广西特色美食“炒粉虫”是怎么做的？
你好！我的这个炒法是比较家常的。
粉虫一斤，牛肉丝或肉末3两，菜心十几二十根，胡萝卜半根，切丝。
起锅，放一点油，将肉丝或肉末划散炒到变色，铲出。再将胡萝卜及菜心下锅，加1茶匙盐，炒到七八成熟，铲出。再倒多一点油，将粉虫倒入，翻炒二三分钟，淋上生抽，放入炒过的肉丝、胡萝卜丝、菜心再炒2分钟，加入1茶匙鸡精，兜均后装盘。
单炒粉虫只用生抽
调味
，不放盐的。粉虫比较吃油，要多放点，不然会粘锅糊锅。南宁的炒粉虫，筋道，有韧性，口感既软糯又弹牙，用“老友”—酸笋，辣椒和酱油搭配的配料炒，每一口都酸辣鲜香，特别过瘾。做粉虫很讲究
籼米打浆，一根一根在簸箩上搓出来，两头尖中间鼓，像虫子一样，所以叫粉虫。
粉虫当然是炒了才好吃，火候到了以后，粉虫似乎会微微透亮，非常入味。即便是用老友炒，都掩盖不了米的香味，吃宵夜的时候来一盘，又便宜又解馋，是南宁夜市里不可或缺的美味。
以前吃炒粉虫要去中山路或者水街，有个黄阿婆搓出来的粉虫，是***追捧的美食。现在去中山路的大多是外地客人，粉虫并不好卖，渐渐式微。在琅西菜市旁的夜宵遥，炒粉虫确实是一绝，
广西宾阳十大特色小吃？
宾阳县隶属南宁市管辖，位于南宁东北方向，东与贵港市相邻，西与上林县相邻，北与来宾市相邻，宾阳人非常聪明，仿制能力强，做出来的美食，色香味俱全，十大特色小吃有，黎塘炒螺，黎塘田螺鸭脚煲，白切狗肉，盐糕，猪脚饭，白切猪手，烤鸭，烤竹鼠，白切鸡，酸粉。
宾阳酸粉爽口消暑，宾阳武陵菜糍香脆，宾阳甜酒，宾阳盐糕细腻爽滑，宾阳白糍Q弹Q弹，宾阳腌梅子、腌辣椒、酸肉姜夏天吃粥可以干两大碗，让人垂涎欲滴，宾阳白斩鹅、白斩鸭肉质鲜嫩，风味独特，甘棠扣肉色泽艳丽秀色可餐，黎塘莲藕回味无穷，以前坐火车路过都要买一碗
广西平南特产红谷糟做法？
红谷糟之所以能这样出名除了历史悠久之外，更多的是对味道、对美食的一种传承，做法如下：
1、材料：糯米3杯，酒药一丸(1/4个) ，红曲适量
2、把糯米用水浸泡一夜。
3、把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。
4、用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
5、把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。
红谷糟要经过三发酵三洗米才能变成一粒粒饱满的红米。
6、趁热把糯米饭拌上红曲、米醋放入陶瓷容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。
7、用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
8、容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。
制成的红糟颜色殷红，香味浓郁，因此当地人叫它“红谷糟”或“红旭糟”。用红谷糟腌制辣椒，放入有外沿的坛子里，在坛子的外沿放满水，以阻隔空气，期间要常换坛盖的水。
封好内外盖后，腌制一个月后就成了美味。
广西特产木瓜丁的做法？
木瓜丁是广西横县的特产，做法先是将青木瓜去皮，切开将里的籽去掉，留下木瓜肉备用。
将木瓜切成小块或切成丁。
将木瓜丁凉晒四五天，充分干透。
将酱油、蒜米、辣椒等调料调制好。
将晒干的木瓜丁放入已调好的调料中，将其拌均，使其充分吸收调料。
把装木瓜丁的瓶子提前洗好并晾干水分，将拌均的木瓜丁装入瓶子里，压实，让其腌制两三天，木瓜丁吸入调料就可以吃了。
用料：生木瓜，辣椒，大蒜，生姜，生酱，蚝油，味精，冰糖，高度白酒
1. 准备好一个青木瓜
2. 洗净去皮
3.将木瓜切成丁状
4. 将刨好的木瓜晒干，如果你想马上腌制也可不晒全干，晒个8成干就放酱汁腌制，如果量太多就晒干保存
5.将晒干的木瓜丁泡5到8分钟，顺便清去晒时粘上的灰尘，泡好后挤干水份放入盆中备用
6. 将辣椒，姜，蒜，切碎，放入碗中，加入生酱，蚝油，少许味精，冰糖，搅拌均匀
7. 将调好的酱汁倒入盆中泡好的木瓜丁上搅拌均匀，再放一丁点高度白酒搅拌入味
8.将 搅拌好的木瓜丁，放入干净的容器瓶中腌制三天入味，爽脆香辣咸鲜的木瓜丁就做好了
9. 吃的时候拿岀适量来吃就好。一次不要腌太多，因为腌太久没有刚腌好的那么爽脆，一次腌个一两个木瓜就好
其实按我家里自己做的，步骤不难。首先你得有生木瓜，不是水果木瓜也不是熟了的，一定得是带青生的。削皮刨丝放簸箕上晾晒，干透后装在干净无油水的袋子、罐里都行。想吃多少做多少，取温水泡开洗净切段切粒都行。
腌制酱料有蒜粒、辣椒粉（吃辣的）、酱油，一点醋（可放可不放）然后所有东西放一起拌匀放置个把小时再吃。脆咸辣酸超好吃还好下饭，喝粥更棒。
广西特色小吃十大排行榜？
广西小吃十大排行榜:（排名不分先后）
1、当然是各种粉，每个城市都有代表地标的粉。
2、白切猪手
3、狗肉
4、酸野
5、灰水粽
6、各种功能粥
7、牛巴
8、黑山羊
9、陆川扣肉
10、豆腐花
柳州螺蛳粉排首位，其次分别是桂林米粉，梧州冰泉豆浆，玉林牛巴，南宁老友粉，三色糯米饭，荔浦扣肉，梧州龟龄膏，马蹄糕，鲜肉田螺等等，还有胜不胜数的地方小吃，那真是备受大众喜爱。
