天津煮乌豆正宗做法？
准备食材:蚕豆500克、丁永康、白芷、甘草、香味、桂皮、八角、茴香、花椒:适量，盐40克
1、筛去蚕豆，挑出有黑点的蚕豆
2、蚕豆用清水洗净，用温水浸泡24小时，水没过蚕豆。因为干蚕豆特别吸水，浸泡后蚕豆更加饱满。
3、浸泡好的蚕豆，把多余的水分控出，用浸湿的屉布盖严，放温暖处发芽。待豆芽长度1厘米左右。
4、锅中烧水没过蚕豆，放入备好的香料，开大火煮，不断打出浮沫。蚕豆变透明时加入食用盐。盖上锅盖煮10分钟。关火浸泡一夜，会更加入味。
乌豆5千克 食盐500克 糖精4克 香精5克
制作方法
1.去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。
2.放入锅内，加水至高出豆面3～4厘米，加盖以旺火烧煮，去其涩味。
3.将煮约0.5小时后把 豆捞出沥去水，再放入锅内，加老卤、盐和糖精(如没有老卤，盐和糖精的用量需加倍)等辅料，再以缓火煮约0.5小时，烧煮时间不要过头。
4.熟后喷 香精搅拌，捞出翻拌，冷却后即成。
天津特色小吃煮乌豆怎么做好吃？
天津一般都是五香做法
乌豆5千克 食盐500克 糖精4克 香精5克
制作方法
1.去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。
2.放入锅内，加水至高出豆面3～4厘米，加盖以旺火烧煮，去其涩味。
3.将煮约0.5小时后把 豆捞出沥去水，再放入锅内，加老卤、盐和糖精(如没有老卤，盐和糖精的用量需加倍)等辅料，再以缓火煮约0.5小时，烧煮时间不要过头。
4.熟后喷 香精搅拌，捞出翻拌，冷却后即成。
准备食材:蚕豆500克、丁永康、白芷、甘草、香味、桂皮、八角、茴香、花椒:适量，盐40克
1、筛去蚕豆，挑出有黑点的蚕豆
2、蚕豆用清水洗净，用温水浸泡24小时，水没过蚕豆。因为干蚕豆特别吸水，浸泡后蚕豆更加饱满。
3、浸泡好的蚕豆，把多余的水分控出，用浸湿的屉布盖严，放温暖处发芽。待豆芽长度1厘米左右。
4、锅中烧水没过蚕豆，放入备好的香料，开大火煮，不断打出浮沫。蚕豆变透明时加入食用盐。盖上锅盖煮10分钟。关火浸泡一夜，会更加入味。
天津五香乌豆的正宗做法？
用料有，蚕豆200克，桂皮一块，香叶两片，八角一个，白芷一小片，草果一个，盐十克，将蚕豆泡三天，每天换水2至3次，入高压锅加入刚刚没过蚕豆的水即可，所有调料都放里面，上汽后改小火十分钟关火即可。
准备食材:蚕豆500克、丁永康、白芷、甘草、香味、桂皮、八角、茴香、花椒:适量，盐40克
1、筛去蚕豆，挑出有黑点的蚕豆
2、蚕豆用清水洗净，用温水浸泡24小时，水没过蚕豆。因为干蚕豆特别吸水，浸泡后蚕豆更加饱满。
3、浸泡好的蚕豆，把多余的水分控出，用浸湿的屉布盖严，放温暖处发芽。待豆芽长度1厘米左右。
4、锅中烧水没过蚕豆，放入备好的香料，开大火煮，不断打出浮沫。蚕豆变透明时加入食用盐。盖上锅盖煮10分钟。关火浸泡一夜，会更加入味。
天津乌豆的做法是怎样的？
蚕豆，产地不同，各有特色。以张家口产小粒豆最佳。云南甘肃等许多地方都产蚕豆，市场上以云南甘肃的居多。蚕豆入水浸泡，至稍稍冒芽，大约需要两三天时间，当然也可以菜市场直接买。由于生蚕豆芽不像生绿豆芽那样容易坏掉，不必用各种添加剂防腐剂，商户大可不必画蛇添足，所以买的蚕豆芽大可放心食用。蚕豆芽清洗几遍洗干净，入铝锅或不锈钢锅直接煮，加花椒大料桂皮香叶等香料（专业卖乌豆的有自己的独家配方，自己做着吃可以任意放一些，实在不方便如五香粉十三香都可以），加适量盐，以开锅计焖煮二十到三十分钟以上，，高压锅适当缩短时间。成熟时煮豆的汤因豆沙出来了有些混浊，就合适。如果乌豆凉了吃着有些回硬，那就是煮的时间不够，可以再加热。稍微过火些最好，可以连皮吃，有些嚼劲，不知道别人，反正我喜欢连皮吃。
