沙县小吃云吞肉泥配方做法（云吞肉泥怎么做才有弹性？）

1. 云吞肉泥怎么做才有弹性？

云吞肉泥怎么做才有弹性？

1.

用料：

肥瘦肉泥 250g

葱 50克

干虾粉 3g

太太乐文蛤精 50克

白糖 10克

生粉 10克

鸡蛋 50克

生抽 5克

蒜 50克

干小虾米 20g

做法：肥瘦肉泥250g加入生粉10克，生抽5克，白糖10克和太太乐文蛤精50克

2.

打入一个鸡蛋50克

3.

加入3克干虾粉

4.

葱50克切末

5.

加入葱末50克，用筷子往一个方向搅拌均匀

6.

再用手反复摔打云吞馅，让馅料起胶，这样云吞肉泥调制完成。