衡阳最具代表特色的菜是什么呢？
衡阳也属于楚湘大地，湖南省的一部分，所以八大菜系中的湘菜湖南有的衡阳基本上也有。但是话又说回来，由于衡阳地偏华南，邻接广东，所以湘菜在衡阳地区以有所改良，它和中部地区比如湖南的怀化，湘西，常德等等地方的湘菜也许略有不同。因为传统湘菜重油，偏辣等特点在衡阳以有所改进。由于近年来广东游客的增加，再加上衡阳本地相当一部分人在广东各地经商和工作所带回粤菜的理念，所以现在的衡阳湘菜里有部分粤菜的的思想在里面了，当然衡阳湘菜还是绝对的主流。比如衡***代表的特色菜有衡阳县的‘’土头碗‘’，‘’***羊肉‘’，‘’茶油炒土鸡‘’等，衡东县的‘’脆肚‘’‘’拆骨肉‘’‘’卜辣椒炒鸡‘’等，衡阳市的‘’剁辣椒蒸鱼头‘’‘’活水活鱼‘’‘’辣椒炒肉‘’‘’口味蛇‘’‘’腊味合蒸‘’等等其他就不一一列举了，总而言之一句话，衡阳也是湖南的一个城市湘菜所有的衡阳都有。再经过本地餐饮业者千百年辛勤劳动和智慧付出，衡阳的特色菜是万花齐放，各有各的精彩。最后欢迎全国人民来衡阳做客，品尝本地极富特色的美食…
