鸡汤面的做法有哪些？
1、原料：面条500克，鸡肉500克，干香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)。
2、宜宾炖鸡面配料：精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等。
3、做法：将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可。
主料1人份 鸡蛋面1把 鸡1只
辅料 香菜（切碎）1把 洋葱（切丁） 2个 胡萝卜（切丁） 2根 大蒜 2瓣 西芹（切丁） 3片 食盐1小勺 胡椒粉1小勺
步骤1 将鸡切块，除去多余的脂肪。
步骤2 将鸡块放到大锅中，放入大蒜、生姜、枸杞，加水烧沸。
步骤3 用勺子撇去浮在上面的泡沫，再用小火慢煮一个半小时。
步骤4 将鸡块捞出，冷却后剔除骨头，鸡肉丝尽量保持干燥 。
步骤5 将鸡汤倒入一个大的耐热碗，同时过滤汤里的残渣 。
步骤6 将锅冲洗干净，加入2汤匙油，倒入切碎的芹菜、胡萝卜、洋葱，用中火烧5分钟左右，直到菜变软 。
步骤7 加入鸡汤，撒上盐和胡椒粉调味，继续煮15分钟 。
步骤8 加入碎鸡肉和面，继续煮，直到把面条煮熟 。
步骤9 撒上一些香菜。
鸡汤肉丝面最正宗的做法？
材料：煮熟鸡蛋面条200克，熟鸡肉100克，紫菜10克，香菜25克，熟猪油30克，酱油25克，盐1.5克，味精2克，葱花8克，姜末2克，鲜汤300-400克，香油8克
做法：
1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝；香菜择洗干净，切成长3厘米的段；紫菜洗净，用手撕成小块；现煮熟的面条分别盛入碗内
2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，煸出香味后，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，加酱油、盐、味精，调好口味，撒入香菜、紫菜拌匀，淋香油，分别舀入面条碗内，再把鸡肉丝放在面条上即成
主料鸡肉100g面条300g辅料油适量盐适量清水适量步骤1.鸡大胸一块2.把鸡肉切成丝放入盘中3.切好的葱花4.锅中倒入适量油加热5.把肉丝放入锅中6.加入适量水和盐7.锅开后放入葱花8.放入面条9.加入适量鸡精10.一锅香香的面条做好了11.盛到盘中可以开饭了
鸡汤面的做法用什么调料炖鸡汤好？
鸡汤面的配方
原料：鸡肉1斤，黄花50克，花椒20克，白蔻8克，食盐味精白糖适量，料酒，白醋，白酒，生姜，胡椒粉。
制作工艺：
（1）将鸡用刀剁成一厘米见方的小块。
（2）出水：将水烧开，加入鸡块煮3分钟左右后捞起，用清水冲洗千净备用。
（3）加100克色拉油烧开，放入生姜、白蔻、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炸，加入适量的白砂糖、料酒、白酒、白醋炒2分钟后关火，入沙锅中用小火熬制3小时左右（在1.5小时左右放入食盐）。
（4）鸡汤熬好后加入适量味精，黄花、胡椒粉。用小火熬制10分钟左右即可。
（5）清水下面，将面条煮好后捞出，加入鸡汤，鸡块即可食用。
鸡汤面做法：
一、将鸡洗净切块，锅内加水烧开，放料酒放入鸡块焯水去除血沫，去除腥味捞出备用。
二、锅内多放水，避免中途加水，将焯好的鸡块放入锅中，加料酒，加葱姜，（白酒或白醋少些）去腥味。大火烧开后转小火，继续煮至鸡肉熟烂脱骨，（时间2小时左右）最后加盐调味出锅。
三、起锅加水烧开，下面条（手擀、机器压面条、挂面条）在面条快好的时候添加一些绿叶蔬菜，煮熟面条过水放入碗中，（使用大一点的碗）蔬菜放在面条上面，将煮好的鸡汤浇入面碗中，撒葱花。
