驴打滚的做法？
1.准备好材料，糯米粉250克、豆沙150克、黄豆面200克、植物油30克。首先把黄豆面装入烤盘，用180度的高温烤20分钟，烤好后放在一边备用。
2.开始和糯米面，把糯米粉加入凉水，和到粘手的程度就可以了。在盘子上刷上油，把糯米面放上去，用大火蒸20分钟即可。
3.用烤好的黄豆面在案板上铺底，把蒸熟的糯米面放在案板上，用擀面杖擀薄。把豆沙擀成棍形放入擀好的糯米面上，并把豆沙裹粘起来。
4.用刀切成5厘米，大约两口的小段。把黄豆面撒在面段上，之后装盘就完成了。
1.糯米粉放入容器，缓慢倒入水，边倒边搅拌至无干粉。
2.将其和成面团。
3.盘子刷油，把面团放盘子里按成面片。
4.放入蒸锅，蒸20分钟。
5.黄豆面倒入平底锅，小火翻炒，直到颜色变深, 炒出香味即可。
6.盛出，加入白糖拌匀。
7.将其过筛后备用。
8.豆面均匀撒在案板上。
9.蒸好的糯米团放在豆面上，擀成薄面片。
10.均匀抹上豆沙馅。
11.从一头开始卷，卷好后切小段。
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金***，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
1、把江米粉倒到一个小盆里，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金***，并有一点点糊味大概炒五分钟左右，出锅。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
4、待面蒸好，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。
用料
黄豆 300克
糯米粉 120克
玉米淀粉 30克
白沙糖 50克
色拉油 30克
水1 150毫升
红豆沙 适量
做法步骤
1、黄豆洗净晾干。
2、开小火炒20分钟左右至豆香四溢。将炒好的黄豆倒入碗中自然冷却。（炒过的黄豆出锅时，小心烫手。）
3、冷却后的黄豆加入20克白砂糖，倒入破壁机中。
4、启动破壁机打粉功能。
海娟做的驴打滚？
用料糯米粉 200*** 200g豆沙 90g牛奶 20g熟黄豆粉 适量
驴打滚的做法步骤
步骤 1
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碗中倒入糯米粉和水，用刮刀搅拌均匀
步骤 2
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碾压至固态状，压平封入保鲜膜
步骤 3
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微波炉中火加热6分钟左右
步骤 4
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在豆沙中加入牛奶，充分搅拌均匀后备用
步骤 5
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桌面上撒一层熟黄豆粉
步骤 6
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将加热过的糯米粉整形成圆形，并进行10分钟松弛
步骤 7
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松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成厚度均匀的面皮状
步骤 8
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均匀的抹上准备好的豆沙馅料
步骤 9
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卷起并切成等份的小块
步骤 10
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均匀的筛上一层熟黄豆粉即可
自制驴打滚糯米粉做法？
1.
准备一个干净的碗，里面放着糯米粉150克。
2.
接着加入清水50毫升，用筷子顺时针方向搅拌。
3.
搅拌成粘稠的状态即可，如下图所示。
4.
接着放入蒸锅当中，中火蒸15分钟即可。
5.
15分钟以后直接拿出，如下图所示。
6.
直接放到案板上擀成薄饼，再放入黄豆面15克。
7.
接着放入红豆沙50克，上面再撒上芝麻15克。
8.
卷成卷再切成五厘米的长段即可，如下图所示，糯米粉驴打滚就做好了。
