自制咸鸭蛋的家常做法？
材料：
- 鸭蛋12个
- 红曲粉50克
- 盐500克
做法：
1. 将鸭蛋用清水洗净。
2. 在锅中加入清水，然后放入鸭蛋，加适量盐，煮沸后再煮12分钟，然后用冷水将鸭蛋降温。
3. 准备一个干净的密封容器，将红曲粉和盐混合。
4. 把鸭蛋放到密封容器中，用混合好的盐和红曲粉覆盖整个鸭蛋表面。
5. 把密封容器放到阴凉处存放，每天翻一次搅动鸭蛋，以便均匀入味，大约需要10-14天。
6. 当表面变成红色时，取出鸭蛋，用水洗净，晾干。
7. 咸鸭蛋就做好了，可以用刀切成块，或直接食用。
家常做法很简单
咸鸭蛋只需要盐，水和鸭蛋，将鸭蛋洗净后在表面轻轻搓擦，然后将鸭蛋浸入盐水中进行腌制即可
腌制的盐水要多放些盐，最好是海盐和食用盐混合，根据口味选择多少盐巴，腌制时间可以根据你喜欢的咸度时间而定，通常需要大约4周
如果想要更加便捷的方法可以使用硬壳松花蛋包裹鹅黄子，也是一种很好的自制方法
自制咸鸭蛋看似简单，但是还是需要小心谨慎的操作，以防止出现意外，另外咸鸭蛋在食用时要注意煮透或蒸透，以防止出现不适
是将新鲜的鸭蛋清洗干净后用盐水浸泡，并加入一些五香料或茶叶等调味品，然后将鸭蛋放入盐水中腌制一段时间，通常是20-30天，待鸭蛋完全入味后即可食用。
自制咸鸭蛋需要时间和耐心，因为鸭蛋需要腌制数周才能入味。
同时，盐水和调味料的比例也需要适当把握，否则会影响咸鸭蛋的口感和质量。
除了家常做法外，还有一些地方性的经典做法，如广东的“岭南咸蛋”、福建的“武夷山咸蛋”等。
此外，咸鸭蛋在烹饪中也有很多应用，如蒸蛋、蛋炒饭、咸蛋黄酥等，是一道美味又营养的家常菜肴。
将鸭蛋清洗干净，用盐和水混合成盐水，放入一个细长的盆中，将鸭蛋一个一个放入盐水中，最后加入五香粉等调料，封上盆盖，放置在阴凉处约20-30天，期间每隔3-4天翻动一次鸭蛋。
这样就可以制作出美味的咸鸭蛋了。
鸭蛋本身的保质期短，通过制作咸鸭蛋可以延长储存时间，而且咸鸭蛋的醇香味道也非常受欢迎。
除了传统的盐水咸鸭蛋，现在市面上还出现了许多口味和花式的咸鸭蛋。
例如加入花椒、辣椒、姜片等调料的口味咸鸭蛋，以及外形精美的彩色咸鸭蛋等。
同时，还有一些家庭实用的小技巧：在盐水中加入一些明矾或者木炭等物质可以帮助更好地保鲜，蛋黄和蛋白分开煮可以避免不必要的破损等等。
年夜饭咸鸭蛋的做法？
咸鸭蛋是一种传统的年货，经常出现在年夜饭的餐桌上。下面给你提供以下年夜饭咸鸭蛋的做法：
准备好新鲜的鸭蛋，用清水将表面的污垢和杂质清洗干净。
将鸭蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸭蛋。加入适量的盐，搅拌均匀，让盐充分溶解。
盖上锅盖，用中火煮开，然后转小火煮 10 分钟左右。
关火后不要立即取出鸭蛋，让它们在盐水中浸泡 2-3 个小时，以便让盐分充分渗透到鸭蛋内部。
将浸泡好的鸭蛋取出，用清水冲洗干净，然后放入通风干燥的地方晾干。
将晾干的鸭蛋放入密封的容器中，可以保存几个月甚至更长的时间。
当你需要食用咸鸭蛋时，可以直接剥开外壳食用，也可以用来煮粥、炒菜等。
自制咸鸭蛋的做法？
以下是自制咸鸭蛋的常规方法：
材料：
- 鸭蛋
- 食盐
- 清水
步骤：
1. 洗净鸭蛋，用淡盐水（清水：盐=30：1）浸泡3-4个小时，把鸭蛋表面的污垢或蛋壳上的细菌清洗干净（食盐的作用是杀菌去污）。
2. 用剪刀或者锤子在鸭蛋的尖处戳几个孔。（这样鸭蛋就可以在腌制的时候充分吸收盐水）
3. 准备一个干净无水的密封容器（如玻璃罐），放入鸭蛋，倒入足够的盐水，盖好容器盖子。
4. 腌制：将容器放在阴凉处，要避免阳光直射，每隔2-3天就翻一下鸭蛋，使吸盐颗粒均匀。腌制时间根据口感需求而定，通常腌制20-25天。
5. 加热煮沸：将腌好的鸭蛋取出，用开水煮沸大概10-15分钟左右，（表皮容易开裂的鸭蛋不建议煮沸）。
6. 晾干：煮过的咸鸭蛋捞出晾干，表面可以擦上一些麻油或油橄榄油使表面细腻有光泽。
咸鸭蛋的做法？
【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。
【做法】
1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。
2、抹干水份，风干备用。
3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。
4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；
5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。
6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。
九妹***咸鸭蛋做法？
食材清单
鸭蛋 10个 、 高度白酒 40ml 、 盐 120g 、 清水 600ml
做法步骤
步骤1/6
纱布蘸高度白酒，擦净鸭蛋表面
步骤2/6
锅中加水600ml煮开，倒入盐120g、搅拌至完全溶解后关火
步骤3/6
待盐水冷却，倒入密封容器中、加入高度白酒40ml搅拌均匀
步骤4/6
放入鸭蛋10枚，密封、置于阴凉处腌制10-15日后取出
步骤5/6
锅中加水，咸鸭蛋冷水入锅，开火煮熟
步骤6/6
取出放凉，即可享用
咸蛋家常做法？
食材清单
咸蛋 15个 、 盐 适量 、 酒 适量
烹饪步骤
步骤1/9
买回来的鸭蛋洗刷干净表面
步骤2/9
洗干净的鸭蛋
步骤3/9
准备高度数白酒，我家选用了55度酒
步骤4/9
将蛋放在酒里沾湿一下表面
步骤5/9
再放在盐里滚一下，让其表面沾满盐
步骤6/9
瓦锅内铺一层盐
步骤7/9
将蛋放进瓦煲内
步骤8/9
放完蛋之后，再在上面洒上层盐
最后一步
盖上锅盖，25天后就可以了。
