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冷锅串串香的做法(冷锅串串香的家常做法)
冷锅串串是一种源自中国四川的特色街头小吃，以其麻辣鲜香、方便快捷而深受欢迎。冷锅串串的特点是将各种食材串在竹签上，然后放入已经调制好的辣汤中煮熟，最后捞出食用。
冷锅串串的做法和配方如下：工具/材料：花椒、土豆、金针菇、火锅底料、豆瓣酱、白芝麻、火锅丸子、豆腐皮、玉米、蒜、盐、油。准备喜欢的蔬菜洗净切块穿成串，不想整的也可以直接做。锅中加水，水开后放入蔬菜丸子煮熟捞出放入盆中备用。蒜切碎末，准备白芝麻、豆瓣酱、火锅底料备用。
今日就教你在家里做冷锅串串香，熬一锅辣椒油高汤自身涮，低成本品种多，吃着麻辣鲜香特舒服，确保比买了美味，今天就把那做法推荐给大家，有喜欢的小伙伴就关注一下吧。
制作冷锅串串香的步骤分为两部分：首先，准备汤底。取两斤洗净砸碎的猪子骨，再加入一只洗净并去内脏的老鸭，将它们全部放入锅中，加入足够的冷水，确保水位能淹没所有食材。重要的是，在整个过程中，切勿中途添加冷水，以保持汤底的纯净。接着，是备菜环节。
将准备好的食材全部串好，串好的土豆、藕、莴笋依然需要泡在水里。热锅放入适量的油，将葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。加入适量的水烧开，放入蚝油、生抽、醋、白糖和盐调味，过滤汤汁放入红油、花椒油和芝麻油大半锅水，放入适量的盐大火煮开。
冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。具体步骤：热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起待用。
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