猪大肠烧臭豆腐怎么烧？
做法： 洗干净的猪大肠 ，请人家切断，回来略冲洗下，清水里放葱姜煮40分钟。
买的方形的臭豆腐，切片后用油两面略煎下。小砂锅把葱、姜、蒜垫底。然后放猪大肠，臭豆腐摆最上面。放一勺红油豆瓣酱 放点生抽、少许糖、一次性加好水，开中小火慢炖吧！有哪些值得推荐的昆明的早点店，那种本地人外地人都喜欢的？
昆明早点店比较有特色的，按我的口味，董家湾的东春小锅米线店的小锅宽面，新迎路公交车站后面的谢氏小锅，岷山皮鞋厂的牛肉面，篆新菜市场的豆花米线，丹霞路上的个旧金湖烧烤的菊花米线，塘双路的南华街卤面，三市街建新园总店的什锦凉米线，脆旺面，莲花池正街的猪脚米线，丰宁小区颐人园的清汤馄饨，遍布大街小巷的英凤烧饵块。至于经常有人推荐的铁朋小锅米线，吃过就认得只是吹出来的，味道真不怎么样。
1、篆新农贸市场豆花米线
地址：昆明市篆新农贸市场内
篆新的豆花米线，这碗陪伴儿时的味道，想必太多人知道这家店。
米线搭豆花，有荤有素，味道很丰富。
2、开远杨氏土鸡米线
地址：昆明市福景路与柳苑路交叉口100米处
环境很清洁
因为生意实在太好，他们家的碗底料基本是做好的，直接加米线和汤就可以上桌。
听说汤里有天麻粉，超补的。
他们家的土鸡米线，汤好喝，辣椒很香很辣，吃起来很爽，正常速度吃完一碗加辣椒的米线，脑门基本上是要冒汗的。
3、岗头村肠旺米线
地址：昆明市盘龙区昙小路沐东村90号
一家传承30多年味道的老米线店，躲在村子里，真是酒香不怕巷子深呀。
米线烫熟，加入秘制酱料，浇上汤底，打上卤大肠和血旺。
料很足，吃一口，非常鲜美，也很香。
4、东春小锅米线
地址：昆明市金碧路363号云铜时代广场(近崇善街)
每次来吃都是人山人海的阵势，人多到要排队，门口用小板凳占街而食。
大家基本上都冲着小锅米线去的，米线一定要点粗的才好吃，细米线不入味。
鲜肉沫冒及有油渣的杂酱配上非常臭的臭豆腐，和红汤味充分混合，味道绝了。
5、盛鑫园小锅米线
地址：昆明市鑫安路69号（金星园丁二期对面）
被称之为老昆明最正宗的小锅米线，可以加臭豆腐加卤鹌鹑蛋加叶子加牛肉加肥肠加焖肉，据说已经开了20年了，每次来一吃就是一大碗。
非常老昆明的传统味道。
味道和现代流行派的小锅米线大有不同，如果想尝尝老昆明的味道，优先推荐他们家。
6、毛驴馆肠旺米线
地址：昆明市龙泉路629号（烟厂对面）
30多年的经典老店，昆明著名的米线店。小店不大，装修也没有什么特别，就一般的小店该有的样子。
他们家的米线真是好大一碗，秒杀城中心的所有米线馆，特色：肉片够大，肠够肥，旺够嫩。
一开始吃起来觉得很普通，但感觉越吃越好吃。
真是量多料足的典范呀，每次吃都有种撑撑的满足感。
还可以加海带肉片等（推荐加海带）
7、大厂肠旺米线
地址：昆明市北京路中段MOMA景观铺17
一家位于地下室的米线店，但是食客还是蛮多的。
辣椒油是现烫，现浇上去的，香到掉鼻子。
肠旺就是猪大肠和猪血，肠旺米线的哨子基本与肠旺面一致，除了肠子和猪血，还有脆哨，也就是炸猪油，薄荷叶起画龙点睛的作用。
看看图片就快要垂涎三尺了。
8、猪脚米线
地址：昆明市莲花池正街167号
将秘制的猪蹄肉都撕散，加上肉汤，放上米线，变成了香喷喷让人垂涎欲滴的扒猪肉米线。
不必再加任何佐料已经很好吃，感觉很适合一夜宿醉之后早晨醒酒之用，不错的，好吃。
听着“哧溜、哧溜”吃米线的声音，口水快流了一地了。
9、蒙自香过桥米线
地址：昆明市青年路志远大厦一楼A5
20余种肉类，按照米线的价自选几样帽子。
多少真材实料盘踞在这气韵拙朴的大海碗中，还有七荤八素的小碟子，五色交映场面恢宏。
这家米线的都是鲜榨米线，晶莹透亮，爽滑有劲道很有蒙自特色。
老汤酣畅碗如盆，既可存续汤的热度，又有清浓爽鲜的功夫。
10、老三家曲靖蒸饵丝
地址：昆明市虹山东路58号（铁路旁边）
虽然是曲靖蒸饵丝店，不过他们家的小锅米线也是好吃得一B。老外翘课，基本就来他们家，一碗地道小锅米线，一瓶啤酒，就可以悠闲悠闲坐一个上午。
他们家的小锅米线和其他家的十分不同，味道偏淡，不过很可口。
肉沫吃起来，质量很高，绝对是好猪肉。还有腌菜、豆腐皮，口感简直是一口即完，吃一口就停不下来筷子和小勺。
口味偏淡的，强烈推荐他们家的小锅米线。
11、文山荷鲜居
地址：昆明市染布巷内
在昆明吃的最舒服的米线、虽然过了饭口还在排队、端着碗要找座位、最后路边大小板凳当桌椅吃得那叫一个畅快淋漓。
鸡肉先炒过，再来熬鸡汤，鸡汤比一般的鸡汤要浓香许多。
