制10分钟。
2.番茄切小块。也可以去皮
3.备些姜葱。备好调料在小碗中：海鲜酱、蚝油、生抽、糖少许。
4.锅中入油，热锅冷油，把鱼煎微黄。煎制鱼的时候把鱼表面的水擦干再入锅，这样油水不会飞溅出来。
5.把煎好的鱼装出，锅中留油，加入姜葱、番茄块炒一炒，炒至番茄出酱，这样炖鱼更美味。
6.接着加入步骤3备好的酱料炒一炒，再加入鱼块，加少许冷水烧开之后再加入料酒。
7.炖鱼的时候如需要加料酒或醋，在锅开的时候添入，去腥效果更好。
8.装碗，撒上葱花。
西红柿鱼是怎么做的？
主料：脆鲩鱼适量
辅料：番茄适量，蒜米适量，姜适量
配料：盐适量，糖适量，胡椒适量，十三香适量，淀粉适量，耗油适量，醋适量，芝麻适量，橄榄油适量
做法：
1.脆鲩肉洗干净，用盐、糖、胡椒、十三香，淀粉，腌半个小时以上
2.番茄切片，切好蒜米和姜
3.热锅，下少许油爆香蒜米和姜片，倒进番茄翻炒，加开水滚后加入鱼片
4.煮两分钟熟了，加点水淀粉，还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
西红柿鱼是一道以鱼肉和西红柿为主要材料制作的菜肴。
1.首先，西红柿鱼需要选择新鲜的鱼肉，将其切成适当大小的块状。
2.然后，在热油中将鱼块煎至两面略带金黄，控制好火候，让鱼肉外皮微脆。
3.然后将切好的西红柿和洋葱一起炒至熟软，加入适量盐和糖调味。
4.最后，将煎好的鱼块放入锅中，加入适量水，煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。
西红柿鱼是一道口感鲜美、简单实用的家常菜。
番茄鱼段做法？
主料：番茄200g，草鱼350g
辅料：姜葱适量
配料：油适量，盐适量，香油适量，酱油适量
做法：
1.准备好大葱、番茄和草鱼。
2.葱姜切成末、番茄切片备用。
3.将草鱼片成片。
4.热锅放油，爆香姜葱末。
5.放入番茄翻炒。
6.加入一小碗水煮沸，加盐、酱油调味。
7.放入鱼片。
8.待鱼片煮熟后滴入几滴香油即可。
1、鳕鱼3条，洗净切成段，洗净，控干净水分。
2、西红柿两个，去掉根部，切成瓜瓣样。
3、热锅凉油，姜丝，蒜瓣炝锅，放入鳕鱼翻炒，取4只辣椒掐碎入锅， 烹香醋，放入3匙豆瓣酱，10余粒冰糖，加水没过鱼一指。大火烧开后，改小火炖鱼。
4、10分钟后，大火收汁，放入西红柿，放盐适量。
5、3分钟后，出锅即可。
草鱼肉 300克 / 西红柿 200克 / 胡椒粉 3克 / 糖 3克 / 姜 / 蒜 / 香菜 / 葱 / 盐 适量
生粉 一汤勺 / 纯净水 600毫升 / 食用油 30毫升 / 色拉油 10毫升 / 料酒 10毫升
番茄鱼片汤最正宗的做法:
第一步：草鱼洗净片成约硬币厚度的片
第二步：放入胡椒粉，料酒，少许盐，生粉，姜丝，淋入色拉油抓匀腌制10分钟
第三步：西红柿洗净切小块
第四步：锅里下油烧热，下蒜米炒香，放西红柿炒出红油汁
第五步：倒入纯净水煮开
第六步：下鱼片，鱼片要一片一片放下锅，煮至鱼片变色，调入盐即可出锅
第七步：后撒上葱段，香菜就可以开始享用美味啦
青鱼四条。去鳞去鳃去内脏，再去掉鱼头和鱼尾，把鱼切成段。清洗干净裹上干面粉，放入锅中煎至两面金黄，放入盘中。
锅内放油放葱姜八角，桂皮炒香，再倒入番茄酱一勺，白糖，小火慢炒，炒出香味后再倒入煎好的青鱼洗，烹入适量酒和白醋，再加入少许五香粉，适量水，大火烧开快熟时加入海鲜酱油，食用盐即可。
番茄鱼的做法？
做法一
材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤：
1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。
12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。
做法二
材料：番茄，草鱼，葱，姜，蒜，黄酒，番茄酱，盐。
步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要 红一点的)，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)。
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再 把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白***嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了。
主料：番茄适量，鲈鱼适量
辅料：盐适量，料酒适量，清水适量，葱适量，姜适量，番茄沙司适量
做法：
1.在番茄表皮上划出十字刀；
2.放入沸水中泡开；
3.剥去外皮，切成小丁；
4.锅中放入少许油，将番茄丁倒入煸炒；
5.边炒边用铲子按碎，直至炒成番茄酱后盛出备用；
6.锅中放入适量水；
7.加入葱姜；
8.烧开后加入鲈鱼，盖上锅盖焖10分钟左右；
9.加入前面炒的番茄酱；
10.倒入一些番茄沙司略煮一会儿
11.出锅，完成。
