崇州名小吃怀远冻糕怎么样？
怀远冻糕不错，好吃，堪称怀远第二绝。
冻糕是怀远的传统特色糕点，民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。
其制作工艺传统而独特:先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸，堪称怀远第二绝。
崇州有哪些的小吃？
崇州有很多好吃的小吃。
崇州是一个历史悠久的城市，有着自己的独特文化和饮食文化。
因此，崇州的小吃种类繁多，且味道极其美味。
崇州的特色小吃有很多种类，比如***、肉松面包、牛板筋、崇州麻花等等。
其中，以***和肉松面包最为出名。
***是用鸭肉切成小块，加入特制的香料和配料腌制而成的，口感非常鲜美。
肉松面包的口感松软，内陷是香酥的肉松，口感非常特别，每口都是别样的美味。
此外，崇州还有许多其他美食，比如清水火锅、桂花糕等等，让人垂涎欲滴。
崇州美食推荐？
1、高山冷水鱼
在崇州鸡冠山乡有一处“蜀山秘境”——琉璃坝，在这里你可以品尝到最清澈的泉水喂养的鳟鱼和各种山野菜、老腊肉、跑山鸡。琉璃坝的冷水鱼除了生长环境原生态，无污染造就的肉质鲜嫩，营养丰富等优点以外，还有一种鸡冠山独有的“野菜”——山葵***，现磨山葵配上现杀现片的生鱼片，这成就了琉璃坝高山冷水鱼宴独一无二的高端美食享受。
2、豆腐帘子
豆腐帘子是四川省崇州市怀远镇名吃，独产于怀远镇泉水村一带，已有500多年历史。制作工艺特殊，先用优质大豆制作可食之豆浆后，投入适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后将纱布浸湿，铺入木匣，一层细布，一层豆花，滤干成型。因其状若帘，故名"豆腐帘子"，豆腐帘子 有"干帘"和"水帘"两种。
3、石观音板鸭
石观音板四川成都市传统的名菜，皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜，这样的美味，不是各地都有，就在川中蜀地，因其技艺保密性强，亦不是随外可见，成都人想吃时，大多还得求亲烦友或是亲去崇州才可一快朵颐。这种板鸭选料考究，技术精湛，集腌、卤、熏之精华于一体，有干、香、酥之特殊风味。板鸭选仔鸭为原料，剔除毛、血、内脏，切开腔骨，在缸内腌制，重压24小时，成为板状，烘炕油烫，下 锅卤熟，卤水由老蔻、排草、灵草等18种香料经特殊处理制成。
4、天主堂鸡片
天主堂鸡片因创始人聂福轩在天主堂附近摆摊年久而得名。民国初年崇阳镇人氏聂福轩创制因基时摊位设于正东街天主堂侧，故名“天主堂鸡片”。选料严格，注意火候，刀工精细，调味独特，色、香、味俱佳。制作时选不足一岁的肥嫩公鸡，杀、烫、剖、蒸(不煮)均自有路数，蒸熟切片装盘后，沿盘放入窝油，抖上花椒面，淋上芝麻和红油，然后撒上白糖，上桌后边拌边吃。鸡片大张薄叶，细嫩入味，麻辣醇香，独具风格。不但崇州驰名，且已名冠四川。1990年，天主堂鸡片被评为"成都名小吃"。
