红烧排骨的做***宗王刚？
用料
排骨一条，玉米2根，姜10克，盐适量，鸡精适量，清水适量
做法步骤：
1/11 排骨斩段洗净备用
2/11 玉米切成小块
3/11 姜切片
4/11 冷水上锅，放入排骨，大火烧开
5/11 大火烧开后再煮2分钟，用筷子夹出备用
6/11 把排骨、玉米、姜片放入炖盅里
7/11 加入适量清水
8/11 放入炖锅中
9/11 启动“慢炖”键，时间设定为2:00小时
10/11 炖好加入适量的盐和鸡精调味即可
11/11 一道美味的玉米排骨汤就做好了
1.将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用
2.葱姜蒜洗净切片
3.锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
4.待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
5.开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
6.此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，
7.待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨
8.最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。
9.盖锅盖，中火炖20分钟
10.大火收汁，待汤汁浓稠时关火
材料
排骨，豆角1斤，绿皮小南瓜半个，大蒜2瓣，酱油耗油适量
做法
1、先烧500ml开水。
2、排骨凉水洗净，锅内放少许油，把排骨煸一下，表面金黄捞出。
3、趁锅底还有油，开中火，放入2汤匙酱油，1汤匙白糖调成浓稠酱汁。
4、下排骨翻炒上色，加一汤匙料酒、陈醋增香。
5、开大火，依次把小南瓜、豆角放入翻炒。
6、豆角稍变色之后，加入开水约500ml，大火煮沸，依自己口味加入盐、耗油适量。
7、中小火炖20分钟，待汤汁浓稠，豆角南瓜变软入味。
8、大蒜2瓣拍成蒜末，均匀撒入锅里。
9、大火收干汤汁，出锅。
材料：排骨、新鲜毛豆、小油豆腐、姜 辣椒
做法
1. 先把排骨在清水里煮10分钟。捞出，洗掉泡沫。放干净的碗里。
2. 炒锅里倒油，油熟，放入排骨。翻炒几下， 两分钟。
3. 而后放入毛豆，与排骨一起翻炒一分钟 。
4. 小豆腐一个个撕破，放入锅内。倒老抽和生抽。放水。
5. 小火煮。十五分钟左右。看量，量多，多煮会儿。根据口味放盐。
颜美食红烧排骨的做法？
食材清单
排骨 500克 、 姜片 几片 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 香叶 一片 、 八角 两个 、 桂皮 一块 、 红曲粉 适量
烹饪步骤
1/10
排骨焯水备用
2/10
热油下姜片，香叶，八角，桂皮（家中没有就没放）
3/10
下排骨翻炒出香味
4/10
倒入适量料酒
5/10
生抽
6/10
老抽
7/10
加入适量白糖
8/10
倒入适量的红曲粉、倒入适量水。
9/10
盖上盖子烧到收汁，装盘
最后一步
撒上白芝麻。一盘好吃诱人的红烧排骨就做好了。
准备排骨300g、葱5g、姜、生抽、盐2g、老抽、料酒3g、冰糖8g、胡椒粉少许、花椒、八角、香料适量。排骨焯水，葱切段，姜切片备用。锅中加油，放冰糖熬出糖色，下排骨上糖色，加葱姜、香料、老抽、料酒、盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，加清水，大火煮开，转小火煮40分钟即可盛出。
做法】
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
21.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
2.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
3.慢慢地熬成浅褐色。
4.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
5.放入一瓷勺老抽上色。
6.放入八角，桂皮和香叶。
7.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
8.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火煲45分钟。
9.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
10.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。
11.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。
王刚红烧排骨正宗做法？
用料：牛排 1000克，葱花 适量，姜 适量，生抽 2大匙，料酒 3大匙，盐 1小匙，白糖 1+1/2大匙，鸡精 1小匙
步骤 1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可。
步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉。
步骤 3加适量的姜；料酒约3大匙。
步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热。
步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工。
步骤 6切适量的葱花；炒锅内加白糖。
步骤 7加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色。
步骤 8加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙。
步骤 9加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可。
步骤 10大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅。
步骤11.美味又好吃的红烧牛排做最好吃最嫩完成开吃了。
1、原料：排骨，生抽，老抽，料酒，鸡精，五香粉，干辣椒，八角，姜。2、锅里放水和花椒煮开。
3、放入排骨大火煮开。4、排骨捞出洗净沥干水备用。5、锅里放油，小火炒葱姜八角。
6、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。7、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
8、兑水淹没排骨，大火烧开。9、转小火炖30-50分钟。调入盐。
10、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可
原材料：
新鲜的排骨二斤，煮好的鹌鹑蛋十个，大葱一段，老姜一块，花椒10颗，两个八角，甜面酱20克，生抽20克，蚝油15克，精盐十克，白糖五克，鸡精20克，味精20克。
制作步骤：
1、首先，咱们将新鲜的排骨斩成***块大小，然后放在清水中，淘洗上两三遍，洗掉其中的血水，然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个，剥去外壳，放在碗中备用，接着将葱姜切段，放在碗中，再放上放两颗八角，十颗花椒，接下来咱们开始上火制作。
2、锅烧清水，将排骨冷水下锅，水开后煮上三分钟，过程中撇去浮沫，三分钟后捞出冲凉备用，这一步的目的是，去除排骨中的腥味，所以这一步，大家一定不要忽略。
3、接着，咱们锅烧热油，油热后将八角，花椒，葱姜下锅炒出香味后，直接将控好水的排骨，下入锅内，翻炒三分钟，这一步的目的是让排骨的表皮收紧，炖起来的水分不会过多的流失，这样排骨吃起来的口感，才会鲜嫩好吃，三分钟后咱们开始调味。
4、排骨在锅里经过三分钟的翻炒后，已经吸足了料头的香味，然后咱们下入20克甜面酱，15克蚝油，20克的生抽，将其翻炒均匀，增色增味，然后加入与高于排骨三指宽的清水。
5、接着再加入20克的鸡精味精，调味后转中小火，盖上锅盖，先炖15分钟，15分钟后，再加入十克精盐，如果先加盐，精盐会过早的渗入排骨里面，导致炖不烂，加盐后再炖上五分钟，就可以出锅装盘了。
主料 排骨500克
辅料 酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤
制法
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金***捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
