天津小吃天津馄饨怎么做？
天津人对于早餐应该是有很多的追求的，不仅仅要美味，更要能够吃饱，那么，很多人选择的就是馄饨，天津的馄饨更像是福建的肉燕，但是不同的是，福建的肉燕是用肉包着馅，而天津的是薄薄的云吞皮。那么，呢? ：材料： 猪肉馅500克，馄饨皮适量，鸡蛋1个，豌豆面适量，食盐8克，味精3克，葱10克，姜10克，香醋适量，白糖3克，虾米15克，炼猪油3克，白胡椒3克，辣椒油适量，水适量 ：天津馄饨的做法 1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末; 2. 然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋; 3. 然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可; 4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁; 5. 汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。 ：特色 这是一碗最最普通，也是最最美味的馄饨，做法很简单，按照步骤一步步来，周末你也可以为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了; ：技巧 1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃; 2、煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃; 3、盛馄饨：盛馄饨你会吗?一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。 ：常识 馄饨在津京一带叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手。天津的馄饨有自己的特色，馅大皮薄，个大。大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅，鸡汤或排骨汤加味精，煮出来异常鲜美。爱吃酸的，加点醋;爱吃麻辣的，加点胡椒面，更加开胃，增加食欲。天津不少饭馆都出售馄饨，较为有名的有致美斋，周家食堂，吉美林，登瀛楼等，其中有的是南方风味，有的是北方风味，品尝起来风味各不相同，各有特色，讲究一些的，汤里放些鸡丝，皮蛋，有的放上点虾干、冬菜、紫菜，次点的放些香菜，都能提味增鲜。
天津什么小吃最好吃？
（一）蒸制品
1.天津包子
2.天津汤包
3.天津素包
4.蒸饼
5.百果***糕
6.百果碗糕
7.糕干
8.盆糕
9.糯米切糕
10.烧卖
（二）炸制品
1.炸糕
2.天津麻花
3.炸素卷圈
4.春卷
5.煎饼馃子
6.天津崩豆
7.炸鹌鹑
8.炸蚂蚱
9.炸馃子
10.馅饼
11.煎回头
12.烫面炸糕
13.煎闷子
14.锅贴
15.麻饼
（三）煮制品
1.炸酱面与打卤面
2.抻条面
3.锅巴菜
4.馄饨
5.豆浆
6.老豆腐
7.元宵
8.饺子
9.腊八粥
10.秫米粥
（四）烤烙制品
1.烤山芋
2.烧饼
（五）其他制品
1.酱肉
2.酱驴肉
3.天津烧鸡
4.羊汤
5.贴饽饽熬小鱼
6.茶汤
7.面茶
8.糖炒栗子
9.糖堆
10.糖粘子
11.大梨糕
12.天津药糖
13.萝卜糖
14.琥珀果仁
15.熏鸡蛋
16.天津叉烧炒饭
我觉得天津最好吃的小吃，应该就是天津的煎饼果子。
我老是说一句话，吃小吃就要到当地去吃，并且还要去街边小摊儿或者是钻胡同里去找。什么叫小吃？顾名思义就是做法简单，大众化，别人都吃得起，而且价格便宜。有些地方的小吃已经太品牌化和商业化了。所以价格也是高的离谱。
而我吃过的天津的这些小吃里边，狗不理包子呀，耳朵眼炸糕呀，天津***花啊，还是煎饼果子，我觉得最好吃，也最亲民。我去天津吃煎饼果子都是在居民楼下的煎饼摊和小店去买煎饼。天津当地人也在那里买，我买过一个两个鸡蛋的，卷果子的是6块钱。他们一般都是在居民楼的1楼把1楼开一个小窗户。摊主就在屋子里边摊煎饼。顾客就在窗户边上排队。他们摊煎饼的面是用绿豆面和白面混合在一起的。并且他们的这个面比较糨都是用一个小刮子，在圆称上把它刮成圆片的因为他们的面比较糨，所以呢他们摊出来的片儿是比较厚的，制作的时间那也要长一点。正宗的天津煎饼果子只卷果子不卷薄脆。他们的煎饼特别实惠，两根大果子，先放到圆称上烤脆然后再卷到煎饼里来，他们的煎饼果子，放葱花和香菜，面酱。不放什么咸菜呀，酱豆腐之类的东西那不正宗。
希望大家有时间呢，到天津去尝一下，在他们居民区里的煎饼果子。因为那些摊煎饼果子的都是天津的当地人。把自家1楼啊，改成了一个小的煎饼摊儿，所以在那里呢才能真正的吃到天津的风味的煎饼果子。吃着天津的煎饼果子，逛一逛天津的老街，真正的去感受一下天津的文化。
我最喜欢吃天津的锅巴菜，它是是天津独有的地方传统风味小吃，是由煎饼皮发展而来的一道菜，天津人又称之为“嘎巴菜”。将薄脆的煎饼皮切成条状，浇上卤汁搭配小料，柔软滑润，既可当菜，又可作早点或正餐，味美适口。
天津小吃回头的做法？
我知道.回头对吧.牛肉做的,多放大葱一定要多放(1比2的比例)要连葱叶都放进去,姜也要多.然后放适量的牛孜,就是牛油,要肥肉固态的.放入调料,盐,香油,味精,在盆了用手把馅打上劲.知道锅贴怎么做么.将面擀成片状，将牛肉馅摊开，再将面皮抻薄，然后来回折叠，烙熟。
天津美食攻略必去的地方？
南市食品街
因为它是一座回廊式三层建筑，在这里汇集了天津各种经典的小吃，是品尝天津美食的好地方。其中天津著名的桂发祥麻花、十八街麻花、耳朵眼、石头门坎素包等都可以找到。二楼以餐厅为主，有川菜、鲁菜等多种菜系，不过大多比较贵，菜色也良莠不齐，比较推荐的有天津菜馆、鸭溪酒楼等。还有就是，二楼的孔府家酒楼在下午和晚上时经常有相声表演。
清朝年间天津有什么特色小吃？现在在哪里可以吃饭到？
你好，很高兴回答这个问题。
随着现代社会的发展，越来越多的快餐店 打包店便利店🏪坐落在各个城市的大街小巷，但是在天津就会发现，并不是每个人都喜欢快餐店，特别是，老一辈儿的人们，准确的说应该是老天津人对于天津老字号的执念与热爱，是当代🍱快餐时代的年轻人所无法理解的，更多的时候那种执念并不是对于味道的喜爱 而是对于那块牌坊 那背后的故事以及老祖先传承下来的东西。
- 天津狗不理包子
这个想必已是妇孺皆知了，其始创于清朝咸丰年间（1858年）为“天津三绝”之首，也是中华老字号之一。其典故是一个小名叫做“狗子”的武清县人，开了一家包子铺。包子的味道非常好，生意兴隆。随着客人越来越多，“狗子”就顾不上客人了，于是客人们就戏称：“狗子卖包子，不理人。”自此狗不理的名号就算打出来了。
现在的地址是：和平区山东路77号 也就是上面这家老店的地址。
消费大概是：人均在100出头的样子。
- 十八街麻花
顾名思义，其是在十八街胡同处，故得名十八街麻花。津门三绝之一。桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花制作考究，料精货实。特点:香甜、酥脆。始创于清朝末年，桂发祥十八街麻花除去平常制作麻花的原料外，还有桂花，冰糖，核桃仁，大豆油和花生油，清水红，绿丝桔丝，小麦粉，闽姜，花生，芝麻
地址在：天津和平路298号。
价格：人均104元
- 煎饼果子
虽不是天津三绝之一，但亦是天津名小吃，享誉海内外。煎饼馃子，是天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼、还有鸡蛋，馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼果子历史十分悠久，煎饼的历史源自山东，最早可追溯到三国时期，后来山东人经商带来了煎饼，煎饼果子便在天津产生了，最早可追溯到明朝，后面依次传承下来
现在全国上下都有煎饼果子，其他地方会加火腿，蔬菜🥬等等，但失去了天津正宗老字号的味道特色
现在煎饼果子遍布全国各地，而最原始最正宗的当然还属天津。
地址：卫津路与鞍山道***叉口北30米(卫津路上)（*** 二嫂子煎饼果子始创于1908年）
价格：人均12元
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