四喜丸子正宗做法？
主料:猪肉400克（前槽肉最佳，三分肥七分瘦为好）
配料:油菜心100克
调味料:精盐8克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1.5克，花椒水100克，葱20克，姜10克，淀粉20克，酱油10克，鸡蛋1个，八角两三个，
制作方法：
1.将猪肉去皮，然后用刀将猪肉剁成肉馅，葱姜一半切成末，另一半大葱切成段，姜切成薄片。将葱末，姜末，精盐5克，料酒，花椒水，胡椒粉，鸡蛋，15克淀粉，放置肉馅中。
2.所有调料添加好以后，用筷子按照顺时针方向搅拌肉馅，直到将肉馅搅拌至发粘上劲时停止。
3.肉馅搅拌均匀后，我们用手将肉馅团成四个大小均匀的肉丸子，（正常是做成四个，但我们在家中制作四喜丸子，可以多做几个了）。
4.丸子初加工好以后，我们准备个炒锅，加入适量的食用油，没过肉丸即可，然后将油温烧制六成热时，下入团好的肉丸，炸制表皮变硬，颜色为金***时捞出滤油。
5.将锅中的食用油倒出，留下少许底油，油温烧热后，加入葱，姜，八角爆锅炒香，然后加入酱油调色还有剩余的3克精盐，在加入适量的清水，把炸好的四喜丸子放置在锅中，大火烧开以后，转入小火慢炖四十分钟。
6在炖丸子的空隙时间，我们将油菜心用热水烫一下，然后摆在盘子边做配菜，这时四喜丸子的汤汁也所剩不多了，我们先加入味精调味，然后将四喜丸子捞出，摆在盘子里，用剩余的5克淀粉，将锅中所留的四喜丸子汤汁勾成芡汁，浇在摆好的四喜丸子上面，进行到这里，四喜丸子也就制作完成了。
用料: 猪肉馅 500g， 马蹄 50g， 鸡蛋 1个 ，葱 20g， 姜 10g ，生抽 30ml ，老抽 10ml ，料酒 10ml ，白糖 10g ，干淀粉 10g， 香油 5ml ，胡椒粉 5g ，盐 少许 ，清水 适量。
做法步骤
步骤 1马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。
步骤 2肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。
步骤 3双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
步骤 4锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。
步骤 5炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
用料：肉馅500克、鸡蛋50克、油菜 4颗、葱10克、姜10克、淀粉50克、胡椒粉10克、料酒20克
具体烹饪步骤
1、将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。
2、然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。
3、肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋，放入盐，鸡粉，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀。
4、锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。
5、锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入盐，鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。
6、将丸子捞出放入摆好的油菜中间即可。
1、原料准备：萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十三香3克；
2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；
4、油温三成，放入丸子，小火慢慢炸，炸至金黄熟透捞出即可。
步骤/方式一
食材清单
碎肉 500g 、 油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 姜片 2片 、 蒜末 1勺 、 葱沫 1勺 、 莲菜 100g 、 香菇 100g。
食材：莲菜，香菇，瘦肉，姜葱。
步骤/方式二
先做四喜丸子的肉馅，在碎肉里加两个鸡蛋。
步骤/方式三
加入面粉。
步骤/方式四
加两勺盐。
步骤/方式五
加一勺花椒粉。
步骤/方式六
然后按一个方向搅拌。
步骤/方式七
将肉馅捏成丸子放在热油里油炸，炸完4个后，然后盛入碗里，稍后待用。
步骤/方式八
现在做四喜丸子的调汁，热油爆炒红椒，葱姜蒜。
步骤/方式九
加两勺老抽上色。
步骤/方式十
加一勺醋。
步骤/方式十一
加200毫升水。
步骤/方式十二
加一勺盐。
步骤/方式十三
把丸子放进去，再加200毫升水，然后煮5分钟。
步骤/方式十四
加淀粉勾芡。
步骤/方式十五
出锅
用料
面粉 150g
绿萝卜 450g
鸡蛋 1个
姜 10g
精盐 2盐勺(6g)
鸡精 2盐勺
十三香 1盐勺
炸萝卜素丸子的做法
准备材料(姜备好)～
姜洗净切末备用～
萝卜洗净切长块，用擦丝器擦成细丝，在切成碎末，稍微攥一下水份装盘备用～
面粉倒入盆中，放入萝卜碎，打入鸡蛋，加入姜末，精盐，鸡精，十三香～
搅拌混合均匀～
(此时要速度进行，因为萝卜会出水，以免湿哒哒)
锅内倒适量油～
手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团～
用汤匙切下去，慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)～
一个个下入油锅内，转小火炸至，不时用勺子推动炸的均匀(火若太大，以免外皮炸糊，内里还没熟)～
炸至金黄即可～
装盘～
好吃～
四喜丸子怎么做呢？要最正宗的做法？
步骤/方式1
食材清单
碎肉 500g 、 油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 姜片 2片 、 蒜末 1勺 、 葱沫 1勺 、 莲菜 100g 、 香菇 100g。
食材：莲菜，香菇，瘦肉，姜葱。
步骤/方式2
先做四喜丸子的肉馅，在碎肉里加两个鸡蛋。
步骤/方式3
加入面粉。
步骤/方式4
加两勺盐。
步骤/方式5
加一勺花椒粉。
步骤/方式6
然后按一个方向搅拌。
步骤/方式7
将肉馅捏成丸子放在热油里油炸，炸完4个后，然后盛入碗里，稍后待用。
步骤/方式8
现在做四喜丸子的调汁，热油爆炒红椒，葱姜蒜。
步骤/方式9
加两勺老抽上色。
步骤/方式10
加一勺醋。
步骤/方式11
加200毫升水。
步骤/方式12
加一勺盐。
步骤/方式13
把丸子放进去，再加200毫升水，然后煮5分钟。
步骤/方式14
加淀粉勾芡。
步骤/方式15
出锅
四喜丸子的正宗做法？
四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。
这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。
四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
今天和大家分享一下四喜丸子的做法： 步骤阅读 .食材 猪肉馅 适量 鸡蛋 适量 莲藕 适量 油菜 适量 胡萝卜 适量 红彩椒 适量 葱姜 适量 水淀粉 适量 老抽 适量 料酒 适量 生抽 适量 大料 适量 盐 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 步骤阅读 .2 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
步骤阅读 .3 将肉馅团成丸子。
步骤阅读 .4 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
步骤阅读 .5 汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
步骤阅读 .6 锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
步骤阅读 .7 锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
步骤阅读 .8 锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
步骤阅读 .9 汤汁浇在丸子上即可。
步骤阅读 .END注意事项 四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。
有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。
科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。
皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。
当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。
举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。
喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。
菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。
张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。
一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。
”张九龄听了哈哈大笑，连连称许。
又说道：“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。
”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
