剁椒鱼头的做法美食天下（千岛湖的鱼头闻名天下鱼肉经过几个小时的高汤熬煮嫩的像一块豆腐？）

1. 千岛湖的鱼头闻名天下鱼肉经过几个小时的高汤熬煮嫩的像一块豆腐？

千岛湖的鱼头闻名天下鱼肉经过几个小时的高汤熬煮嫩的像一块豆腐？

千岛湖鱼头闻名天下，经过长时间的熬制，汤色呈奶白色，肉也像洁白的豆腐一样软嫩，鱼肉是不怕炖制的，鱼肉蛋白质含量比较高，脂肪相比较少了一点，所以制作的时候为了增加香味适量加一些猪肉，用来弥补鱼肉营养的不足也提高菜品丰富口感，长时间煮制蛋白质溶解成了白色，鱼肉虽然软也不会散，是冬季补身体的佳肴。