广东焖鸭嘴鱼最正宗的做法？
广东焖鸭嘴鱼是一道十分地道的粤菜，其最正宗的做法是选用新鲜的鸭嘴鱼，将其洗干净后切成块状。将花雕酒和鲍鱼汁调制成调味汁，再加入适量的葱姜蒜和酱油，烧开后放入鸭嘴鱼块，焖制约10至15分钟。最后加入少许盐调味，再撒上香菜即可口感更佳。这道鱼肴肉质细嫩，口感鲜美，而且鱼汁十分浓郁且带有鲜美的花雕酒香和鲍鱼汁味道。
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杀好的鸭嘴鱼放料酒，食盐，生姜，白胡椒粉腌制。
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锅中放入黄油，融化后加洋葱番茄大蒜翻炒。
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准备一个碗，加入蚝油酱油辣椒油搅拌均匀，将腌制好的鱼放入锅中，将调制的酱汁倒在鱼上，盖上盖子中火煮20分钟左右。
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加入辣椒段葱段，煮两分钟，关火，开吃。 也可以换成其他鱼类哦。
广东清蒸侧鱼的做法？
广东清蒸侧鱼是一道特色美食，其做法简单易学，首先将鱼处理干净，然后腌制五分钟，将胡萝卜丝、葱姜放入鱼腹中，鱼身上撒盐，蒸锅开水后放入蒸架，蒸十五分钟即可。整道菜品口感清淡，鱼肉鲜嫩，汁水鲜甜。注意事项是，鱼的大小和蒸的时间要结合，还有鱼腹放入的葱姜和胡萝卜丝要搭配好，才能更好的呈现鱼的鲜美风味。
广东清蒸罗非鱼正宗做法？
材料
罗非鱼600克，橄榄油适量，生抽适量，葱丝适量，姜片适量，姜丝适量。
清蒸罗非鱼的做法
1、将姜片放入鱼盘里，择洗干净的罗非鱼放在姜片上。
2、水炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
3、揭盖，放入鱼盘，盖锅盖，大火煮滚，蒸10分钟后将鱼盘拿出。
4、将鱼盘里的水倒掉，并拿掉姜丝并将葱丝放在鱼身上。
5、热油锅，将油均匀淋在葱丝上，再倒入适量的生抽即可。
广东鱼罐头的做法？
鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
