宁明猪仔饼做法？
食材用料
低筋面粉 500克，花生油 100克，转化糖浆 180克，碱水 4克，炼奶 20克，鸡蛋 1个（涂液）
猪仔饼的做法步骤：
步骤 1
所有材料混合在一起，醒面10分钟。用模具印出形状，整个鸡蛋打搅变成涂液，涂抹饼。烤箱中层180度15分钟
步骤 2
饼皮不能醒超过20分钟，不然烤会开裂。饼皮最好的状态就是揪一个小面团搓圆后就是一个圆形不会不成形。
小猪盖被的饼几分钟熟？
加盖焖煮18分钟(依据饼皮的厚度而定,饼皮后就多焖一会,饼皮薄,少闷一会),饼皮焖熟以后可以出锅(排骨出锅前可以依据个人口味而言,适量加盐调味),把饼放在盘子下面,把排骨盛出放在上面,这样汤汁可以更好的浸入饼内。
小猪盖被的饼需要约2-3分钟煎熟。
因为煎饼短时间内需要高温直接煎烤，通常在平底锅里面煎熟，需要将面糊倒入锅中，翻面后再煎一段时间即可，而2-3分钟是比较适合的时间。
需要注意的是煎饼需要中火或小火，太高的温度容易糊掉。
此外，如果还想加入馅料的话，需要提前准备好，煎饼的过程中适当将馅料放入即可。
小猪盖被面饼需要烤10-15分钟左右才能熟透。
因为盖被面饼的主要原料是面粉，而面粉需要一定的时间来完成膨胀、发酵和烘烤的过程，才能使得面饼又松又蓬松，口感才能更加好。
如果烤的时间太短，会导致面饼里面还有未熟透的生面团，口感会比较硬。
如果烤的时间过长，则会使得面饼表面过于硬化，口感枯燥，也不够好吃。
因此，在烘烤盖被面饼的时候，需要掌握好时间，以保证烤出的面饼口感适中，又松又香。
猪仔饼怎么做？
用料
低粉 200克
糖粉 60克
盐 1克
奶粉 12克
黄油 110克
蛋液 30克
红曲粉 2克
坚果 几粒
做法步骤
1、材料备好
2、做法: ①室温软化黄油，糖分2次加入黄油中打到蓬松，体积变大2倍， ②分2次加入蛋液打发混合充分乳化
3、③筛入低粉，盐和奶粉抓均，成团就好了，将面团分大小2份，小面团红典粉抓均成为有色面团。
4、④饼干胚用保鲜袋装好，放冷藏2小时， 冰箱取出，放垫子上用面棍推平约5cm厚度的饼胚
5、⑤用圆模压出圆形，身体部份小刀切割出来，
6、红曲饼胚面团用花嘴压出猪鼻，
7、猪耳
8、⑥慢慢修整组合成小猪，加坚果。
9、⑦入烤箱175度18分钟，即可出锅
猪仔饼的做法
1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用；
2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可（碱水可用碱粉与水以1：4来溶解）。
3.加入糯米粉， 玉米淀粉 ，与南瓜泥混合和面 ，南瓜里有水分， 所以不需要加水 ，加入糖 炼乳 ，和面至不沾盆不沾手，光光的即可。
4.团一个小面团，压扁包入豆沙，揉圆。
5.小猪耳朵鼻子部分是南瓜面里加入豆沙和的，按照小猪造型，轻压在上一步的南瓜球上。
6.所有小猪凹好，放入蒸锅，冷水下， 隔水蒸8-10分钟，可爱的小猪猪就完成了，记得笼屉上涂油，防粘锅。
