甘肃临夏十大名小吃？
一，兰州牛肉面。
二，东乡手抓羊肉。
三，靖远羊羔肉。
四兰州臊子面。
五，临洮洋芋搅团。
六，黄河大鲤鱼。
七，张掖搓鱼子。
八，兰州高担让皮子。
九，临夏牛杂割。
十，临夏阀子面肠。
临夏美食历史？
临夏杂割，是指一般用牛羊下水烹制而成的一种以香辣为主的美味实惠的***传统小吃。一般都是在早餐食用。杂指的即是杂碎，牛羊下水，割是一种动作，据传这种煮熟的杂碎一般是切着冲汤，其中又以血管、肚、肠等形状似丝的东西据多，食用的时候多需要割断，所以称杂割。
一方水土养一方人，在临夏，不少老百姓的一天是从一碗牛杂割开始，这种只在当地才有的小吃，已逐渐发展成这片回汉杂居地人们的特色早餐。在胡椒粉浓烈辛辣味的***下，临夏人开始了紧张而又忙碌的一天。
在临夏，牛杂割铺的门面都不大，走进里面，首先映入眼帘的是一口大锅，锅里是沸腾翻滚的肉汤，香气四溢。杂割师傅手握尖刀，飞快麻利地割下堆积在案板上的各种牛下水，如焦黄如海参一样的腮肉、洁白如玉的肚梁、酷似熊掌的牛蹄筋及心肝肺等等，麻利地装到大碗中，用铜勺从大锅里舀上肉汤，浇到碗里，撒上香菜葱花，动作干净利索，一气呵成。
临夏人吃牛杂割的时候，先喝汤，而汤可以不停地免费加。主食一般是杂割铺独有的***花，这种***花要学当地人泡在碗里吃，这样才能浸饱了肉汤的香味，虽然泡在汤里，却不化不散，非常筋道。
一在这寒冬腊月的清晨，撕开香脆可口的***花浸泡在油而不腻的杂割汤里，一口下去，鲜美的汤汁便从筋道的麻花中溢出来，暖人心脾。
临夏市拥政巷的有名小吃有哪些？
临夏市拥政巷是一个历史悠久的商业街区，也是临夏市最受欢迎的美食街之一。这里的小吃非常丰富多样，其中最有名的包括肉夹馍、汤面、羊肉串、丸子、凉皮、麻花等。
肉夹馍的特色在于馍饼松软蓬松、肉馅肥嫩鲜美，是临夏市的名胜之一；汤面则用鸡汤煮面，加上肉片和蔬菜，口感鲜美，成为人们早餐或午餐的首选；羊肉串则是专家现烤的羊肉，串起来诱人食欲；丸子则是一种当地风味小吃，口感十分嫩滑，深受食客们的喜爱。在拥政巷逛街，品尝这些经典小吃，是你感受临夏特色美食文化的最佳去处。
