天津米粉肉的正宗做法？
准备五花肉切片，土豆切厚片，姜切丝，放入大碗中，再加入两勺料酒，两勺生抽，姜丝拌匀腌制半小时；倒入蒸肉粉拌匀，再加适量清水拌匀，这样蒸出来不会太干；另准备一个盘子底部铺上土豆片，撒上适量盐，拌好的肉放在土豆上，放入电压力锅蒸半个小时，普通的锅蒸一个小时，出锅撒上葱花即可。
食材
五花肉，蒸肉米粉，姜丝，葱花，酱油，料酒，鸡精，糖
方法
1切葱花，姜切丝
2葱花、姜、生抽或酱油、料酒、五花肉片、鸡精、少许糖，腌渍1小时左右，方便五花肉片入味。
3每块肉片沾蒸肉米粉，均匀摆放在蒸锅上面，蒸40分钟左右。
正宗天津小站米粉肉配方？
1.米粉135克
2.五花肉750克，洗净切成薄片状，用适量的料酒、糖、酱油、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、鸡精、味精、水适量。
3.腌制2个小时后米粉倒入搅拌均匀。
4.稍等10分钟再上锅蒸，中途翻一下。
5.米粉肉蒸大约50分钟即可。
