陕北的特色小吃是什么？
陕北地区的特色小吃丰富多样，其中包括**羊肉、羊杂碎、榆林大烩菜、香菇面和抿节儿**等。具体如下：
1. **羊肉**：在陕北地区，羊肉是一种非常重要的食材，尤其是横山羊肉在当地非常有名。羊肉可以炖着吃，也可以做成羊肉串等各种美食。
2. **绥德羊杂碎**：羊杂碎是绥德地区常见的一种小吃，通常会搭配油璇、辣椒和醋一起食用，味道鲜美。
3. **榆林大烩菜**：这是一种***了多种食材如粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等的烩菜，具有独特的陕北风味。
4. **延安香菇面**：香菇面以肉圆、木耳、香菇和高汤搭配，通常配以削面，是陕北的传统面食之一。
5. **抿节儿**：这是榆林地区的一种粗粮细做的传统面食小吃，具有地方特色。
6. **肉夹馍**：肉夹馍在陕北地区也非常有名，以其金***泽、皮酥肉嫩、香气四溢而受到欢迎。
7. **凉皮**：凉皮是陕北地区的特色小吃，以面粉为原料，搭配特制的辣椒酱、醋等调料食用，酸辣可口。
8. **羊肉串**：羊肉串是陕北地区的一种传统烧烤美食，以羊肉为主料，配以多种调料穿在竹签上烤制而成。
9. **陕北大烩菜**：这是一道将猪肉、鸡肉、豆腐等多种食材烩煮在一起的传统名菜。
这些小吃不仅在当地非常受欢迎，也吸引了许多外地游客前来品尝。陕北的美食文化融合了历史与传统，每一种小吃都承载着当地的风土人情。如果有机会到陕北旅游，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下陕北的风味美食。
陕北美食做法？
步骤/方式1
400克大黄米洗净，倒去多余的水分
步骤/方式2
将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉
步骤/方式3
将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细
步骤/方式4
大红枣中间剪开，挖掉核
步骤/方式5
蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣
步骤/方式6
在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，有四层米粉就差不多了
步骤/方式7
把笼屉上的米粉四周收一下，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火
步骤/方式8
蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，
步骤/方式9
用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了
步骤/方式10
成品
