安徽八月十五芝麻馍的做法？
刀将面团切成三条，捏在一起整理好。做成一个大的花边。再取一块面团包入红糖大枣芝麻馅料。底部朝下放在大枣圈里面,上面捏一个边。即可。
芝麻馍做起来并不复杂,主要原料选用陕南本地特产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵，充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。
芝麻干馍的做法？
面粉，水和盐放在面盆里成这种稍微粘一些的状态，加入芝麻，揉面三分钟，醒一分钟，之后再揉三分钟，面就不怎么粘手了，我把面团分割了六份，擀的越薄越好，越薄就会越脆，烤得时间也就越短，烤箱230度越热四十分钟，之后210度烤8分钟，这和擀的薄厚有关系，擀的厚的话就烤10来分钟，然后看烤得稍微焦黄就可以出炉了，晾凉密封保存，吃不完拿出来再复烤一下
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮
原料：低筋面粉 (30克)
芝麻 (（熟）35克)
玉米油 20克
白糖 15克
水 35克
做法：1.首先把芝麻烤熟，200度烤5分钟。放凉备用。
2.水、玉米油、白砂糖放入碗中。用手动打蛋器搅拌均匀至白砂糖融化。
3.筛入面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，倒入芝麻搅拌均匀
4.用勺子摊成一个个小饼，烤箱170度提前预热10分中
5.170度15分钟左右就可以了。具体时间看自己烤箱决定，时间到了，取出晾凉，开吃。
原料
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面粉300克 ，芝麻粉20克， 水160克 ，白砂糖10克 ，干酵母3克
1/芝麻粉20克
2/面粉300克，白砂糖10克倒在面粉里
3/3克干酵母加160克水化开静置几分钟，等待酵母被激活
4/把面粉，白糖，芝麻粉混合，逐步加酵母水和成面团，水最好一点点的加，因为不同品牌的面粉吸水量会有不同，想要馒头发的快，面团注意和的不要太硬。面团和好之后盖上盖子夏天只需发酵一个半小时左右。
5/一个半小时之后拉开面团看一下，要是面团布满细密的气孔，那就说明发的正好，要是气孔很大那就说明发过头了，发过头的话面就发酸了，所以这一步宁愿发酵还差一点也不要发过头，因为接下来还有二次醒发
6/发好的面团再次揉匀排气，然后分割成每个差不多大小的剂子，剂子用手掌滚圆之后排放在蒸屉里，记得屉布要打湿，这样馒头蒸好之后才不会粘在上面。全部整好型之后盖上锅盖半个小时，冬天的话可能需要一个小时，你要看到整好形的面团明显变大了，这才算是二次醒发完成。
7/半个小时以后就可以开火蒸了，馒头冷水上锅，水开之后再蒸10分钟左右关火，这时候不要急着开盖子，再焖5分钟，这5分钟叫虚蒸。有了这个过程，馒就不会回缩。
8.美味又好吃的芝麻干馍的做法完成开吃了。
芝麻馍的做法？
第1步.芝麻馍的做法步骤 第1步黑芝麻炕2-3分钟 用研磨机打碎 备用
第2步.芝麻馍的做法步骤 第2步5g酵母直接放入面粉中
第3步.芝麻馍的做法步骤 第3步倒一点大约40度的温开水 手指能放进去 不烫就好 把面粉和酵母搅拌均匀
第4步.芝麻馍的做法步骤 第4步揉至面团光滑 盖上保鲜膜静置3小时
第5步.芝麻馍的做法步骤 第5步面团发至原来的3倍大 加芝麻
第6步.芝麻馍的做法步骤 第6步芝麻与面团充分融合 加五香粉和盐 揉成一体
第7步.芝麻馍的做法步骤 第7步将面团搓成长条 揪成大小差不多的小剂子
第8步.芝麻馍的做法步骤 第8步给蒸盘抹油 给锅里接凉水 剂子揉成团
第9步.芝麻馍的做法步骤 第9步放入蒸盘 盖上锅盖 第二次醒发大约20分钟左右 开火蒸 气上去后再蒸10分钟 转中小火蒸个5-10分钟 就熟了 关火 不着急揭锅 静置3-5分钟 锅盖上的水蒸气不要流到馍馍上面
第10步.芝麻馍的做法步骤 第10步出锅了 一次吃不完的话 凉凉 放到冷冻室 想吃的时候 溜溜就可以了
材料：面粉 500克、黑芝麻粉 60克、鲜酵母 18克、白糖 20克、清水 260ml
做法：
1、黑芝麻粉：黑芝麻下锅以小火炒香，控制好时间，芝麻炒久会发苦。然后把炒好的黑芝麻捣成粉。
2、混合黑芝麻粉和面粉。
3、鲜酵母 清水 白糖 搅拌均匀 静置。
4、酵母水倒入混合面粉中，搅拌成絮状，揉成“光手 光盆”状态。
5、面团包好保鲜膜放温暖处发酵成两倍大。
6、发酵好的撕开面团会有蜂窝组织。
7、按压面团排气，硅胶板撒些面粉，揉成光滑面团。
8、面团搓成长条，切分成等份大小，16个剂子。
9、放冷锅里静置15分钟，盖上锅盖。
10、静置15分钟后面团都大了一些，然后直接开火蒸15分钟，关火不揭盖焖5分钟即可。
配料：面粉 348克
盐 1/4勺*3
水 220克—230克
黑芝麻 随意
做法：面粉，水和盐放在面盆里成这种稍微粘一些的状态；加入芝麻，揉面三分钟，醒一分钟，之后再揉三分钟，面就不怎么粘手了，我把面团分割了六份；擀的越薄越好，越薄就会越脆，烤得时间也就越短；烤箱230度越热四十分钟，之后210度烤8分钟，这和擀的薄厚有关系，擀的厚的话就烤10来分钟，然后看烤得稍微焦黄就可以出炉了，晾凉密封保存，吃不完拿出来再复烤一下。
用料
面粉 1000克
食盐 10克
食用油 50克
十三香 1勺
白芝麻 20克
做法步骤
1、把两斤面粉揉成光滑的面团，稍软一些，做出来的馍馍才会软和
2、把面团擀开，擀的越薄，做出来才会起层
3、擀好的面团，依次撒上食盐，十三香，芝麻，食用油抹开，最后撒上干面粉，卷起来
4、卷好的面揪成剂子，大小根据自己的喜好来，把小剂子擀开
5、电饼档放少量油，放入平底锅或者面饼铛焙的两面金黄，即可出锅
1、准备面粉300g、酵母粉3g、黑芝麻粉150g、猪油20g、白糖 30g。
2、面粉中加入5克白糖、三克酵母粉混合均匀。
3、加入35度左右的温水揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
4、醒发面团的时候来准备馅料：白糖、黑芝麻粉、猪油。
5、馅料所有食材充分混合均匀即成。
6、面团醒发两倍大。
7、在案板上再次揉匀。
8、分成小剂子。
9、取一份小剂子再次揉光滑，并擀成四变薄中间略厚的面皮。
10、放上适量馅料。
11、收紧，封口朝下整理成馒头状。
12、做好后依次码入蒸锅（蒸屉抹油或垫屉布），再次醒20分钟。
13、开中火，上汽后蒸10分钟左右关火，焖三四分钟揭盖取出。
陕西芝麻馍的做法？
中秋节陕西农村芝麻馍的制作方法
芝麻馍做起来并不复杂
主要原料：面粉600g、菜油30g、芝麻60g。
1.面粉用老面发酵，充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;
2.芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。
3.制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨
4.涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。
1.准备好2kg面粉，5g酵母，1200***，酵母直接撒在面粉里，用手搅拌均匀
2.搅拌好的面粉加入水，面团要软一点，用手揉至无干粉状态，揉至光滑
3.开始发酵，放在温暖处发酵，冬天2个小时左右，面团膨胀起来即可，夏天可视情况缩短发酵时间，如果想第二天吃，也可以头天晚上坐发酵一晚上，放在一个干净的塑料袋子里，袋口不必扎紧，放一晚上，第二天起来操作即可
4.准备一个干净的小碗，放入花椒粉2小勺，木须面3勺，盐4小勺，将调料搅拌均匀，起锅烧一大勺热油，油烧至冒烟后稍微放凉一点，泼致调料碗里（如果略微有点稀的话，后期可以撒一点干面粉就是油酥）
5.发酵好的面粉膨胀至两倍大取出，揉至光滑，擀圆，摊开，擀平，不要擀得太薄，厚度在2~3毫米（大概两三张饺子皮叠一起的厚度）太薄了的话，抹上料之后容易破
6.面饼用勺子撒上油酥后，再用小刷子刷开刷匀，面饼四周不要刷上油酥，方便稍后卷起，油酥不会露出来
7.油酥抹均匀后将面饼卷起来，用手分成小块，一团大概在120g左右（一定要用手揪，手揪差不多顺便简单封了下口）
8.将分好的小块面团类似麻花似的，转两圈捏扁，大拇指往下捏捏，中间留一个窝，用一个拇指大小面团沾一点油酥，放在刚刚流的窝中间
9.类似于做馒头的手法，将四周往里圈，捏圆后压扁，不用压的太扁，稍后用擀面杖把面饼擀均匀就可以了
10.面饼大概擀至十厘米大小左右，根据个人口味做厚度，我一般厚度约为一个指头的厚度，方便加菜，做菜夹馍吃，如果是喜欢吃脆的话光芝麻馍，就可以薄一点，在擀的时候可以把电饼铛预热着
11.擀好的芝麻馍，一面用细毛刷抹上水（不加水的话，炕好后的芝麻馍芝麻会掉）均匀的撒上脱皮白芝麻（脱皮的白芝麻，口感好），电饼铛里少少的放薄薄一层油，将芝麻馍放进去炕
12.做的比较多，可以在一锅做的时候，另外的芝麻馍翻个面，芝麻面朝下，这样就不会粘在案板上
13.炕好的芝麻馍就出锅啦，
