本篇文章给大家谈谈茄饼的酱做法大全集，以及茄饼调汁的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
茄饼怎么做好吃又简单的方法
1、材料 茄子1根、猪肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陈醋、姜蒜末、葱花、料酒、淀粉、盐、鸡精。（根据自己家的人有多少来定量）做法 茄子洗净切成夹刀片。肉末加盐、料酒、姜、葱拌匀码味。
2、搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。第三步 勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。第四步 勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。
3、将肉沫用料酒拌匀。姜葱蒜切碎。茄子洗净切片，第一刀不切断，第二刀切断，以此类推。切好的片用清水漂起来备用。将切好的姜葱蒜与肉沫，加上盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉，油拌匀。喜欢味大的朋友可以多加调料。拌匀后腌制30分钟。将肉沫灌入茄子内，用油刷好。
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