夏妈厨房酸萝卜的做法？
首先，你需要准备一些白萝卜，洗净后切成条状或者块状，根据你的口味来决定。然后，准备一些盐，用盐将萝卜腌制一段时间，让萝卜出水，这样可以让萝卜更加脆嫩。
接下来，你可以准备一些调味料，比如白醋、糖、辣椒等，这些都可以根据你的口味来调整。将这些调味料和腌制好的萝卜混合在一起，搅拌均匀。
然后，你可以找一个干净的容器，将混合好的酸萝卜放入其中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，让萝卜发酵一段时间。发酵的时间可以根据你的口味和天气情况来调整，一般来说，几天到一周左右就可以了。
最后，当酸萝卜发酵到你喜欢的程度时，就可以取出来享用了。酸萝卜的口感酸辣可口，既可以作为开胃菜，也可以作为配菜搭配其他食物一起食用。
河源特产酸萝卜怎么做？
做法：红萝卜(白)切片；
2.把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
3.腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里；
4.用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天。注意事项：
1、选择红萝卜，因为白萝卜味道差些，而且要注意是实心的。
2、用陶制的坛子要比塑料、玻璃的密封性要好，腌制的味道更正宗些。
3、加入白砂糖，可以使红萝卜更脆爽些，味道更足些。
4、坛盖盖上后的凹陷处加入少量水，以防空气进入。酸萝卜是怀化的一道美食，但并不是所有的酸萝卜都好吃，好吃的酸萝卜酸爽又脆嫩，酸萝卜可生吃，可凉拌，也可作为热菜的，可搭配各种不同食材，制作出各种不同的美食。可以开胃，促发食欲。
做法一：
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
原料：白萝卜1条，盐2勺，凉水1000克，白米醋5勺，小米椒3个，糖1勺
具体做法：
步骤1.萝卜切片放入盆中。
步骤2.加入盐，盖上盖子摇晃两分钟，直至萝卜变软，加入凉水洗干净盐后把水倒掉。
步骤3.加入白米醋，小米椒，糖（白糖、冰糖、蜜糖随你喜欢）盖上盖子静置一天。
第一步：将准备好的白萝卜清洗干净，不要去皮，然后将萝卜的头尾去掉，再竖着将萝卜一分为四，然后再横着切夹刀片，连续切2刀，在第三刀的时候再切断，每刀的厚度大概2毫米，切好之后，全部装入大盆里面，然后撒入1大把食盐，用手抓匀，抓匀之后腌制半个小时，给萝卜杀一下水备用！
第二步：将生姜清洗干净去皮，然后切成片，再将大蒜切成片，最后小米椒切碎，放一起备用！
第三步：过半小时左右，等萝卜杀好水之后，放到水盆里，用清水冲洗几遍，将盐味洗掉，洗好之后将萝卜捞起来，用篮子沥干水分备用。这里需要注意：由于是用生水清洗的，所以大家在制作的时候，一定要把水分控干一点，这样吃起来才比较健康！
第四步：准备一个食品级保鲜盒，将姜片、蒜片、小米椒放入保鲜盒里面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陈醋，再放入2汤匙白糖，然后用筷子搅拌均匀，再将萝卜放入保鲜盒里面，然后铺平，再加入适量的凉白开，凉白开要刚好没过萝卜，最后盖上盖子放冰箱冷藏，腌制3小时以上，就可以拿出来吃了
酸萝卜怎样做？
谢瑶，酸萝卜怎么做呢？其实很简单的哈，萝卜加一些调料，腌一下，酸萝卜就做咯！HoHo，说的挺容易，一起来学习下吧！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
萝卜大家很熟悉的，在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，所以真的可以多吃点，菊子姐姐曾做过家常腌萝卜和朝鲜腌萝卜，都是酸萝卜的味道和感觉，一起来试试哟！
【朝鲜腌萝卜】
【食材】萝卜 600克 / 盐 30克/白醋 60毫升 / 白糖 100克/蒜蓉辣酱 适量（蒜蓉辣酱超市有卖）
萝卜去皮，洗净切条状，放盐，糖，白醋把萝卜拌匀，这个过程一定要拌均匀使萝卜条变软，盖上保鲜膜静置1小时，一小时后挤掉萝卜多余的水份，把蒜蓉辣酱和柠檬片一起和萝卜条拌匀，朝鲜口味，酸辣脆爽的朝鲜腌萝卜搞定
【家常腌萝卜】
【食材】萝卜1个，小泡椒30克，（辣椒量按个人喜好），嫩姜一个，柠檬半个，红辣椒1个（取到点缀效果）。盐10克，白糖，醋，（醋和糖的使用比例按个人喜好）
萝卜洗净，也是按个人喜好切形状，这里菊子姐姐切的条状（皮可以不用祛掉会更脆哦），把水份稍干，撒上盐拌匀腌制半小时腌透，使萝卜软化祛辛辣，腌好后的萝卜加入红辣椒，小泡椒，醋，柠檬片，糖（不用再加盐咯）混合拌匀，拌好的萝卜稍放15分钟左右，密封保鲜盒用沸水杀菌，把萝卜放进保鲜盒。（一定不要粘到油和生水哦，不然萝卜会变味儿哒），腌好以后可以放进冰箱保存，也可以常温保存，隔天就可以拿出来享用啦！吃起来酸酸脆脆哒，也可以切碎丁来拌面条，炒饭都非常开胃^_^
可以看出，朝鲜腌萝卜是要去皮的，家常腌萝卜是不去皮的，然后两种酱料不一样哦！但是最后就都会是酸酸甜甜的好味道哟，这应该算是萝卜的特点吧，所以题主放心好乐了，真的很简单的呀！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦,俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃萝卜的好时候呢，萝卜酸酸甜甜的感觉，真的很带感哟！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
萝卜酸夏天必备的送粥必备神菜:
首先从选原材料开始就能决定酸萝卜好不好吃了.选中等萝卜同等大小要压手的，轻的是空心的做起来不脆
下面开始制作方法:
1.选上五六个萝卜，洗净、切成大拇指粗的长条，放太阳下晒六七成干
2.晒干的萝卜用水泡一下拿出，在用粗盐使劲的揉搓两三分钟后，再用清水清洗、反复两三遍
下面就可以放进酸坛里面腌制四五天就可以直接送粥吃了
酸萝卜做法简单，材料:萝卜，生姜，尖椒，花椒，白糖，盐，把萝卜切成片或者切成条根据自己的喜爱，用凉开水一起装进干净的泡菜坛子里，把坛子口密风好，最好一个月再吃，特别的香，又好吃又下饭。
【自制爽口萝卜条】
【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。
【做法】：
1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。
2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。
3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。
4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。
5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。
6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。
7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。
8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。
9，超级爽口，太好吃了！
小贴士：
1，吃酸萝卜的时候要用干净的筷子夹出来，否则容易变质。
2，可以放在冰箱里冷藏保存，夏天吃最爽了。
贵州酸萝卜街上摆摊的做法？
1. 是非常常见的。
2. 这是因为贵州酸萝卜是一种传统的贵州特色小吃，非常受欢迎。
摆摊是一种常见的销售方式，可以吸引更多的顾客。
摆摊的做法通常是选择一个繁华的街道或市场，摆放摊位，将酸萝卜制作好后摆放在摊位上进行销售。
3. 此外，摆摊的做法还可以延伸到摊主的经营策略和技巧上，比如摆放摊位的位置选择、摊位的装饰和摆放方式等，都会对吸引顾客和提升销售效果起到一定的影响。
原材料：
箩卜、盐、老冰糖、纯粮酒。
作法：
1、备一个有腌菜坛子，烧一锅沸水，倒进腌菜坛子里制冷后加适当盐、老冰糖、纯粮酒；
2、融化后就可把箩卜泡入腌菜坛子就可以沒有酸菜（酸本）大概需要十五天才可以服用就情况下的泡萝卜并不是酸酸的，時间越长便会越酸，若有“酸本”一个星期就可食了；
3、一般腌菜坛子里有五斤水就得加100克盐，300克老冰糖，50克纯粮酒，只吃酸的就少加一点老冰糖就可以。
正宗广西摆摊小吃酸萝卜腌制方法？
1，切薄片，放适量盐 腌制5～10分钟，把萝卜辣味腌出来
2，倒掉腌出来的萝卜水，凉开水把萝卜冲洗两遍，并把萝卜挤干水
3，切好小米椒和少量生姜，也可以放适量蒜，味道更香更辣
4，将冰糖、醋、米椒、生姜，以及适量盐拌匀。如果是低度的醋可以放至刚好泡平萝卜，如果是是3.5度以上的醋，可以少放一点，再加点凉白开，刚好没过萝卜即可。
