猪头肉压板肉怎么做？
我们东北人把它叫做猪头焖子。
我的做法是，把洗好的猪头，冷水下锅放料酒焯一下，去除腥味和油泥味，捞出清水洗净，放入锅内，放葱姜蒜花椒大料料酒，放一袋卤料，烀的不易过烂，捞出改刀切成条状备用，起锅烧油，放葱姜蒜爆锅，放入切好的猪头肉，加盐一品鲜耗油鸡精味精翻炒，稍加老抽上色，炒至猪头肉有粘性，放置事先准备好托盘中，把纱布放到托盘，用纱布包好，用重物压好，最好第二天吃，压出来的猪头焖子才好看，能切住。
当然，有不怕费事的人，可以买几块完整的肉皮或猪耳朵，烀熟了垫底，把炒好的猪头肉放上面，然后上面在盖上肉皮或猪耳朵压上，那样压出来的猪头焖子相当漂亮，还有嚼头。
希望我做的猪头焖子大家感兴趣😁
很高兴回答你这个问题。
制作猪头肉压板肉。需要的材料主要是猪头。最好还弄点儿排骨肉或肘子之类的。
一：把猪头肉和肘子排骨一起放锅里。加入盐、白糖、料酒、葱、姜大火煮直到熟透。浸泡3—4个小时。
二：捞起肘子。把肉全部放中间，皮包在外面。用纱布卷好。上面压上石头一夜。
三：把压好的肘子解开。制作完成，解开纱布。切成薄片即可食用。
猪头 一个 、 二姐卤 两袋 、 浓汤宝鸡汤味 5g
压肉的做法
1/3
猪头洗干净，分成两半，过水去沫，煮20分钟左右。
2/3
卤锅加水，放入浓汤宝，二姐卤，烧开后将过水的猪头放入卤锅，卤至猪头肉熟透。
最后一步
将卤好的猪头肉切碎，放入卤水中加热，然后捞出装入透气的袋子中，将袋子放置案板上，袋子上面再放一个案板，在案板上面放重物，越重越好，压12小时，美味的压肉就好了。注意放袋子的时候肉要厚点，要不然压出来太薄了。
猪头肉压板肉怎么做，猪头压板肉的做法很简单，就是把猪头卤熟，去除猪骨，用猪皮或者纱布把肉包紧实，用重一点的工具压一晚上，猪头肉压板肉好吃不腻，非常有嚼劲，越吃越想吃，想想都要流口水了。
猪头肉很多人都喜欢吃，猪头肉的吃法也有很多，用猪头肉来制作压板肉，好吃有嚼劲，越嚼越香，像我们农村，每年都要养上一只猪，过年的时候来杀，自己养的猪不喂饲料，猪肉吃起来会更香更好吃，过年的时候，每家每户都要杀上一头猪，爸爸每年煮好肉，都要做上一点压板肉，爸爸做的压板肉最好吃了，下面就来分享一下猪头肉压板肉的做法。
一、先来了了解什么是压板肉
很多人可以不太清楚什么是压板肉，压板肉是一种古老的做法，生长在农村的，应该都知道什么是压板肉，应该也都吃过吧，压板肉就是把煮好的肉，去掉骨头，趁热用猪皮或者纱布等包好，用重物压制成型的一种肉质食品，一般都喜欢用猪头肉来做压板肉，压板肉好吃不腻，非常有嚼劲，越嚼越香，只是现在农村也都很少做压板肉了。
二、制作步骤
1、食材：猪头、猪皮、姜、葱、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、盐、酱肉
2、先把猪头处理干净，处理猪头也是很繁琐的一件事情，猪头上的毛很不好处理，我们一般都会用火烧，再用刷子刷洗干净，反正是边边角角都要处理干净了，把猪皮刮干净，把猪头劈开，分割一下，用水浸泡两个小时，中间要换水，泡出血水。
3、猪头猪皮泡出血水后，冲洗干净，凉水下锅焯一下水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，炒好水捞出用清水冲洗干净。
4、准备一个锅，加入适量的水，把香料提前用水泡5分钟，洗干净装进香料包放进去，把猪头和猪皮放进去，再加入盐、酱油、干辣椒、料酒、姜片、葱段，大火烧开转文火，炖煮两三个小时，炖煮至猪头肉可以脱骨。
5、猪皮比较好煮，看到煮熟了就要捞出来，不然煮的时间久了就煮化了，把煮好的猪头肉捞出来，去掉骨头，把肥肉也给去掉，把猪头肉剁碎。
6、把猪皮铺在下面，趁热放上剁好的肉，上面再铺上一层猪皮，用笼布或者编织袋裹紧实绑好，放在平底的容器上，用提前准备好的大石头压在上面，压制一晚上。
7、等到第二天拆开，已经是一块成型的肉块了，用刀切成薄片，蘸上用蒜、醋、香油、生等调好的料汁，再配着馒头，别提有多香了，真的太好吃了。
小技巧
1、压板肉除了可以用猪头肉做做，还可以用猪蹄、猪耳朵等来制作，不管用哪个部位的肉制作，一定要处理干净的，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样做出来的压板肉才更好吃。
2、猪头肉一定要煮烂煮脱骨了，制作猪头肉压板肉的时候，把猪头肉的肥肉去掉，这样做出来口感更好，不油腻。
3、做猪头肉压板肉一定要趁热制作，肉放凉了就做不成了，一定要包紧实了，做好的压板肉切成薄片蘸上料汁，真的是太好吃了，越嚼越香。
总结：好吃不腻有嚼劲的猪头肉压板肉就做好了，制作非常的简单，越嚼越香，越吃越想吃，想要做出来的猪头肉压板肉好吃，一定要选择新鲜的猪头，猪头一定要处理干净，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样做出来才更好吃，做猪头肉压板肉一定要趁热做哦，不然是做不成的。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
哈哈，很高兴回答你这问题，猪头肉其实有很多做法，可以用来红烧，可以熏猪头肉，再拿来炒大蒜，炒青椒，还可以拿来卤猪头肉，卤过可以拿来拌自己喜欢的口味，有麻辣，咸辣，还可以酸辣，不知道小便喜欢什么口味，😍😍😍😍😍😍😄😄😄😄😄😄
能否推荐一些简单易做的夏日减脂美食？附带具体做法就更好啦？
夏日减脂美食
夏日减脂美食，好身材吃出来～用料
鹰嘴豆50g 三色混合藜麦100g 生菜适量 胡萝卜一根 玉米一根 西红柿一个 酸奶100ml 苹果醋20ml 黑胡椒碎适量 香蕉1根 冰块适量 烤熟花生碎1小把
的做法步骤
步骤 1
👩🏻🍳制作沙拉：
1⃣️ 藜麦淘洗后清水泡半小时，然后煮15分钟，煮出小芽儿了熟了即可；鹰嘴豆要提前一夜泡，泡了之后早上起来也是煮15分钟，捞出，备用。
步骤2
2⃣️准备好其他食材，生菜撕小，西红柿洗净切丁，玉米剥粒、胡萝卜切丁，玉米和胡萝卜用沸水汆一下，捞出。 3⃣️ 调沙拉汁：做的是低脂沙拉汁，用酸奶代替沙拉酱，酸奶+苹果醋+黑胡椒，混合均匀即可 4⃣️ 所有沙拉食材装在碗里，倒入调好的沙拉汁，拌均，盛出到盘子里，生菜叶子打底，再舀出其他食材。 5⃣️住一个水煮蛋切开一起食用，营养更加均衡哦！
步骤 3
👩🏻🍳奶昔制作：
1⃣️ 烤熟的花生粒、纯牛奶、冰块、一根熟透的香蕉，香蕉去皮切块放入料理机，花生碎也放入。 2⃣️ 倒入牛奶，放入几块冰块口感更棒，启动榨汁机，就完成啦！
超级简单的瘦身健康沙拉套餐就做好了，一人食也要好好吃哦～
请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法，谢谢？
大家好，我是食录迹，很开心可以回答分享这个问题。
夏天到了，天气炎热，也会让我们的胃口食欲变小。什么样的菜可以在一瞬间打开你的胃口和味蕾，第一个我非常推荐这个泰式拌凉菜：泰式柠汁虾！
它的做法也非常简单，而且颜值超高！
需要准备的食材：
虾，柠檬一个，海南小青柠几个，小米椒2个，洋葱碎，姜片，蒜末，百香果2个
1、我用的是熟冻对虾，冷水下锅煮开2分钟捞起，放入饮用的冷水中，然后逐个捞出剥去虾头和虾壳，放入碗里。
2、柠檬一个，半个切片放入虾碗内，半个挤出柠檬汁淋在虾上，小青柠是切片，小米椒切圈，姜片，都放入虾碗内。
3、小半碗饮用水，加入1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1小勺盐，1勺糖，1勺鸡精，喜欢酸的也可以再加1勺香醋，然后碗中放入洋葱碎，蒜末，调匀。
4，把调味碗的酱汁倒入虾碗内，加上上2个百香果的果肉，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱内至少1小时，时间越长越好，入味。
第二个我推荐的凉拌菜是芹菜拌木耳，非常爽口而且非常健康，多吃黑木耳和芹菜可以降压清血。
芹菜洗净切段，木耳泡发，然后烧开一锅水，将芹菜、花生米、木耳倒入锅中焯熟。之后捞出来投入冷水中浸泡一下，使得芹菜木耳清脆爽口
浸凉后的芹菜木耳花生米沥干水分，放入盐、香油、花椒油，拌匀。调味料按食材数量和口味添加，尝尝看。
第三个给大家推荐的是凉拌青笋丝，炎热的夏天最适合吃清凉爽口的青笋丝啦！
首先我们要将买回来的青笋洗干净后切成丝，越细越好，然后将切好的青笋丝放到清水当中淘洗一遍，接着将其放入另外一盆干净的白开水当中浸泡5分钟左右，时间到了之后捞出来控干水分即可。
接下来我们就要调制最重要的凉拌汁了，首先准备一个干净的小碗，然后放入白糖、胡椒粉、食盐、芝麻油、香醋还有生抽搅拌均匀之后做成调料。
我是胖江，炎炎夏日，广东潮汕地区生腌美食非常有名。一个腌蚬，一个生腌醉虾，生腌血蛤，生腌生蚝。
今天分享一道腌蚬做法： ①：蚬用清水养3个小时，再用清水洗净沥干水分备用。
②：料汁：蒜头，姜，辣椒末，香菜。生抽，鱼露，白糖，芝麻油，胡椒粉搅拌均匀。
③：蚬用开烫两次，一次一分钟。下入料汁搅拌均匀。即可食用。
凉拌黄瓜:青瓜一条.大蒜适量.小米辣三个.白糖:五克.香醋:一点，香菜一点，香油:五克，制作方法:把一条青瓜用破碎，切成小段，放入碗中用加入小米辣，大蒜和香菜，放入香醋和白糖和香油，在加入适量盐，搅拌均匀即可
我是@围裙妈妈美食
请推荐几个夏日好做又好吃的凉菜。
那么我觉得好吃又好做的凉菜有下面几样？
台湾豆腐
蒜泥茄子
凉拌海带丝
这几样菜都是上锅稍微蒸煮一下，凉拌一下就可以吃，真是好吃又好做。
1台湾豆腐，皮蛋吃到嘴里弹，豆腐嫩，蒜泥香，生抽鲜，微辣，口感丰富。
选择内酯豆腐切成片，下锅蒸熟，把蒸出来的水倒掉，放凉备用。
准备两个皮蛋，剥壳，上锅蒸两分钟，切成小丁，放在蒸好的豆腐片上。
把小米椒切圈，吃不吃辣的可以不用，把蒜泥切好，一起放到上面。
放入生抽，味精，麻油，即可。
2蒜泥茄子
把茄子洗干净，切成半圆，在紫色皮上拉口，上锅蒸10分钟，放凉备用
把蒸熟的茄子撕成条。
准备料汁，碗里面倒生抽，味精，麻油，蒜泥，吃辣还可以放点辣油，搅拌均匀，浇在茄子上，即可。
3凉拌海带丝。
把海带丝泡发，洗干净。
锅里倒水，烧开后，放入海带丝，烧开捞出。红椒切成丝，开水焯一下捞出。
准备料汁，碗里放入生抽，醋，麻油，味精，蒜泥，拌匀即可。
我还加了点榨菜丝一起办拌，更加香脆，挺好吃的。
希望我的回答能够对你有所帮助，别忘了点赞哟！😀
更多美食做法请关注@围裙妈妈美食
夏天到了，天气越来越热，不夸张的讲每天做饭、吃饭都要出一身汗，食欲也越来越不好，最爱爽口的凉拌菜，一口下去暑气全无，开胃可口，夏天必备！
请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法？
好吃清爽的凉菜也是我家餐桌上的常客，做起来简单，好吃爽口，非常受家人欢迎，下面就分享3道比较简单易做的凉菜做法，喜欢的伙伴不妨尝试一下！
花生拌黄瓜
推荐理由：说起黄瓜绝对是夏日的馈赠，别看它不起眼，炒菜的口味我个人觉得也一般，但是做凉拌菜的食材却是一把好手，与腐竹、木耳、胡萝卜等食材搭配都是相得益彰，这次我们就让花生与黄瓜组合一下，看它们能擦出怎样的火花呢？
食材：
花生仁： 适量，黄瓜：一根，圣女果：几片。
辅料：香菜、小米椒、蒜头、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油：适量。
制作步骤：
1、锅内冷油，小火将花生仁炸至成熟，放凉。
2、黄瓜切薄片、圣女果切薄片。
3、（准备调料）小米椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，加入适量生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油调味。
4、黄瓜、圣女果、花生仁放入碗中，淋上调料拌匀食用即可。
腐竹拌木耳
食材：
黑木耳：一把，腐竹：适量。
辅料：香菜、蒜头、香醋、生抽、芝麻油：适量。
制作步骤：
1、腐竹、木耳提前泡发。
2、锅中放入适量水，烧开，放入腐竹、木耳焯水1分钟，捞出。
3、木耳切成宽丝，大蒜拍成泥，香菜切碎。
4、将所有材料放入碗中，加入适量香醋、生抽、芝麻油拌匀即可。
网红柠檬泡凤爪
推荐理由：一道夏天就特别火的的柠檬泡凤爪，口感酸甜可口，夏日必备。
食材：
鸡爪：一斤。
辅料：生姜、小米椒、香醋、料酒、柠檬、蒜头、香菜、糖：适量。
制作步骤：
1、鸡爪去掉指甲，生姜切片、小米椒切券、柠檬切片、蒜头剁成泥，香菜切成碎。
2、锅内放入适量水，将鸡爪放入，倒入适量料酒、放入生姜，水开后继续煮5-6分钟，焯水以后放入冰水中冷却。
3、鸡爪冷却控干水分后，放入香醋、生抽、糖、料酒，加入小米椒、柠檬片、香菜，包好保鲜膜，放入冰箱腌制大半天。
4、拿出拌匀开吃，酸甜美味的鸡爪特别开胃呀~
3道美味的夏日凉菜就做好了，伙伴们都get到了吗？如果你有更多喜欢的夏日凉菜，欢迎在评论分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1298个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云***，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~
