苏州小吃美食？
苏州名吃有酒酿饼、小馄饨、苏式鲜肉月饼、糖粥、枫镇大面等等。
小馄饨也叫绉纱馄饨，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。
鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点，属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
苏州名小吃有什么？
一：奥灶面
奥灶面是中国十大面条之一，也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美，这也是区别于其他汤面的独到之处，主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成，面条也是选用龙须面，软硬适中，根根劲道。冬天，也是最适合食用奥灶面的季节，这也是来源于奥灶面“三烫”的特点，面烫、汤烫、碗烫，即使是寒冷的早晨，也能让你浑身暖和。
二：苏州鲜肉月饼
苏州鲜肉月饼让我对月饼有了更深的认识。顾名思义，这月饼的馅料是用鲜肉制作的，而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。肉汁渗透在月饼中，月饼皮脆糯相宜，口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛，月饼在制作过程中，完全不用模具，属于真正的手工产品。
苏州的名小吃有：
一、【袜底酥】
是一个椒盐味的小蛋糕，形状像袜子的底部。制作精良，层层薄如蝉翼。真的显示了功夫。
二、【小馄饨】
小馄饨皮薄如绉，肉透明，盛在碗里。清汤洒上葱蒜叶和黄鸡皮丝，汤味鲜美。
三、【苏式月饼】
【苏式月饼】金黄油润，口感酥脆，酸甜咸。甜馅有松子、核桃、玫瑰、红豆等；咸馅有鲜肉、火腿、虾、葱。
四、【枫镇大面】
【丰镇大面】挂汤除了汤骨和鳝鱼骨，还要加酒糟和螺丝钉。浇头是一块红烧肉，白色，纯盐调味。红烧肉肥，入口即化；面汤爽滑醇厚。
五、【酒酿饼】
【酿酒饼】看起来像是用豆沙和芝麻做馅的小月饼。尤其是玫瑰馅，白皮红肉，好像都渗到皮肤里了。趁热吃一口，清香酸甜，酥软嫩滑，皮软馅甜，口感糯糯。
六、【红油爆鱼面】
【红油炸鱼面】汤清亮，鲍鱼鲜美。除了炸鱼，还加了红烧肉和野虾。
七、【鸡头米羹】
苏州人很注重吃【鸡头米汤】。想买就一定要买南塘的鸡头饭，说是质量最好的；第二，不要买太多，吃一次，中秋节才买。
八、【鱼味春卷】
【鱼香春卷】鱼香浓郁，薄如纸，透明酥脆。“鱼米之乡”具有鲜明的地方特色。
九、【油氽紧酵】
是另类的包子。“tn”是江苏、浙江和上海流行的烹饪术语，也称为浸渍和油炸；紧发酵是指酵母用量少，蒸后紧，炸后外脆内松。

油氽紧酵
十、【糖粥】
【糖粥】有红云白雪之美。糯米粥将红糖放入碗中，撒上红豆沙，食用时拌匀，味热、甜、香、糯。
苏州街美食？
苏州街是中关村地区的一条蕴含无尽发展潜力的美食街，一直悄悄的乘势而上。也许因为挨近北京中关村那样的IT商务接待集中地，因而这儿的餐馆大多数是具备一些文化内涵的饭店，价格和室内装修也全是中等之上的。
说到文化内涵，就迫不得已提及这儿的几个店，由于全是占有的乐府花苑的房屋，古香古色。乐家怡园租的是乐府花苑的一个偏房套院。主营业务粤菜馆和湖南菜，海产品和湖南菜家常菜都做得很正宗。另一家便是韩家大宅门了，这个店自然环境好占了乐府花苑的最好是的一部分，走入庭院寻幽，亭台轩榭小溪流水。价格较高，运营高端的皇宫宴席，商务接待餐能够来这，较为有品味。
江苏美食咸肉菜饭怎么做的？为什么在苏州美食中的地位这么高？
咸肉菜饭确实是我们江苏人爱吃的美食，不但苏州，盐城人也喜欢这么做。
咸肉菜饭各地做法大同小异，首先要选择一块腌制好的咸肉，洗净切片后加几种佐料先下锅煸炒一下，把香味煸出来，然后再倒入饭锅和米一起煮饭。青菜也要用油盐先炒一下，否则会有点苦尾子。
咸肉菜饭等饭熟以后，要揭开祸害翻一番下，因为咸肉和菜都在饭面上，不均匀，把肉和菜翻均匀以后再加把火煲一会，那个香味溢满整个屋子。
八十年代读书的时候，我们住校学生都是自己带粮食到学校食堂用饭盒蒸饭，那时候，要是谁在饭盒里放上几片咸肉，那大家的饭盒外面都是油滋滋的，整个一筐饭盒都有咸肉香，那时候能吃上咸肉蒸饭，是人间美味，只有家庭条件很好的学生才能享用这等美味。
咸肉菜饭还有一个好处，就是就算没菜，也能吃下两碗饭，因为，菜已经在饭里了。
我也经常烧咸肉菜饭。做的好确实好吃。准备食材、洗津切好的咸肉、切丁、切片都行。青菜、或者是茼篙，我们这里大都是茼篙，茼蒿有种特别的香味吧。不喜欢茼蒿的就青菜也行。大米、姜、猪油少许料酒。因为是咸肉，不需要盐了。锅中放油烧热，加入姜爆香下咸肉煸炒，加料酒，煸炒出了油，再加入茼蒿一起煸炒，等茼蒿稍***色，就能关火。时间不能太长。把煸炒均匀的咸肉茼蒿一起倒入电饭锅，放进大米搅拌均匀加水，加水也很有讲究，有些人喜欢吃酥烂一些，就水多点，喜欢硬的就少加水。煸炒茼蒿时就已经出水了。按煮饭键烧好之后闷几分钟就能吃啦。吃之前再加一勺猪油，一碗香喷喷的咸肉菜饭就算完成了。保管你吃了还想吃。
咸菜肉饭我也不会做，另一道美食可以吗？
我们云南人喜欢做蚕豆焖饭，和咸菜肉饭有异曲同工之妙。
春末夏初，蚕豆成熟后，摘取新鲜的蚕豆，剥掉外壳，保留青皮，要精选饱满成熟又不老的中年蚕豆最佳。
一半糯米一半粳米，洗净后浸泡两个小时以上备用。
割一块肥瘦兼有的老火腿去皮切丁备用。
铁锅烧热，倒入熟猪油一汤勺，把火腿炒香，放入蚕豆翻炒一会儿，倒入泡好的米翻炒一下，放一小勺盐拌匀，倒入电饭煲，加适当的开水，比平时煮饭少三分之一，拌匀，按煮饭键即可。
好的蚕豆焖饭，饭粒粒分明，蚕豆甜香软糯，火腿浓香，配一碟泡菜，或凉拌小菜，酸辣开胃，欲罢不能！
明年我把图片补上。
豌豆胡萝卜焖饭，洋芋焖饭也一样好吃，用铜锅焖饭别有一番滋味，不过考究火候，容易失败，液化灶上可以，电磁炉有点困难。
咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食，味鲜喷香、香醇可口、风味独特，深受大家的喜欢，咸肉饭菜就是用咸肉、青菜、大米制作而成，制作非常的简单，营养丰富又好吃。
咸肉菜饭是江南人家的传统美食，咸肉饭菜咸肉喷香，饭粒油亮，青菜软糯，营养丰富又好吃，可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食，咸肉、青菜和大米完美结合，真的是美味又令人难忘的味道，制作简单又好吃，下面就来分享一下江苏美食咸肉菜饭怎么做，为什么在苏州美食中地位这么高。
一、咸肉菜饭为什么在苏州美食中地位这么高
咸肉菜饭就是用咸肉、青菜、米饭制作而成，咸肉喷香，饭粒油亮，青菜软糯，营养丰富又好吃，咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食，你要问我，冬天里最大的幸福是什么？就是吃上一碗有灵魂香气的咸肉菜饭，说起咸肉菜饭，每一位土生土长的苏州人都不陌生，有着妈妈的味道，幸福的味道，这也是咸肉菜饭为什么在苏州美食中地位这么高。
二、咸肉菜饭制作步骤
1、准备食材：咸肉、青菜、大米、猪油、黄酒
2、把咸肉洗一下，切成小块，加入水浸泡十分钟，青菜洗干净，切成小段，大米淘洗干净，锅里加入一点油，把咸肉放进去煸炒。
3、加入一点黄酒，煸炒出油脂后盛出来，锅里重新加入油，把青菜放进去翻炒一下，再把咸肉放进去，翻炒均匀。
4、把大米放进去，翻炒均匀，使咸肉、青菜的味道充分地融合在大米里，倒进电饭锅里，加入适量的水，水不要过多，没过大米就可以了。
5、盖上盖子开始煮，按下煮饭键就可以了，时间到后焖五分钟，再加入一勺猪油搅拌均匀，满屋都是咸肉菜饭的香味，真的是太好吃了。
小技巧
做咸肉菜饭最好使用户农村的土灶做，会有一层厚厚的锅巴，焦香美味，一碗触动灵魂的咸肉菜饭当然离不开猪油了，放了猪油会更好吃，做咸肉菜饭就不要放盐了，咸肉就很咸了。
总结：味鲜喷香、香醇可口、风味独特的咸肉菜饭就做好了，咸肉菜饭每个人的做法都不一样，根据自己的喜好来做，现在很多都是用电饭锅做的，其使用农村的土灶来做咸肉菜饭会更好吃，要放猪油，这才是一碗触动灵魂的咸肉菜饭，喜欢的可以试试。
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谢谢邀请。之前去上海、苏州旅行的时候，都吃过这道咸肉菜饭，但是让我念念不忘的是当地朋友带我去的那家小店。
我和朋友进了店，店面不大，6张桌子基本已经坐满了来吃饭的客人。大家各自吃着，有一个人来的，也有像我们一样结伴来终结一早上的饥饿。
听当地的朋友说，咸肉菜饭是江浙的特色，对于以米饭为主食的江南人家来说并不陌生，只是各地用的“菜”有所不同而已。
一碗米饭，一例汤，再加上一份凉拌小菜，就是我的这份咸肉菜饭的完整配备，分量很足。
听老板朱师傅说，咸肉饭菜是用寒霜打过后的青菜以及肥瘦兼有的咸肉，配上糯滑香甜的新米，再用筷子划一小块杏色的猪油，借着菜饭的温度，猪油逐渐融化进饭里，伴着香气，一碗菜饭就出炉了。
这道菜也是江浙地区的家常菜，越是朴实的美食，越能给人一种亲近感，在当地美食的江湖中，自有它不可动摇的地位。
就此如，河南人爱吃鲤鱼，家家户户在重要的日子都会吃这道菜，最常见的是红烧的做法，也是一道豫菜名菜。
河南人对鲤鱼的做法，早有研究，对鱼做完基本的处理之后，再去除鱼腥线、三叉骨，再进行扑粉、炸制，从而达到完美去腥的效果。
关键是做鱼的汤，是用老母鸡吊出的高汤，用这种鸡汤煨出来的大鲤鱼，和鸡汤味融为一体，夹一块鱼肉，舀一勺鱼汤，简直是人间美味。
正所谓，一方水土养一方人，一道道质朴的家常菜，记录的都是当地人的生活风情、生活习俗，也最能反应当地居民的气质。
【咸肉菜饭】
灰就在江苏，在我们这里，咸肉菜饭随处可见。街边有不少的咸肉菜饭骨头汤小店，在一些餐厅里也可以点菜饭，我也经常会点来吃。要说为什么地位这么高，还不是因为大家喜欢嘛，好吃自然就受欢迎，地位高就是必然的啦。
在咸肉菜饭骨头汤这些店里，青菜是和米饭在一起焖煮的，灰用的也是这样的方法，口感虽然很好，但是青菜难免会有点发黄，卖相会没有餐厅里绿油油的菜饭好看。要想做出绿油油的菜饭也很简单，做法都是一样的，只是加青菜的步骤要换一下。在电饭煲煮好饭跳掉之后，在即将焖最后几分钟的时候加入青菜拌匀，然后焖几分钟左右就可以了。这样青菜色泽碧绿更好看一些。
【咸肉菜饭】
准备好材料：
大米一碗、上海青6棵、咸肉100克左右
调料：
葱3根、姜3片、植物油1大匙
这样做：
1、准备好菜饭所需材料。
2、先处理食材，把咸肉清洗干净，切成小咸肉丁备用，上海青洗净后沥干水分，切成青菜碎备用。
3、锅里放些油烧热，放入切好的肉丁和葱末还有姜丝。（我做菜一般都是切姜丝，不会切姜末，姜，切丝可以方便不吃生姜的人挑出来）
4、中小火煸炒一会，待咸肉丁煸炒至变色就关火。
5、放入切好的菜碎。
6、把青菜碎和咸肉丁拌匀即可，盛出备用。
7、下面准备煮饭了，大米淘洗好，按照平时煮米饭的比例来加一样多的水。
8、将青菜碎和咸肉丁倒入锅中拌匀，按下电饭煲的煮饭键，接下来耐心等一会，香喷喷的咸肉菜饭就做好啦。
薄灰小贴士：
咸肉含盐高，千万不要再加盐了。而且咸肉不能加的太多了，否则米饭可能会太咸了。
