贵州风俗小吃介绍？
以下是贵州一些风俗小吃的介绍：
- 遵义羊肉粉：贵州省遵义市的一道特色小吃，曾被评为“中华名小吃”，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。遵义羊肉粉至今已有300余年制作历史，羊肉烂而不柴，口感美味。
- 贵州宫保鸡丁：用的是糍粑辣椒，咸辣略带酸甜，酸辣是贵州版区别川菜版的重要标志之一。
- 贵阳肠旺面：在贵州众多的小吃中，以色、香、味"三绝"而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺是“常旺”的谐音，寓意吉祥。
- 青岩状元蹄：属于黔菜系，又叫青岩卤猪脚。据说，清未青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。
- 丝娃娃：别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，再加上当地人喜爱的酸酸辣辣的汁液，口感绵香四溢，极富特色。
- 贵州盗汗鸡：被评为贵州十大名菜。用特别烧制的陶器和特殊的方法烹制，并且炖鸡不用水，还要经过8小时精心烹饪，才可以达到满屋飘香的效果。
此外，贵州还有炸洋芋粑、恋爱豆腐果、街头炒饭、豆腐皮千层、灌汤猪脚、红糖小糍粑等风俗小吃。
贵州小吃-丝娃娃的做法？
配料：
丝娃娃饼皮1沓
脆哨20g
香脆花生20g
榨菜20g
蕌头20g
腌豇豆20g
香干/鸡蛋干50g
绿豆芽20g
土豆50g
芹菜20g
胡萝卜1根
黄瓜1根
莴笋1根
折耳根30g
凉面50g
原汤蘸水：姜蒜水1大勺 凉白开/卤水3大勺 糊辣椒面2小勺 生抽1.5大勺 香醋1大勺 香油1小勺 木姜子油1/2小勺 盐1/2小勺 糖1/3小勺 葱花
红酸汤蘸水：贵州红酸汤40g 水200g 番茄1个 朝天椒1-2个 香菜1根 盐1/2小勺 糖1/2小勺 姜末1小勺 蒜末1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.买回来的丝娃娃皮，分成小份，用纱布包着放入上汽的蒸锅蒸5分钟，撕成一片片待用
2.凉面隔水蒸10分钟定型，再入沸水煮3分钟，捞起滤干水后倒入大碗中，剪成小段
加入1大勺香油拌匀，晾凉待用
3.将买回来糖醋蒜头、黄瓜、莴笋、萝卜、土豆、香干切丝，鱼腥草、芹菜、腌豇豆切丁
土豆丝用冷水浸泡去除淀粉沥干待用
4.煮一锅沸水，加入少许盐、食用油，分别加入芹菜丁、绿豆芽、莴笋丝焯水，30-60秒至断生捞起
5.起锅加少许油放入葱白，分别炒香胡萝卜丝、土豆丝、香干，加少许酱油、盐、糖调味
6.调制原汤蘸水：大碗里加入3大勺凉白开/卤水、1大勺葱姜水、2小勺糊辣椒粉、1.5大勺生抽、1大勺香醋、1小勺香油、1/2小勺木姜子油、1/2小勺盐、1/3小勺糖、适量葱花拌匀即可
卤水制作方法：锅中加入1L清水，加入3片香叶、1小勺小茴香、3颗丁香熬煮10分钟，过滤掉香料待用
7.调制红酸汤蘸水：贵州红酸汤1：5兑好，番茄去皮切丁
小锅煸香姜、蒜沫、番茄丁、朝天椒，加入兑好的红汤和1/2小勺盐、糖，烧开
煮好的红酸汤倒入破壁机搅打细腻，倒入蘸碟，再根据个人口味加入适量香菜碎和小米辣碎即可
8.食用时将配菜分小碟装起，用丝娃娃皮包裹上喜爱的配菜，浇上蘸水就可以吃啦
丝娃娃是贵州的传统小吃，主要原料是米粉和豆腐皮。下面是制作丝娃娃的步骤：
材料：
- 米粉200克
- 豆腐皮1张
- 肉末适量
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油、酱油、盐、鸡精、花椒粉、香油适量
步骤：
1. 将豆腐皮切成长条状，放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团擀成薄片，用刀切成细条状备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。
5. 加入青菜翻炒至熟透。
6. 将炒好的青菜盛出备用。
7. 在锅中加入适量的水，放入豆腐皮煮熟后捞出沥干水分。
8. 将米粉条放入开水中煮熟后捞出沥干水分。
9. 将米粉条和豆腐皮放入碗中，加入炒好的青菜和肉末。
10. 加入适量的辣椒油、酱油、盐、鸡精、花椒粉、香油调味即可。
贵州美食特产？
虽然贵州的特产数不尽的多，可对于贵州来说贵州茅台、老干妈、威宁火腿、都匀毛尖、贵州银画、苗族银饰、湄潭翠芽、玉屏萧笛、罗甸玉、刺梨这些都是算得上是十大土特产！看完后有没有想到贵州体验一番的感觉呢!其实贵州的特产还有很多，例如：习酒、小糊涂仙、正安白茶、麦角菌、牛打滚等等。

贵州美食特产数不胜数，整理部分向你介绍。10、威宁荞酥是贵州威宁彝族***苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，具有香酥松散，味道鲜甜，口感清爽的特点。
9.羊肉粉。羊肉粉是贵州地区的著名小吃，有着300多年的传承历史。其是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。羊肉肥瘦适中，油而不；米粉入口即化，老少兼宜。
8.恋爱豆腐果。恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
7.豆沙窝。是贵州随处可见的街头小吃，其是以糯米为原料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完后更是满口留香。
6.红油米豆腐。其实并不是豆腐，而是用大米浆做成的，只是因为它长的很像豆腐，于是才有了“米豆腐”这个名字。在贵州的街头，到处都是红油米豆腐的身影，尤其是夏季最为紧俏。
5.雷家豆腐圆子。始创于1874年，在做豆腐时要加入适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，美味的豆腐圆子就做好啦。
4.花溪牛肉粉。是贵州的特色名小吃，其是用多种名贵中草药精心制作而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只要是吃过的人都赞不绝口。
3.丝娃娃。别名“素春卷”，是贵州地方传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩美味。
2.旺肠面。是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味“三绝'而著称，颇受人们喜爱。
1.黄粑。最早诞生于贵州省遵义市遵义县南白镇，古时人烟稀少，食品需要自备，当地人民就用粘米、糯米和红糖为原料自创了黄粑。黄粑制作相当繁杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开
贵州美食很多，每个县市各有各的特色 ，比如遵义的鸡蛋糕，安顺的波波糖，丝娃娃，辣子鸡 ，粑粑。还有这两年很火爆的 肥肠鸡，灌汤猪脚等等 ，好多外地人都不远千里慕名而来，还有贵州的大好河山数不剩数，黄果树瀑布，龙宫五A级旅游胜地景色优美，气候宜人，再配上美食，
