油炸香肠的正确方法？
1、准备小香肠30克、面条20克。
2、用牙签在小香肠上扎孔洞。
3、把牙签从小香肠的一端***去，一半露在外面，依次穿好。
4、低筋面粉、细砂糖、盐、黑胡椒粉和泡打粉放入碗中，混合均匀。
5、加入蜂蜜芥末沙拉酱，继续加入纯牛奶，搅拌成均匀的面糊。
6、把面糊倒入一个小杯子中，把穿有牙签的香肠放入杯子蘸一下挂上面糊。
7、放进烧热的油锅里，若是油多的话，建议垂直入炸至定型后放开，以免粘底，还能保持形状，油烧热后转中小火炸，炸至金***即可捞出。
怎样炸香肠？
主料:
香肠6个
孜然粉1勺
辣椒粉1勺
胡椒粉一点
白芝麻一点
辅料:
盐适量
鸡精适量
做法步骤:
1.香肠剥皮用刀在表面划几刀。
2.在一个盘子里放入孜然粉辣椒粉胡椒粉和白芝麻，锅里热油烧热，倒入盘子里一点油，剩余的油用来炸香肠。
3.搅拌均匀，趁余热加入适量的盐鸡精，搅拌均匀。
4.把香肠放入刚才的油锅，中小火炸到表面脆脆的就好了。
5.把刚才弄好的调料在香肠表面刷一层就可以吃了。
炸香肠做法？
步骤 1
烤肠（如冷冻的需要提前三小时解冻），我用了10根烤肠，每一根烤肠切两刀，均匀分成三份。
步骤 2
被切好的香肠每一段上下三分之一处切十字花刀，切记用小刀。
步骤 3
平底锅刷一层油，比平时炒菜稍多一点，倒入切好的香肠，低温开始煎香肠，待均匀受热，即可出锅（煎好后的香肠要一根一根的夹出来，不然会连带油一起带入到盘子里）。
1、主料：香肠6根。
2、辅料：花生油5克、芝麻5克、生抽5克、椒盐粉3克。
3、准备6根香肠。
4、用小刀把香肠两边切开。
5、生抽5克，芝麻5克，油5克。
6、加入椒盐粉3克(椒盐粉可换成辣椒粉或孜然粉)搅拌均匀。
1、空气炸锅160度预热三分钟，准备一袋速冻烤肠，打开包装取出烤肠。将生肠放在烤架上 我的锅只能放6个。
2、也可以根据锅的大小来调整烤肠的用量，160度先烤五分钟，第一次出锅后给烤肠翻个面，使因没有熟而发白的部分朝上。160度再烤五分钟，如果喜欢焦脆一点的，就可以160度烤八分钟，好吃的烤肠出炉了。
食材
香肠（50克）
孜然（2克）
鸡蛋（1个）
步骤1: 把香肠去掉外皮，斜切成3毫米厚的薄片。
步骤2: 再把鸡蛋磕碗里，放入香肠片裹满鸡蛋液。
步骤3: 炒锅里倒入适量花生油，等油温五成热时，下入裹满鸡蛋液的香肠片，调中火炸制。
步骤4: 等香肠的一面蛋液凝固后，再翻面炸制另一面，直至把两面炸成金黄即可。
步骤5: 再用漏勺捞出控油放碗里，撒一些孜然搅拌增香。
步骤6: 然后装盘上桌，这样一盘炸香肠就做好了。
食材:齿物鲜肉肠一盒。
做法:
1.香肠无需解冻，改花刀。
2.秘制烧烤酱:1勺白芝麻+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺孜然颗粒+半勺白糖+少许盐+葱花，泼上热油拌匀。
3.锅中放油，放香肠，煎熟或者炸熟，刷上烧烤酱料即可食用。
油炸香肠配料秘方？
用料：白芝麻2勺、孜然粉1勺、盐半勺、糖1勺、豆瓣酱1勺、淀粉肠4跟、辣椒面2勺。
步骤1：准备4根淀粉肠（台湾烤肠也可以）不要鸡肉肠哦，炸出来不好吃，难定型。
步骤2：肠两面划刀，斜着切，切深一点，不要切断哦！
步骤3：油烧3分热（筷子插一下周围很多气泡就可以放进去啦）放入淀粉肠。
步骤4：火腿肠用中火炸至两面金黄后盛出来。
步骤5：盛出后，剩下的油做酱汁，放入白糖、白芝麻、少量盐、1勺豆瓣酱，2勺辣椒面，少于味精，搅拌均匀后关火。
步骤6：然后火腿肠放锅中在滚一圈，最后美味又辣又脆的开花肠就做好啦！
惯香肠的灌制方法及配方：
原料：
猪后腿肉5千克，肠衣两袋。
调料：
白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。
制作：
1.猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。
2.肠衣（盐渍肠衣）先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。
3.把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约5到7天即可。
4.晾好的香肠放入保鲜袋，入冰箱冷藏。吃的时候可以取出放入蒸锅中旺火上汽，转中火蒸15分钟即可。
