扇贝肉怎么做才美味好吃呢？
扇贝肉怎么做才美味好吃？
你好，我是爱做美食的向小厨，很高兴回答你的问题。
刚好最近我拍了一个***就是关于扇贝怎么做好，分享给大家一探讨一下吧！
大家好！大家分享一个最简单的方法。炒鲜贝。
主料。:鲜贝肉250克。笋片25克，水发香菇15克。
辅料有，食用油40克，味精2克，鲜汤或是清水75克，葱，精盐各5克，姜2片，水淀粉，料酒各15克，香油十克。
制作方法:将鲜贝肉切成两片，香菇去蒂洗净切成小片。葱切成小段，姜切成细末。锅中加入适量的清水烧开。把鲜贝肉笋片香菇放入水中焯一下，捞出沥干水分。锅热放入适量的食用油，烧至七成热时，先放下葱姜煸炒，再下贝肉片，笋片，香菇片翻炒几下，加入料酒，盐，味精，鲜汤或清水烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。这样做简单又好吃。
你好，谢谢邀答，分享我自己觉得不错的几个做法。
1尖椒炒扇贝肉
首先把扇贝肉去掉内脏，清洗干净后，用少许盐还有料酒腌着。青红尖椒斜刀切片，蒜头两片拍碎，姜两片切丝。热锅下爆香蒜头姜丝和尖椒 ，放入扇贝肉，翻炒均匀后淋入一勺酱油和少许蚝油，再滴入少许清水，盖上盖子焖2分钟左右即可。很鲜甜哦。
2韭菜炒扇贝肉
准备韭菜一把切段，扇贝肉清洗干净后备用，再拍两个蒜头，少许姜丝。热锅下油，爆香蒜头和姜丝，放入扇贝翻炒，滴入一勺酱油盖上盖子焖1-2分钟，开盖加入韭菜，大火爆炒加入一勺盐炒匀即可。很咸香开胃。
3粉丝蒸扇贝肉
粉丝一把，提前用温水浸泡半小时。扇贝肉处理干净后用少许料酒还有盐酱油腌着。粉丝泡好后捞起，用一勺油跟酱油拌均，放上扇贝肉，撒上姜丝，上锅大火烧开蒸7-8分钟，关火焖2分钟。再热锅下油爆香蒜末淋上去即可。粉丝入味炒鲜的。
希望这几个煮法你会喜欢哦。
大家好，我山东日照吃货哥，今天分享扇贝怎样做才好吃？欢迎朋友们多多指教，谢谢大家的支持！
扇贝营养丰富，味道鲜美。是很多美食的主要食材，特别是扇贝的闭合肌的干制品“干贝”，被列为八珍之一，是高档宴席的常客。
扇贝是沿海地区的家常美食，最简单的做法白水煮，原汁原味，异常鲜美。
韭菜炒扇贝韭鲜贝嫩，即可下饭又可下酒，十元炒一大盘物美价廉。
香炸贝丁外焦里嫩，入口感觉无法形容，就俩字——超级过瘾！
蒜蓉扇贝，粉丝扇贝，清蒸扇贝，凉拌贝丁等等等等……数不胜数今天就不一一介绍，今天为大家分享一道“香炸贝丁”，喜欢的朋友欢迎试做！
香炸贝丁
主料：鲜活扇贝1500克
配料：
花生油1000克，鸡蛋清半个，湿淀粉二十克，细面包糖200克，花椒盐10克。
制作；
一，将扇贝刷洗干净，用利器撬开扇贝壳，用小刀刮下扇贝肉，摘去扇贝裙，留用扇贝丁。
二，将扇贝丁与蛋清湿淀粉拌匀，面包糖倒入一干净的盆子，把扇贝丁均匀撒入面包糖，轻摇晃盆子使扇贝丁均匀沾一层面包糖。
三，锅内倒入油，烧至五成热放入扇贝丁，炸一分钟捞出，待油温升至七成热，复炸半分钟捞出装盘，将花椒盐撒在扇贝丁上即可！
制做此菜应注意几方面！
1.扇贝一定要鲜活的，先洗净再取肉。
2.面包糠用细的。
3.炸制时间千万不要长了，影响鲜嫩程度及口感！
谢谢大家的阅读，喜欢的朋友可点个关注！
扇贝肉的做法？
豉汁扇贝

材料:
扇贝一斤，豆豉，蒜泥，酱油，蚝油，香菜末，湿淀粉，香油，花生油
做法:
1.将扇贝洗净，沥去水分。我是用小刷子挨个刷的，感觉壳上很多脏东西
2.锅中加适量清水，放入扇贝烧开，戴扇贝稍张开口时捞出，去掉半片壳，摆放盘中。我是把里面的黑色东西都撕掉了，又用水冲了一下
3.炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成
食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。
做法：
1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。
准备食材：扇贝8个、粉丝2把
调料：蒜头半颗剁碎、蚝油2勺、酱油2勺、生抽2勺、小米辣4颗剁碎、食用油适量
制作步骤：
1.用小刀把扇贝肉从扇贝上切下并洗净沥干
2.粉丝用开水浸泡10分钟
3.将所有调味料装入小碗中备用
4.热锅下食用油烧至冒烟倒入调味料中搅拌均匀
5.粉丝均匀铺满扇贝上方
6.将搅拌均匀的调味料倒入扇贝上方
7.水开后中火隔水蒸十分钟即可
用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
家常小炒扇贝肉的做法
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
扇贝肉的做法阿飞？
扇贝肉的制作方法如下
食材：扇贝800g，粉丝100g、油、盐、生抽、生姜、蒜头、鱼露各适量。
做法：
1、粉丝提前用清水泡软，蒜剁成蒜蓉，姜切丝。
2、烧热油锅，放入姜丝煸炒至呈金***后取出姜丝不用，留油。
3、放入蒜蓉爆香，烹入适量鱼露、盐以及生抽，搅匀后关火。
4、扇贝一分为二，去掉内脏，刷洗干净，然后控干水分。
5、将泡好的粉丝控干水剪成长段。在扇贝上先铺上粉丝，再加入适量的蒜蓉和油，然后整齐摆放在盘中。
6、蒸锅热水起锅，用大火蒸10分钟即可。
材料：扇贝肉500克、芦笋段50克、胡萝ト片20克、酱油2克、盐1克、橄棪油15克、鲍汁7克、蚝油5克
做法
1.准备好材料。
2.锅里倒入适量橄榄油热锅后放入鲜贝肉炒香。
3.然后将贝捞起备用，放入芦笋炒香。
4.芦笋捞起备用，放入胡萝卜炒香后倒入鲜贝肉。
5.然后倒入芦笋，加入味酱油和少许盐鲍汁、蚝油即可
老饭骨扇贝肉的做法？
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
用料：扇贝肉、粉丝、蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱。
做法：
1、粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出放到粉丝上。
2、调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。
3、把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。
4、切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）。
5、扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。
材料： 扇贝肉500g 小米辣5个 蒜100g 香菇50g 葱姜蒜少许 料酒、蚝油、生抽、盐适量
做法如下：
1.葱姜蒜切丝备用，小米辣，蒜苔，香菇等切成自己喜欢的形状备用。最费劲的就是清洗扇贝肉，把它排泄物去掉，还有两边的砂囊最好去掉，这样味道更鲜美。
2.锅中倒入适量的油，待油温在八成热下葱姜蒜小米辣爆香，放料酒，倒入清洗干净的扇贝肉，翻炒几下放入生抽调色，翻炒约3分钟。
3.然后放入蒜苔和香菇翻炒至变软，最后根据自己口味放入适量盐和蚝油，翻炒均匀就可以出锅啦！
扇贝肉的做法王刚？
主料：鲜活扇贝1500克
配料：
花生油1000克，鸡蛋清半个，湿淀粉二十克，细面包糖200克，花椒盐10克。
制作；
一，将扇贝刷洗干净，用利器撬开扇贝壳，用小刀刮下扇贝肉，摘去扇贝裙，留用扇贝丁。
二，将扇贝丁与蛋清湿淀粉拌匀，面包糖倒入一干净的盆子，把扇贝丁均匀撒入面包糖，轻摇晃盆子使扇贝丁均匀沾一层面包糖。
三，锅内倒入油，烧至五成热放入扇贝丁，炸一分钟捞出，待油温升至七成热，复炸半分钟捞出装盘，将花椒盐撒在扇贝丁上即可！
材料：扇贝肉1000克
做法
1、锅中放入红油把葱，姜，八角炒香
2、葱姜八角炒香放入干辣椒段和花椒粒炒香
3、干辣椒炒香以后再放入郫县豆瓣酱改小火炒香之后加入兑完的汁水
4.捞汁水放里以后大火烧开，汤放入盆里
5.扇贝肉洗加入青椒圈香菜拌上炒好的捞汁即可.
