每次长时间离开家乡时，最留恋家乡的哪一种美食或小吃。具体做法分享一下？
每次长时间离开家乡，最留念家乡的红糖锅盔。
现在我就分享我家乡红糖锅盔的做法。不用烤箱，用平底锅烙一烙就行了。
红糖锅盔：面粉200克 酵母2克 水120克
红糖馅：红糖80克 面粉20克
撒表面：生芝麻适量
五个锅盔的量
1/水中放入酵母搅拌融化，倒入面粉中揉成光滑的面团。盖上盖子发酵到原面团的二倍大小左右。
2/面团发酵好后排气切成五份，小面团擀成边缘薄中间厚的面皮，包入红糖馅，收口朝下，压扁，用擀面杖轻轻擀薄，表面刷上适量的水撒上芝麻。
3/包好的红焖锅盔坯放入锅中小火慢慢烙，至表面微黄，锅盔受热膨大就可以了。
注意：吃的时候小心红糖馅料烫到哦！
楼主您好：
看到你的这个问题让我想起了我家乡的黄粑，我的老家在四川泸州一个叫观音打坐的地方，儿时物资匮乏的年代能吃到黄粑是件非常幸福的事。
在我的印象中，家里会在过年前准备好黄粑，春节来临黄粑就成了招待亲朋好友的一道小吃。一般我们用黄粑作夜宵或早点，可以直接蒸着吃，亦可以煎着吃，还可以同 “醪糟粑粑”（四川话，就是糯米粉搓团）一起煮。各种吃法中我钟爱煎着吃，可能是我喜爱它外脆里糯的感觉，外面还撒了点白砂糖，独特的良姜叶散发着淡淡的清香更是一绝。
黄粑颜色金黄、香味宜人、入口微甜、一般外形成条状，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，使其散发的香味充分融入黄粑。
如今我虽长期居住在成都，但我记忆最深处的味道依旧未变，每每回家老妈总是在我的行李包里装上几个，这种感觉甚好。
如果有对黄粑感兴趣的朋友我可以分享具体的制作步骤：
准备好优质糯米、大米、红糖（最好）或白糖、良姜叶，前三者的比例大约为1：1.3：0.15
1、先将20%糯米与大米洗净打制成混合的米浆，我们一般使用石磨（不要太清了，如果清了可以用棉布沥水）。
2、将剩下的80%糯米洗净泡水1小时左右，沥水放入传统的蒸笼中蒸到七八成熟后备用。
3、将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。
4、待米浆中的水分被糯米饭完全吸收后，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成长条型。
5、用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭条捆绑好，然后放入蒸笼中大火蒸至熟透即可。
问：每次长时间离开家乡时，最留恋家乡的哪一种美食或小吃。具体做法分享一下？
答：我生在宝鸡，长在宝鸡，工作和家庭在西安，地地道道的陕西人，陕西的美食和小吃不计其数，但是也会偶尔出差，一两天还可以，超过1个星期，我回到西安，第一件事情就是吃个肉夹馍，来个凉皮，就是所谓的“三秦套餐”。
西安有牛肉夹馍，腊汁肉夹馍，但是我祖籍是宝鸡，我更喜欢宝鸡的“臊子肉夹馍”和“宝鸡烙面皮”。今天给大家分享一下这两种美食的做法。
【臊子肉夹馍】
1、用肥瘦相间的肉切成薄片，肥瘦分开切。
2、起锅烧油，放入姜丝翻炒出香味。
3、放入肥肉翻炒3分钟左右，猪肉颜色变得透亮。
4、倒入瘦肉，快速的翻炒均匀。
5、加入1勺盐，1勺老抽，1勺生抽调味，快速的翻炒均匀。
6、加入香醋1汤勺，开水一碗，八角、桂皮、香叶、肉蔻快速翻炒均匀，盖锅盖小火焖煮8分钟。）快速的翻炒均匀。盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。
7、加入适量的干辣椒面，翻炒均匀就可以出锅啦。
8、刚出炉的白吉饼切开冒着热气，加入炒好的臊子，两个手压一压饼，让醋臊子的油浸到烧饼里，咬一口，不说了自己看图片
【烙面皮】
1、面粉500克加入适量的水和成均匀光滑偏硬的面团，饧面半个小时。
2、将面团放入一个大盆里，加入没过面团的水，两手“捏、抓”的方式洗面。
3、一共洗四次，直到面团变成“面筋”。刚开始奶白色的面水到清澈。
4、洗面的水统一盛入一个盆里沉淀4小时以上，一定要4小时以上，第一次做的建议6小时。
5、倒掉沉淀过的水，留下面浆搅拌均匀。
6、用平底锅，不粘锅，电饼铛都可以。像摊煎饼一样烙熟。
7、烙面皮切成条，加入黄瓜丝、黄豆芽、面筋；再加入大料水，醋，蒜泥，油泼辣子，盐搅拌均匀就可以吃啦。
我的主页有这两个菜谱更详细的图文说明，有兴趣的朋友可以去流量，供大家参考。
你好，我是昕妈，很高兴回答这个问题：
我是四川广元的，长时间离开家长让我最留念的就是我们广元的蒸凉面。夏天吃凉的，冬天吃热的，广元人喊的蒸凉面。
蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。最具有代表性的特产之一，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
广元蒸凉面虽然是用大米做成，但是确不是用普通大米做原材料，我爸妈开了凉面店，我爸说蒸凉面需要的大米是专用大米，这种大米是放了很多年的陈年大米，看上去黄黄的，下面
我介绍下做法。
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米。
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，米浆一定要抹平，然后蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮
3.加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌就可以吃了。可以加点烫熟的豆芽铺碗底。
每次想时间离开家乡，最留恋家乡的一种美食应该是烧烤，尤其是烤猪肉。
大家都知道，西双版纳最出名的，其实就是各种形形***的烧烤。不管白天晚上，在版纳的大街上，随处可见烧烤摊，就连每次自家杀年猪时，都会自己做烤肉，先把烤肉吃饱后，才开始吃饭。当然，每次杀的年猪，最后都只剩肥肉，瘦肉都给来吃饭的人自由烤吃了。
每次长时间离开家乡时，尤其去到其它省份，真的会特别想念家乡的烤肉，特别是一大块一大块烤的那种，直接撕着吃，想着都流口水。
制作烤肉也特别简单，就是把自己喜欢吃的猪肉部位切下来，切成块状，倒入盐，味精，辣椒面，再来点生抽腌制半小时后，放入炭火上烤，烤到两面金黄即可。烤肉一定要趁热吃，把它撕开，蘸点当地自制的糊辣椒面，那真是太完美了。
头条美食领域怎么做才好？
你好，这个问题我说下我的感受吧，做这个一个多月了，刚开始的时候也不知道怎么做，也在慢慢的摸索，中间还更换了一次兴趣认证，需要等一个月才能再次认证。
到底是发图文还是视频，这个取决于自己哪一块比较强一些，如果特别擅长写作（图文和***可以不是同一个领域的），但是图文内容尽量要垂直，不要今天发一个炒菜的文章，明天又发一个历史的，后天再来一个科学的。同样***的内容也是要垂直的，发美食的话尽量全部美食。
图文和微头条涨粉是比较快的，当然如果***做的好，涨粉也挺快的。我现在也是专门来做***，等***做顺了再去弄图文。当然你也可以先弄图文，再弄***。看自己的情况了。
大概介绍一下***可以拍的内容：食谱类的：这个可以不用出境，只是介绍一下如何做菜和相关比例；吃播***，户外美食等等，都是可以选择的。像我刚开始做的饼啊，油条之类的小吃基本都没有出境。现在开始做一些菜，吃播类的，各种尝试吧。呵呵。
可以选题的比如：纪念日，时效性，生活小事，试吃，制作，探店，等等都是可以的，所以即使在美食领域可以选择的还是挺多的，自己先想一下要专注做哪一种或几种，结合自己的时间，说实话这个挺浪费时间的，我一个人拍***，做菜，又要吃饭，之后再去剪辑***，一个***都要几个小时，稍微麻烦的要更久。
总之，不管是拍摄还是写作初衷都是想着挣钱，一但进来你会发现挺难的，尤其是现在越来越多人加入。不管怎样，最好是报着记录生活的心态去拍摄或是写作，给自己留一些回忆，能不能挣钱先放在一边吧，弄这个至少过的还挺充实的。呵呵~~~
***现在播放量和钱的多少有时关系不大，但肯定是有关系的，看我这个***，播放量只有10个，但是挣了2块多钱，第二个播放量300多才1.64元。刚开始还是努力提高***质量。不要想钱方面的了。
刚开始做还给你一个推荐：先去参加平台的一些培训，毕竟都是免费的，过了还有点钱鼓励一下自己。没过可以让平台老是给你指点一下，看看哪方面需要提高。以下是我参加***培训通过的证书：
希望可以帮助到你，有问题大家可以一起交流一下。
感谢邀请回答，我是头条原创作者刘哥自媒体，我给大家分享一下头条的美食领域该怎么做。
第一点
我们做美食领域我们要确定是发文章，还是来拍摄***，目前我个人建议最好我们是拍摄***，因为这个给我们的一个体验感更好。所以定位为以***为输出内容。
第二点
给用户提供做好的美食艺术，以及自己的制作过程，越真实越好，让用户看了你的***可以学到东西，过的有用的价值。
第三点
素材的原因，比如我们今天做红烧肉，我们就得提前构思怎么，怎么做拍摄出来的***，让用户才能有欣赏价值。这个一定要做，如果没有思路，自己可以在头条上搜索。同行大咖是怎么做的。
第四点
我们拍摄的要求。我们拍摄***最好***用设备拍摄，不要***用手机拍摄，因为美食和三农不一样，有时候三农我们简单的***可以用手机进拍摄，但是美食的最终价值是让用户有食欲感，必***用专用设备进行拍摄，这样拍摄出来的***还是有一定的吸引点。拍摄***时间最好控制在5到8分钟最好。
第五点
坚持更新，不管我们做哪个领域？我们都是必须每天坚持更新内容，提高我们帐号的权重才能在平台上得到更多的推送，那么我们***的曝光量会更多。
以上几点就是我对于做美食领域的个人建议？希望我的回答可以帮助到你，如果有什么不懂的，可以私信给我进行交流。
我是刘哥自媒体，关注我每天给大家更新自媒体知识。
这个问题正是当前一个热门话题，也是各级领导十分关心的问题，如何在我们步入老龄化社会的时候，为我们愈来愈多居家养老老人提供一个良好、安全、优美、舒适的助餐美食，一定会博得退休老人的欢迎，也一定会获得***有关部门的帮助和各级令导支持。
做美食领域要确定是发文章，还是***，个人建议最好是***，短***能拍摄美食的制作过程，内容更加丰富，给用户的体验也更好，加上平台鼓励短***创作，所以可以选择拍摄短***。
作为一名***爱好者，曾经有幸参与制作过美食***的拍摄及制作过程，下面分享一下我的一些经验和体会，希望能够对大家有所帮助。
1、拍摄前准备
优秀***的制作都会从前期的策划开始，我们要进行一个美食***的拍摄。那么我们前期的准备必须充分。首先我们需要了解美食的详细制作过程，每一步要做什么。然后揣摩出哪个环节是要重点展现的。其次，我们还要设计好台词，以及要准备好所需要的食材和各种调味品。最后结合前面，做出一份详细的拍摄问案，要具体到每一个拍摄细节，每一个拍摄场景，越具体后期拍摄越方便。
2拍摄中期
准备些大光圈的镜头，凸显出虚化效果：布光尽量专业一些，能为画面添彩不少，可以使用录音设备录些拍摄声音，从而方便后期使用：还有就是要确保食材过关，上镜的食材必须色彩鲜艳，新鲜干净。这样拍摄效果才会更加赏心悦目。
首先把握好光线，一般来讲，当我们在画面中表现固态食材的形状、轮廓时，主要***用逆光和侧逆光的照明方式，因为这样可以使食材显得更加立体，并在食材和环境之间形成易于区分的明暗分界线。其次，适当的运动镜头能吸引观众的注意力，并能够为整个***画面增添生气和趣味。但是这种运动不是随意的运动，而是有章法、讲究技巧的运动。这就需要拍摄者运用基本功，合理的表现出一定的具有冲击力的画面。拍摄除了体现出美食的色香味之外，还应考虑到人物对于美食情感方面的东西，比如拍摄人物试吃环节，展现出对于美食的喜爱，有条件可以多拍一些场景，这样会拍摄出的***不会单调乏味。
3***后期制作
首先调色，做美食类短***一定要学会对***进行调色，使食物看上去更具有诱惑力，色彩鲜活，增加观众对事物的喜爱，迫不及待要吃的冲动，从而展现出美食的质感。
然后要有背景音乐，需要注意的是，背景音乐的目的是让***整体更丰满，所以在进行背景音乐的选择时，一定要根据***的内容以及整体的调性选择背景音乐，不能让音乐与***内容产生割裂感。在音乐过度的时候做好转场，千万不要过于生硬。
最后人物语言和美食画面搭配，做菜者的声音与美食的画面要和谐，紧扣主题，最好能剪辑的有层次一些，给人一种引人入胜的感觉，这样的***做出来才能圈粉，吸引更多的人观看，这点可谓是做***的根本了。
以上是小编的个人经验和看法，希望可以帮助到大家!欢迎关注！
快过年了，你的年夜饭都准备哪些美食了？具体做法都有哪些？
谢邀！
从年轻时起我家的年夜饭每年都是我准备，从***购食材到煎炒烹炸都由我完成。那时准备年货最伤脑筋，因为商品匮乏。现在准备年货依然伤脑筋，却是因为商品丰富，不知吃啥好。
我家就三口人，年夜饭用不着准备太多的菜品，这几年都是八个菜。今年的年夜饭准备做这几样菜：热菜五个：清蒸黄花鱼、油焖阿根廷红虾、扒非洲鲍螺、葱烧海参、清炒素什锦，凉菜三个：烟熏三文鱼配北极甜虾刺身、酱（牛肉、猪蹄、凤爪、鸭舌）拼盘、什锦果盘。
这样的搭配吃起来负担比较小，因为是以海鲜为主，肉、蔬菜、水果为辅。
附上几张往日的图片：
谢谢邀请，年夜饭是一年当中全家人团聚最重要的时刻，今年我准备的是：凉菜：1酱牛肉，2椒盐腊鸭，3老醋蛰头，4.海冻菜凉粉，5清卤猪肚.6干老板翅拌***。热莱：1家传胶东烧鸡块，2葱烧海参，3爆炒墨鱼，4香菜驴肉丝，5清炒山药，6清蒸银鲳，7崂山菇炖鸽子，8年糕炒菜。一汤：清汤鲍鱼。主食：三鲜水饺。一年一岁人长久，不惜辛劳犒家人。新春与大家同乐！
年夜饭，有一样必不可少的压轴菜，就是鱼。
过年吃鱼，是一项非常传统的习俗了，讨一个“年年有余”的好口彩。
既然是过年吃的鱼，当然不能像平常吃的那么简单。这里我推荐大家两道关于鱼的菜肴。
这两道菜肴外形别致，创意十足，而且非常有过年的喜庆气氛，在年夜饭的时候端上桌，肯定能镇住场子！
花开富贵开屏鱼
1、先把鱼洗干净，去除内脏，这里选用的是武昌鱼。然后从鱼的背脊下刀，将它的肉切成一片一片，腹部处不能切断。切完之后，用料酒和盐腌制半小时。
2、准备一个用来蒸鱼的大盘子，在盘子上先铺一些葱姜丝。
3、然后把鱼放上去，小心地把它的鱼片展开，摆成开屏的形状。摆好造型之后，在鱼身上再放一些葱姜丝，鱼嘴里衔一颗圣女果，就可以开始蒸了。蒸锅里的水烧开后，蒸鱼8分钟，再关火焖2分钟。
4、在蒸鱼的时候，切一些配料。将胡萝卜、火腿肠切成菱形，小米椒切碎。这里的配料也可以选择其他自己喜欢的、颜色鲜艳的菜。
5、将锅子烧热，倒一些油进去，再放入八角、花椒、葱，炒出香味后，将这些香料捞掉，只余下热油。
6、等鱼蒸好之后，先在鱼身上浇一些蒸鱼豉油，再把刚刚炒好的热油浇上去。滚烫的油淋在鱼身上，特别香。最后把小米椒、火腿肠、胡萝卜装饰在鱼身上就可以了。
黄金鱿鱼福袋
1、把整条的鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥掉鱿鱼表面的紫色薄膜。
2、在猪肉末里放入葱、姜、酱油、耗油，再放入韭菜末和胡萝卜丁，搅拌均匀。
3、再在肉馅里放入盐、味精、香油来调味。为了增加肉馅的粘性，要在里面再加适量水淀粉。
4、把拌好的肉馅塞进鱿鱼“袋子”里，不要塞得太满，以防在蒸的时候肉馅溢出来，大约塞到四分之三就可以了。
5、用牙签把鱿鱼“袋子”封口，把鱿鱼袋和触须部分一起放上锅蒸。等蒸锅水开之后，大火蒸15分钟。
6、把蒸好的鱿鱼福袋取出来，放在盘子上切成片。
7、刚刚蒸鱿鱼时，盘子里留有很多汤汁，这些汤汁是非常鲜美的。将汤汁倒进锅里，加入适量清水，烧开后，倒入适量耗油，再用水淀粉勾芡。
8、最后，把刚刚煮好的芡汁均匀淋在鱿鱼福袋上就可以了。
